“我們干活累了，就拔起幾根來(lái)直接吃，香甜得很。”穿著高幫套鞋，謝秋華深一腳淺一腳地走進(jìn)自家的茭白田，拔出幾根茭白，扯掉葉子，露出雪白的茭白肉，就像吃甘蔗一樣吃了起來(lái)。
記者也試著生吃了一根茭白：口感生脆，肉質(zhì)很嫩，有一股新鮮水果才有的清甜味。“有時(shí)下田干活忘了帶午飯，吃三根就管飽。”謝秋華哈哈大笑。
謝秋華是土生土長(zhǎng)的上海青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)泖甸村人，從事茭白種植銷售已20多年。他所在的練塘鎮(zhèn)被譽(yù)為“華東茭白第一鎮(zhèn)”，出產(chǎn)的茭白有“水中人參”的美譽(yù)。如今走進(jìn)練塘鎮(zhèn)，滿眼郁郁蔥蔥，田頭碧綠連天，又到了茭白豐收的季節(jié)。
上游：安全監(jiān)管員田頭隨機(jī)采樣
練塘地勢(shì)低洼、水網(wǎng)密布、蕩田居多，這些特點(diǎn)讓其成了全國(guó)有名的茭白之鄉(xiāng)。如今，練塘鎮(zhèn)露地、保護(hù)地規(guī)?；N植茭白面積基本常年穩(wěn)定在1.61萬(wàn)畝左右，占全鎮(zhèn)總耕地面積的三分之一。
上海青浦練塘農(nóng)副業(yè)有限公司總經(jīng)理葉國(guó)華告訴記者，以前，人們生吃茭白并不是件稀罕事，只是到了上世紀(jì)90年代，個(gè)別地方的茭農(nóng)一味追求產(chǎn)量，無(wú)節(jié)制使用農(nóng)藥，加上運(yùn)輸環(huán)節(jié)不注意衛(wèi)生和保鮮，導(dǎo)致茭白質(zhì)量下降。“但我們練塘茭白不一樣，產(chǎn)自黃浦江上游水源保護(hù)地，水質(zhì)有保障，而且生產(chǎn)監(jiān)管非常嚴(yán)格，所以可以放心大膽地吃。”
茭白是水生蔬菜，要能安全入口，嚴(yán)防“農(nóng)藥殘留”是重中之重。為此，鎮(zhèn)里設(shè)立了幾個(gè)農(nóng)藥指定供應(yīng)點(diǎn)，種植戶須持“農(nóng)藥補(bǔ)貼卡”，才能購(gòu)買到高效低毒的農(nóng)藥。練塘鎮(zhèn)13個(gè)茭白村，每個(gè)村都有一名安全監(jiān)管員，他們負(fù)責(zé)在田頭巡視，一旦發(fā)現(xiàn)哪家打藥水，就要前往查看是否使用了安全農(nóng)藥。每到茭白上市季節(jié)，安全監(jiān)管員會(huì)到各家田頭任意采樣，然后送到鎮(zhèn)上進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)；鎮(zhèn)里的安全監(jiān)管中心也對(duì)長(zhǎng)在田里的茭白展開(kāi)大規(guī)模檢測(cè)，鎮(zhèn)農(nóng)副公司每天還會(huì)到全鎮(zhèn)交易市場(chǎng)抽樣檢測(cè)。
把好了“種植關(guān)”，還要把好“流通關(guān)”。練塘茭白的包裝、銷售和檢測(cè)信息都在相關(guān)記錄中清晰列明，可全流程追溯。蔬菜采收后有大量的“田間熱”，練塘茭白采摘、清洗、分級(jí)后會(huì)在3℃（±1℃）的冷庫(kù)中預(yù)冷2小時(shí)，隨后在相對(duì)濕度為85%到95%的環(huán)境中冷藏外運(yùn)。
中游：精品茭白直供高端超市
如今練塘鎮(zhèn)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茭白7萬(wàn)余噸，年產(chǎn)值近1.25億元，帶動(dòng)茭白產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員約1.5萬(wàn)戶，茭農(nóng)的人均收入已是全鎮(zhèn)人均收入的2.5倍。
從5月份開(kāi)始，練塘鎮(zhèn)金前村的茭農(nóng)沈連生就進(jìn)入忙碌的采茭季，每天早出晚歸都泡在茭白田里。他今年種了800畝茭白，收獲季要從5月份一直持續(xù)到9月份，平均畝產(chǎn)量在2500公斤左右，一畝地一年凈利潤(rùn)為1000多元。“這幾年除了小販直接來(lái)收茭白，我們的精品茭白也會(huì)直接進(jìn)入大超市，還在網(wǎng)上銷售，收入一年比一年高。”沈連生說(shuō)。茭農(nóng)謝秋華的合作社發(fā)展也很順利，已從最初的5位股東發(fā)展到120多農(nóng)戶入股，帶動(dòng)周邊農(nóng)民300余戶共同致富，家庭年收入達(dá)50余萬(wàn)元。
種茭白、賣茭白之所以能致富，政府部門(mén)起的作用至關(guān)重要。從十幾年前開(kāi)始，練塘鎮(zhèn)就開(kāi)始實(shí)施精品茭白的品牌化戰(zhàn)略，2003年成功注冊(cè)產(chǎn)品商標(biāo)“練塘牌”，2008年“練塘茭白”還成功獲得了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)。此后，練塘鎮(zhèn)不斷拓展茭白營(yíng)銷領(lǐng)域，除了標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)專攤銷售，還對(duì)城市超市、聯(lián)華超市、家樂(lè)福超市等供應(yīng)小包裝精品茭白，一袋5根。
下游：打造“練塘茭白觀光核心區(qū)”
練塘鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵在于延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，走多元化經(jīng)營(yíng)之路。經(jīng)過(guò)多年的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化建設(shè)，練塘茭白如今發(fā)展已進(jìn)入“快車道”，如何進(jìn)一步提升茭白產(chǎn)品的附加值？
練塘將優(yōu)質(zhì)茭白制成了茭白干、茭白酥片等休閑食品銷售。而茭白收上來(lái)賣出去了，田里的茭白葉怎么辦？練塘鎮(zhèn)引導(dǎo)茭農(nóng)用茭白葉編織手工藝品，不僅顏色好看，還有清香的氣味，產(chǎn)品不僅受本地顧客歡迎，還遠(yuǎn)銷海外。
另外，練塘鎮(zhèn)正在打造旅游休閑精品項(xiàng)目，挖掘茭白特有的文化底蘊(yùn)。從2015年年初開(kāi)始，練塘茭白觀光核心區(qū)項(xiàng)目就已開(kāi)始報(bào)批、規(guī)劃，目前設(shè)計(jì)工作已經(jīng)全部完成，正在準(zhǔn)備進(jìn)行專家論證。
根據(jù)現(xiàn)有設(shè)計(jì)，茭白觀光核心區(qū)面積為1600畝，將被精心打造成練塘特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，在堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化銷售、組織化管理的前提下，融入生態(tài)農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)和休閑旅游觀光農(nóng)業(yè)理念。建成后，這個(gè)觀光核心區(qū)將成為農(nóng)業(yè)科普教育基地，還有一個(gè)市民休閑廣場(chǎng)可供游人玩樂(lè)，相關(guān)農(nóng)家餐飲、住宿也將配套，可以進(jìn)一步促進(jìn)本地農(nóng)民就業(yè)和提高農(nóng)民收入。
