6月12日，記者從成都市商務(wù)委召開的《關(guān)于進(jìn)一步加快成都市川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》政策解讀會(huì)獲悉，該市提出，2020年建成全球川菜標(biāo)準(zhǔn)制定和發(fā)布中心、全球川菜原輔料生產(chǎn)和集散中心、全球川菜文化交流和創(chuàng)新中心、全球川菜人才培養(yǎng)和輸出中心。

　　《意見》提出，到2020年末，成都市餐飲零售額突破1000億元大關(guān)，年均增長(zhǎng)10%以上，占社會(huì)商品零售總額的13%以上；培育5家以上10億元的龍頭企業(yè)、10家全國(guó)餐飲行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)；打造10個(gè)川菜原輔料示范基地、10條國(guó)家級(jí)特色美食街（區(qū)）。

　　記者了解到，該市將對(duì)“老字號(hào)”餐飲傳承人授徒傳藝、提升門店形象、新開連鎖門店等行為給予支持。其中對(duì)提升門店形象的“老字號(hào)”餐飲店，最高給予100萬元資金支持。同時(shí)，該市還將圍繞川菜生產(chǎn)、加工、服務(wù)和管理、營(yíng)銷的全過程，制定完善與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接的川菜標(biāo)準(zhǔn)體系，并對(duì)主導(dǎo)制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的單位或企業(yè)，分別給予25萬元、12萬元獎(jiǎng)勵(lì)。

　　《意見》明確，該市將加快種養(yǎng)殖基地建設(shè)，構(gòu)建從田間到餐桌來源可追溯、責(zé)任可追究的川菜原輔料供應(yīng)體系；引導(dǎo)川菜企業(yè)加強(qiáng)網(wǎng)上營(yíng)銷、在線訂餐、電子支付、美食鑒賞等電子商務(wù)應(yīng)用，推動(dòng)餐飲服務(wù)線上線下融合。對(duì)年銷售額3000萬元以上，線上銷售額達(dá)到300萬元以上并被評(píng)為市級(jí)餐飲電子商務(wù)示范企業(yè)，每個(gè)給予15萬元資金補(bǔ)貼。

　　此外，作為川菜的發(fā)源地和發(fā)展中心，成都市將構(gòu)建以“名菜、名店、名師、名節(jié)（會(huì)）、名街（區(qū)）”為支撐的川菜“五名”品牌體系，每年評(píng)選一批消費(fèi)者認(rèn)可的“成都名菜”和代表成都餐飲業(yè)形象的“成都名店”，積極向海內(nèi)外客人推薦。