6月15日，北京市平谷北寨紅杏進(jìn)入采摘季，因?yàn)闅夂蜻m宜，管護(hù)得當(dāng)，今年的紅杏有望超越去年達(dá)到80萬(wàn)公斤，采摘期預(yù)計(jì)可持續(xù)到7月上旬。

　　北寨紅杏是由野生山杏芽變而來(lái)的。已有百年的栽培歷史。北寨村土壤為中性偏酸性的沙壤土質(zhì)，含有較豐富的有效磷等多種元素。

　　北寨村屬于深山區(qū)，海拔135米至151米，最高山峰海拔775米，村域面積2.3萬(wàn)畝。北寨村長(zhǎng)年盛行西北風(fēng)，白天日照充足，氣溫高，夜晚溫度降低很多，晝夜溫差大于15度，這樣的氣候環(huán)境土壤非常適合紅杏的生長(zhǎng)。

　　獨(dú)特的地理位置、土壤條件和宜人的氣候環(huán)境，造就了北寨紅杏特有的品質(zhì)。北寨紅杏具有地域的唯一性。只有在北寨村種植的紅杏，口味才純正，如果將北寨紅杏移出北寨村栽培，口味就變了，大有“桔生淮南為桔，桔生淮北為枳”的神奇。“北寨紅杏”4月上旬開(kāi)花，果實(shí)生育期70天，6月中、下旬成熟。目前已發(fā)展到1萬(wàn)多畝，年產(chǎn)量可達(dá)到60萬(wàn)公斤左右。1995年，北寨紅杏獲得農(nóng)業(yè)部“綠色食品”認(rèn)證，被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名果”，被北京市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和北京市果樹(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合認(rèn)定為“北京市惟一性果品”。2015年“北寨紅杏”被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志性保護(hù)產(chǎn)品。

　　“北寨紅杏”具有獨(dú)特品質(zhì)：一是果大形圓，平均單果重40克，最大單果重達(dá)110克；二是色澤艷麗，黃里透紅；三是皮薄肉厚、核小；四是味美汁多，酸甜可口；五是鮮食不傷胃，食用后口有余香；六是干核甜仁，杏仁香氣可口；七是營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素C、胡蘿卜素、果糖、果酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分；八是耐貯運(yùn)，常溫下可儲(chǔ)存20天左右。

　　北寨村地處燕山山脈東端淺山區(qū)的一條狹長(zhǎng)的山谷里，山地森林覆蓋率達(dá)95%，是天然的“避暑氧吧”。2009年4月，國(guó)內(nèi)第一條國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)徒步大道在北寨村建成，全長(zhǎng)43公里，沿途村莊較少、道路寬闊，全部為鄉(xiāng)村三級(jí)公路標(biāo)準(zhǔn)，路寬7.5米。沿途經(jīng)過(guò)京東大峽谷、三羊古火山等名勝風(fēng)景區(qū)，周邊自然風(fēng)景秀麗，空氣新鮮，這里已成為國(guó)內(nèi)外眾多徒步行走健身愛(ài)好者的天堂，每年5至10月份，來(lái)自國(guó)內(nèi)外近萬(wàn)名健康徒步愛(ài)好者到北寨村，親身體驗(yàn)徒步行走所帶來(lái)的安全、愉悅的健身享受，切身體會(huì)自然的靜謐之美。

　　作為平谷區(qū)知名民俗美食的“北寨烙肉餅”從選肉、切肉、配制佐料、和面、火候等工序全部采用傳統(tǒng)農(nóng)家做法，以、味美著稱(chēng)，外酥里嫩，油而不膩。