20年光景，畜牧業(yè)和飼料工業(yè)高速成長(zhǎng)，成績(jī)匪夷，同時(shí)也積累了很多問(wèn)題，如環(huán)境污染、食品安全、糧食短缺、種苗退化、病害防控等。適逢消費(fèi)升級(jí)和環(huán)保嚴(yán)查，畜牧業(yè)和飼料工業(yè)隨即雙雙陷入負(fù)增長(zhǎng)的“新常態(tài)”，沉郁頓挫，如泣如訴。
飼牧業(yè)內(nèi)外交困：內(nèi)生不足，外延無(wú)繼
中國(guó)飼料工業(yè)很早就意識(shí)到市場(chǎng)將遵循歐美軌跡逐步升級(jí)換代，但卻因?yàn)橹鲃?dòng)或被動(dòng)地卷入同質(zhì)化紛爭(zhēng)，耽誤了太多的時(shí)間，創(chuàng)新嚴(yán)重缺乏，“起了個(gè)大早，趕了個(gè)晚集”。
無(wú)獨(dú)有偶，畜牧業(yè)的工業(yè)化擴(kuò)充也落下了諸多詬病，其中因?yàn)橐卟》揽夭缓侠?，大肆濫用抗生素和鋅銅重金屬，對(duì)動(dòng)物、環(huán)境、肉品造成了極大傷害。
危機(jī)讓飼料工業(yè)和畜牧業(yè)躊躇——內(nèi)生發(fā)展，核心力耕耘不足；外延發(fā)展（購(gòu)并、聯(lián)盟、國(guó)際化）好高騖遠(yuǎn)、無(wú)以為繼，應(yīng)對(duì)頗為棘手，普遍以不變應(yīng)萬(wàn)變，企圖不了了之。
破局，供給側(cè)改革督戰(zhàn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
大山壓境，畜牧企業(yè)按兵不動(dòng)——打發(fā)時(shí)間，減停產(chǎn)成了“家常便飯”。
對(duì)待“僵尸企業(yè)”， 以史為鑒，美國(guó)有成功經(jīng)驗(yàn)：區(qū)別對(duì)待，革故鼎新；日本則有失敗教訓(xùn)：處理猶豫不決，很多有活力的企業(yè)喪失成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。一場(chǎng)摒棄過(guò)時(shí)、凌亂、僵化的變革迫在眉睫！
“好飯不怕晚，好話不嫌慢”，供給側(cè)改革應(yīng)運(yùn)而生，劍指畜牧業(yè)必須提質(zhì)增效，從規(guī)模速度型轉(zhuǎn)向質(zhì)量效率型，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新—協(xié)調(diào)—綠色—開(kāi)放—共享發(fā)展。
上有政策，下有對(duì)策，陽(yáng)奉陰違是真相
瞅準(zhǔn)空子，抗生素、重金屬照樣猛添猛用，“關(guān)鍵是在出欄前懂得收網(wǎng)”。這是飼料工業(yè)和畜牧業(yè)正上演的一場(chǎng)“躲貓貓”。在飼養(yǎng)過(guò)程中，幼齡畜禽腸道”嬌嫩”，容易發(fā)生問(wèn)題，一些小廠家、大集團(tuán)在預(yù)混料、濃縮料、全價(jià)料上肆意添加抗生素、高銅、高鋅，“粉刷”用戶喜聞樂(lè)見(jiàn)的詩(shī)和遠(yuǎn)方——糞便黑、皮毛亮、睡覺(jué)沉等等。此外，還誤導(dǎo)一些養(yǎng)殖戶把疾病發(fā)生，歸結(jié)于抗生素限制的趨勢(shì)上，把無(wú)抗養(yǎng)殖當(dāng)成問(wèn)題出現(xiàn)的“擋箭牌”“避風(fēng)港”，似乎推給無(wú)抗養(yǎng)殖就有不去解決的理由了。
“上有政策，下有對(duì)策”，無(wú)抗養(yǎng)殖阻力大，頗顯“高要求”。但對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，走上一條背離初心的道路，若能賺錢，也未嘗不可，對(duì)吧？
這時(shí)候，也許會(huì)演變成一個(gè)“嘴皮子” 企業(yè)，沒(méi)有任何價(jià)值，早期建立的威信也會(huì)被逐漸泯滅。而且基于互聯(lián)網(wǎng)，基于信息對(duì)稱，市場(chǎng)環(huán)境愈發(fā)公平、開(kāi)放、透明，未來(lái)的養(yǎng)殖端和消費(fèi)端“金睛火眼”——善于識(shí)破偽裝，看穿營(yíng)銷噓頭，更關(guān)注產(chǎn)品含金量對(duì)自己需求的滿足，把產(chǎn)品選擇看成是一種生產(chǎn)技能，一種社會(huì)責(zé)任。
在政策強(qiáng)勢(shì)、市場(chǎng)化不夠規(guī)范、商業(yè)機(jī)會(huì)更多借助于“看得見(jiàn)的手”的溫室中成長(zhǎng)起來(lái)的企業(yè)，尚能飯否？！
“無(wú)抗”不能承受之重：嘩眾取寵，又一輪跟風(fēng)潮后的一地雞毛
飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)是唇亡齒寒的關(guān)系，需要站在同一戰(zhàn)線上！相互救贖！
飼料日糧，不再是簡(jiǎn)單的生產(chǎn)資料，而成為養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)與健康、食品安全與質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)與生態(tài)的物質(zhì)基礎(chǔ)，肩負(fù)著畜牧業(yè)供給側(cè)改革“創(chuàng)新—協(xié)調(diào)—綠色—開(kāi)放—共享發(fā)展”的歷史使命和時(shí)代責(zé)任。
縱然，時(shí)下無(wú)抗飼料概念被炒得轟轟烈烈，越來(lái)越多的資本大鱷和行業(yè)巨頭開(kāi)始涌入這一市場(chǎng)，相關(guān)討論層出不窮，各種替抗產(chǎn)品涌現(xiàn)。這看似熱鬧非凡，卻也并不是什么好現(xiàn)象，與其說(shuō)是市場(chǎng)嗅覺(jué)敏銳，倒不如說(shuō)是嘩眾取寵，可以預(yù)見(jiàn)的又一輪跟風(fēng)潮后的一地雞毛—— “無(wú)抗”是健康養(yǎng)殖系統(tǒng)工程的結(jié)果，水到渠成！單一的替抗產(chǎn)品，過(guò)于碎片化，根本無(wú)力撐起“無(wú)抗”大旗。行業(yè)里的大部分人總是熱衷“本末倒置”！退一步說(shuō)，“飼料無(wú)抗”充其是清潔飼料的其中一環(huán)，忽略其他營(yíng)養(yǎng)或安全要素，“以偏概全”，一窩蜂往前沖，亦只能事倍功半，且勢(shì)必會(huì)栽跟斗。
“無(wú)抗”興起之快，容易讓人浮想聯(lián)翩，但如何避免前輩們過(guò)把癮就死的尷尬境遇，仍是擺在整個(gè)行業(yè)面前的大考。
“無(wú)抗”以健康為基，健康當(dāng)從清潔飼料開(kāi)始
品種發(fā)揮潛力，管理體現(xiàn)效果，飼料清潔是基礎(chǔ)。有道是“禍從口入，朝不慮夕”，飼料不清潔，動(dòng)物食不甘味，寢不安席，效率、安全與環(huán)保根本無(wú)源言說(shuō)！
畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須回歸生態(tài)，化繁為簡(jiǎn)，從跟跑”無(wú)抗飼料” 轉(zhuǎn)變到領(lǐng)跑“清潔飼料”！
清潔飼料由清潔原料和清潔預(yù)混料兩大部分組成。
1.清潔原料
拋棄毒副作用高的原料使用，搭建玉米-豆粕型+發(fā)酵原料蛋白結(jié)構(gòu)配制飼料日糧，實(shí)現(xiàn)原料功能化，把生物兵工 廠搬進(jìn)動(dòng)物體，徹實(shí)改善腸道健康，提高飼料消化吸收轉(zhuǎn)化。
玉米：飼料原料中霉菌毒素，對(duì)動(dòng)物有著非常嚴(yán)重的傷害。有無(wú)數(shù)的數(shù)據(jù)證明，我們需要對(duì)原料日糧進(jìn)行篩選和處理。據(jù)田間不完全統(tǒng)計(jì)，碼頭玉米雜質(zhì)、霉變粒、不完善粒率普遍高于2%，而集裝箱玉米則在1.2%左右。隨著目前國(guó)家拍賣超期儲(chǔ)存和蓆茓囤儲(chǔ)存玉米，優(yōu)質(zhì)玉米供應(yīng)短缺愈發(fā)明顯。
為免掉入“雜”“陳”陷阱，最簡(jiǎn)單有效的方法就是嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行玉米采購(gòu)，吸塵過(guò)篩后方可入庫(kù)，同時(shí)實(shí)行防霉倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)，比方說(shuō)囤倉(cāng)三天還是四天，其酸敗和氧化的程度就大有不同。
豆粕：豆粕標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)生產(chǎn)，已經(jīng)非常成熟。選擇誠(chéng)信品牌，注意倉(cāng)儲(chǔ)防潮，使用前粉碎！
麩皮：目前被作為纖維素原料廣泛使用，是生產(chǎn)面粉過(guò)水后的副產(chǎn)物，極易發(fā)生霉變，自發(fā)熱現(xiàn)象在生產(chǎn)、運(yùn)輸過(guò)程中屢見(jiàn)不鮮。建明工業(yè)在《2015全年霉菌毒素檢測(cè)分析報(bào)告》中指出，麩皮嘔吐毒素污染嚴(yán)重，占比63%-73%，最高值達(dá)限量標(biāo)準(zhǔn)的62倍！而又消化利用率低，其蛋白質(zhì)含量常被業(yè)內(nèi)戲稱”假蛋白”，倘若為了達(dá)到飽腹和通便的效果而納為己用，莫過(guò)于引狼入室！
建議棄之不用！
飼用油脂：作為飼料主要的能量原料，油脂除了提高采食量和降低熱應(yīng)激之外，還可以提升免疫、增強(qiáng)消化吸收，明顯改善畜禽養(yǎng)殖效果（魏樹(shù)龍、周淑芹、孫文志，2003; 管武太，2014）。但不同油脂存在穩(wěn)定性差異，氧化油脂是飼料不安全的一大隱患，對(duì)腸道粘膜、肌肉組織、內(nèi)臟器官具有廣泛性的損傷作用（任澤林、霍啟光，2000；印遇龍、尹富貴，2006；岳洪源，2011；等）。大豆油、菜籽油的氧化穩(wěn)定性顯著高于豬油（孫曙慶，1998）。而且飼用豬油以生豬屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的脂肪、碎肉、腸油、豬皮等下腳料加工提煉出來(lái)，質(zhì)量明顯受原料的來(lái)源、新鮮度、煉油工藝、儲(chǔ)存時(shí)間影響， 若由病死豬煉制或人為摻假更會(huì)招致疾病、繁殖障礙、肉質(zhì)變差等可怕后果。
無(wú)論是出于安全還是方便性，大豆油是首選！
發(fā)酵原料蛋白：穩(wěn)定、高效的生物發(fā)酵飼料，是原料單一、菌群孢子化以及生產(chǎn)工業(yè)化聯(lián)袂打造的藝術(shù)品，能夠以點(diǎn)帶面——激活配合飼料9成以上的普通原料，實(shí)現(xiàn)預(yù)消化和產(chǎn)生類藥劑營(yíng)養(yǎng)品（如細(xì)菌素、寡糖等）。
在生豬養(yǎng)殖上，相關(guān)學(xué)術(shù)文獻(xiàn)認(rèn)為生物發(fā)酵飼料有極大優(yōu)勢(shì)，主要表現(xiàn)在“三省、兩提、一增、零排放”——
“三省”即節(jié)省精飼料10%-15%、節(jié)省用水75%-90%、節(jié)省30%-50%的勞力；
“兩提”即提高抵抗力和提高豬肉品質(zhì)；
“一增”即增加養(yǎng)豬效益，每頭豬在用水、用料、用藥等方面可節(jié)省30 -80元，同時(shí)豬糞可生產(chǎn)高檔有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)三種效益的結(jié)合；
“零排放”即豬場(chǎng)內(nèi)外無(wú)臭味，氨氣含量顯著降低，養(yǎng)殖空氣污染物實(shí)現(xiàn)零排放。
然而，當(dāng)前發(fā)酵飼料市場(chǎng)定位失誤，一昧追求營(yíng)養(yǎng)細(xì)化，宣揚(yáng)可溶性蛋白、多肽氨基酸提高，活性物質(zhì)不分生死強(qiáng)弱皆以U /g（ml）標(biāo)榜，不知覺(jué)陷入了“重量不重質(zhì)”的迂回！ “兵在精不在多”，發(fā)酵飼料益生菌的結(jié)構(gòu)、消化酶的活性才是原料功能化的根基。撇開(kāi)活性，營(yíng)養(yǎng)細(xì)化只能”獨(dú)善其身”，提高添加部分的消化率，價(jià)值局限！這顯然是“供給側(cè)”跟不上需求升級(jí)趨勢(shì)。
順提鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的液體發(fā)酵技術(shù)。在2001年3月中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2001〕84號(hào)，益生菌類評(píng)定第十條明確指出：不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)益生菌類活菌產(chǎn)品，因益生菌已經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)認(rèn)證液態(tài)存活非常難。這為我們甄選產(chǎn)品提供了幫助。
2.清潔預(yù)混料
應(yīng)用無(wú)抗生素、低銅低鋅預(yù)混料，減少抗生素、重金屬攝取與排泄。
清潔預(yù)混料，是健康高效養(yǎng)殖的必經(jīng)之路。預(yù)混料不清潔，大談“無(wú)抗”，金玉其外敗絮其中，讓人痛心、憤慨！而恰恰很多人都習(xí)慣性或利益性地對(duì)預(yù)混料中的抗生素、銅鋅重金屬避重就輕，目前已造成不堪承受的后果。
2010年2月，國(guó)家環(huán)保部發(fā)布第一次全國(guó)污染源普查結(jié)果顯示，農(nóng)業(yè)源重金屬年排放量：銅2452.09噸，鋅4862.58噸。
2015年5月，中國(guó)科學(xué)院廣州地球化學(xué)研究所調(diào)研獲取了首份各類抗生素的全國(guó)使用量與排放量清單，結(jié)果顯示，2013年中國(guó)抗生素使用一年達(dá)16.2萬(wàn)噸，約占世界用量的一半，其中52%為畜牧，48%為醫(yī)療，超過(guò)5萬(wàn)噸抗生素被排放進(jìn)入水土環(huán)境中。
畜牧業(yè)難免其責(zé)。為了獲得降低腹瀉率和促生長(zhǎng)的疊加效應(yīng)，飼料中很多時(shí)候都超生理地添加高劑量的銅鋅重金屬和抗生素，豬教槽料、保育料尤為嚴(yán)重，氧化鋅高達(dá)3000ppm、硫酸銅250 ppm，抗生素添加種類多（諸如黏桿菌素、金霉素、喹乙醇等），質(zhì)量大。然而，動(dòng)物除了攝取一部分滿足生理需求，一部分蓄積體內(nèi)，其它大部分（90%）都通過(guò)肝銅、氧化鋅原型排泄到環(huán)境中。更令人諷刺的是，近十年有學(xué)者開(kāi)始質(zhì)疑高銅高鋅的效果，并且相繼有實(shí)驗(yàn)都證明幼齡動(dòng)物使用4~6周就會(huì)出現(xiàn)后期生長(zhǎng)減緩甚至受阻。
結(jié)合飼料原料清潔方案，預(yù)混料中不添加抗生素，下調(diào)鋅至100-120ppm，硫酸銅至10 -25ppm，這是可以調(diào)整達(dá)到的。并且在“無(wú)敵細(xì)菌”事件之后，飼用“黏菌素”被中國(guó)獸藥典迅速除名。信號(hào)已經(jīng)非常明確！
構(gòu)建“動(dòng)物健康、生產(chǎn)效益、環(huán)境生態(tài)”一體化循環(huán)發(fā)展，干在實(shí)處永無(wú)止境，走在前列要謀新篇。別天天喊“無(wú)抗”，也別對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)口誅筆伐，紙上談兵，空口說(shuō)白話，再多的 0 也拔不出 1 來(lái)！“民以食為天，食以安為先”，一分清潔一分安全，畜牧業(yè)茁壯成長(zhǎng)之路始于，清潔飼料！
