小麥市場從收購端到面粉企業(yè)下游消費端，購銷氛圍均受面粉淡季拖累影響，整體表現(xiàn)較低迷。先從小麥市場行情來看，雖然均價小幅走強，但主要集中在河北以及山東地區(qū)，其余省份跨省采購使得當?shù)匦←溌燥@緊張，但對于面粉企業(yè)而言，在集中上市階段已經(jīng)基本完成庫存，對小麥收購挺價情緒沒有那么強烈，這也是造成小麥漲跌幅度較窄的原因之一。再說面粉行情，近期市場延續(xù)下跌行情，且多數(shù)廠家擴大跌幅，從新麥上市以來，先后經(jīng)歷成本降低對面粉的打壓和高溫帶來的消費淡季拖累，面粉價格一路下行，受此影響，面企被迫降低開機率，相反對麩皮供需面構(gòu)成利好推動，麩皮迎來大漲，當然除此以外，豆粕等飼料來源的產(chǎn)品價格走強也對麩皮構(gòu)成利好支撐。

　　小麥走勢延續(xù)分化

　　市場近期優(yōu)質(zhì)小麥上市增加，提振整體小麥行情，目前山東地區(qū)優(yōu)麥價格在1.26-1.3元/斤區(qū)間，普麥受此提振價格略微上調(diào)。整體來看，夏糧收割基本結(jié)束，新小麥質(zhì)量南北相差較大，北方新季小麥質(zhì)量較好，受到各貿(mào)易商的追捧，北方小麥行情明顯好于南方，預計近期小麥市場行情會有小幅的提振。除價格行情以外，小麥托市政策開始逐步落實到主產(chǎn)區(qū)，但市場各類糧食企業(yè)收購積極性不高，但相比去年同期收購量減少近800萬噸，原因之一是小麥品質(zhì)差引起的擔憂，原因之二受面粉企業(yè)盈利狀況不佳而制約了資金流轉(zhuǎn)。后期來看，今年小麥南北分化走勢已成基調(diào)，預計仍將延續(xù)甚至擴大價差，但北方麥區(qū)價格有望逐步靠攏托市價格。

　　面粉價格繼續(xù)下行

　　據(jù)了解，近期國內(nèi)面粉市場價格跌幅擴大，均價向3000元/噸貼近，短期難言樂觀，下游需求疲弱成為面粉價格走勢的巨大拖累。據(jù)市場監(jiān)測，目前安徽面粉加工企業(yè)60粉出廠價3040元/噸，山東60粉出廠價3040——3080元/噸，河北60粉出廠價3040元/噸，且部分面粉企業(yè)價格已經(jīng)跌破3000元，跌幅有所擴大。整體來看，國內(nèi)面粉市場消費處于淡季，需求下滑，經(jīng)銷商因?qū)笃诿娣蹆r格存在看跌心理，采購不積極，面粉市場整體購銷較為慘淡，面粉加工企業(yè)開機率處于較低水平，部分面企為了維持市場份額而下調(diào)面粉價格，短期面粉市場難言樂觀，繼續(xù)看弱。

　　麩皮供需矛盾凸顯

　　目前面粉處于消費淡季，面企反映走貨緩慢，制粉企業(yè)開工積極性很低，大多維持較低負荷，據(jù)了解，上周面企整體開機率有所下調(diào)，進而麩皮的供應更加有限。同時，由于天氣悶熱，麩皮不宜儲存，前期面企一直采取隨產(chǎn)隨銷的銷售策略，麩皮庫存都很少。本周國內(nèi)生豬價格總體呈下跌趨勢，看似利空消息實則是養(yǎng)殖利潤高速上漲至平均800元每頭之后的小幅下修，透露的核心點是生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模和補欄都在逐步的恢復過程中，而水產(chǎn)養(yǎng)殖也處于基本復蘇階段，因此麩皮的下游需求向好，尤其在飼料廠及養(yǎng)殖戶補貨周期內(nèi)麩皮的供應緊缺局面更為凸顯，推動了近期麩皮價格的大漲。據(jù)了解，隨著天氣變熱，為降低麩皮水分，降低麩皮變質(zhì)風險，增加銷售，部分前期對麩皮未進行降低水分處理的面企，本周開始對麩皮進行過風或烘干處理，這也在一定程度上提高了面企成本。另外，由于面粉價格下跌，行情低迷，面企利潤受到擠壓嚴重，為彌補利潤，加上麩皮下游需求向好，面企對麩皮的提價意愿強烈，更導致了麩皮價格的大漲。在7、8月份面粉消費仍處于淡季之中，面企開機率或難提升，近期麩皮市場供應可能將持續(xù)不足，預計短期內(nèi)麩皮價格仍會持續(xù)上漲。