法國原產(chǎn)地出產(chǎn)的鮮活生蠔，加拿大象拔蚌、新西蘭鰲蝦……這樣一盆帶著新鮮海水氣息的海鮮拼盤，離浙江省杭州市民的日常餐桌還有多遠(yuǎn)？當(dāng)下，有中國跨境電商企業(yè)給出的答案是，從海鮮原產(chǎn)地出水到中國餐桌只需36小時(shí)。這一配送速度的刷新，也意味著今年將有更多物美價(jià)優(yōu)的跨國海鮮被“端上”杭州人的餐桌。

　　跨境海鮮平臺(tái)來杭州布點(diǎn)

　　從海鮮出產(chǎn)地到中國人的餐桌，只要36個(gè)小時(shí)，刷新這個(gè)海鮮配送速度的是“跨鮮”。前不久，中國第一家跨境海鮮平臺(tái)“跨鮮”正式登陸杭州。“跨鮮”進(jìn)入杭州的首個(gè)動(dòng)作，是將本地的“海洋生活”納入旗下。

　　據(jù)介紹，“海洋生活”目前在杭州有6家門店。新開業(yè)不久的濱江店，以滿足食材儲(chǔ)存、加工制作、展示功能為主，配以簡單的現(xiàn)場(chǎng)試吃體驗(yàn)，菜單價(jià)在180元~250元左右。隨著“一只手在海里，一只手放在中國的餐桌旁”，砍掉所有中間環(huán)節(jié)的“跨鮮”的加入，杭州人吃進(jìn)口海鮮的價(jià)格也降了下來。

　　對(duì)于這一并購，“跨鮮”創(chuàng)始人徐玉平是有底氣的：“這幾年，杭州人越來越懂得吃了，我們只需119分鐘就可以把全球最新鮮、最具性價(jià)比的海鮮拼盤送到百姓餐桌上。”徐玉平說。

　　“跨鮮”在廣州白云機(jī)場(chǎng)1號(hào)貨站，擁有全國首個(gè)進(jìn)口生鮮保稅倉海鮮池，具有60噸吞吐量。

　　跨國海鮮中進(jìn)口生蠔接受度最高

　　事實(shí)上，這幾年國際物流迅猛發(fā)展，國外海鮮逐步進(jìn)入國內(nèi)市場(chǎng)。在杭州的高端超市，不乏生蠔、黑金鮑魚阿拉斯加等國外海鮮的身影。而隨著高星級(jí)酒店和西餐廳的盛行，更多人將生蠔這一品類，作為體驗(yàn)進(jìn)口海鮮魅力最為迅速的通道。

　　一杯酒，幾個(gè)進(jìn)口生蠔，這樣的組合消費(fèi)慢慢走紅杭州夏夜，門類繁多、口感各異的進(jìn)口生蠔，成為不少高星級(jí)酒店和西餐廳的標(biāo)配，杭州的西餐廳都會(huì)在特定時(shí)間限量供應(yīng)新鮮到貨的生蠔。

　　進(jìn)口海鮮分銷商石先生表示：“在杭州，前幾年炭烤生蠔走紅，而后才慢慢有人開始欣賞進(jìn)口生蠔，學(xué)會(huì)只擠點(diǎn)檸檬汁裸吃生蠔，而且懂得欣賞的人越來越多。”

　　“我們通過一只手在全球大海里，一只手在中國百姓餐桌上的核心優(yōu)勢(shì)，砍掉中間運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)，讓百姓足不出戶，就可以方便享用全球優(yōu)質(zhì)海鮮組合而成的海鮮拼盤，為中國餐桌加一道極具性價(jià)比的海鮮大餐。”徐玉平說。

　　同時(shí)，隨著國內(nèi)消費(fèi)者的口味磨合，進(jìn)口生蠔的品類也在不斷調(diào)整，國外的生蠔供貨商也看好中國日益龐大的市場(chǎng)。筆者了解到，去年，“跨鮮”的采購團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)輾轉(zhuǎn)5000公里，深入法國的八大老牌蠔場(chǎng)，精選了20余種生蠔。今年5月，又在法國完成若干個(gè)蠔場(chǎng)戰(zhàn)略合作協(xié)議的簽訂，成為“天寶”、“罕世”等著名生蠔在中國的獨(dú)家經(jīng)銷商，可以肯定的是，今年，杭州消費(fèi)者可以吃上更多物美價(jià)優(yōu)的進(jìn)口海鮮了。