8月8日，一年一度的中國·南華野生菌美食節(jié)又將如約而至。誕生13年來，這項盛會見證了當?shù)赝ㄟ^建基地、強企業(yè)、培市場、創(chuàng)品牌、促流通，不斷圍繞野生菌實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展的努力。

　　未來，隨著集生產(chǎn)加工、倉儲物流、餐飲文化、金融交易、觀光旅游為一體的南華野生菌產(chǎn)業(yè)園的不斷建設(shè)發(fā)展，“野生菌王國”的品牌將越來越響亮，走出深山的“小菌子”也將真正在南華蛻變“長”成“大產(chǎn)業(yè)”。

　　走規(guī)模集群化之路

　　進入盛夏，南華縣野生菌交易市場又迎來一年中最熱鬧的時段。

　　還不到午飯時間，家住龍川鎮(zhèn)下民村的周發(fā)仙收來的幾籮筐牛肝菌、雞樅、蔥菌已差不多售罄。“今年雨水來得早、又充足，滿山的菌子瘋長，生意確實不錯。”數(shù)著手里的一摞百元大鈔，她喜上眉梢。

　　開業(yè)五年來，周發(fā)仙經(jīng)營的海源野生菌土特產(chǎn)店主要銷售各種鮮菌和菌干，生意一直蒸蒸日上。“這段時間剛好是火把節(jié)和菌子節(jié)，游客特別多，生意非常好！”她樂呵呵地說：“現(xiàn)在每天的銷售不會低過1千多元，好的時候有二三千塊，可比在家務(wù)農(nóng)賺錢多了。”

　　在南華縣，像周發(fā)仙這樣靠野生菌發(fā)家致富的農(nóng)戶數(shù)不勝數(shù)。一朵小小的菌子，正在成長為當?shù)?ldquo;幸福指數(shù)”最高的大產(chǎn)業(yè)。

　　南華野生食用菌種類達290余種，占全國總數(shù)的三成、云南四成，世界四大名菌——松茸、牛肝菌、塊菌、雞油菌都有分布，野生菌資源年蘊藏儲量達1萬多噸。

　　為充分挖掘這一得天獨厚的資源優(yōu)勢，當?shù)卦?006年成立林產(chǎn)辦，制定下發(fā)《關(guān)于加快野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，明確把野生食用菌產(chǎn)業(yè)列為全縣重點培育的特色產(chǎn)業(yè)，將其作為促進經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)民增收和地方創(chuàng)匯、財政增收的重點特色產(chǎn)業(yè)來抓。

　　“過去，南華野生菌是養(yǎng)在深閨無人識。”縣林業(yè)局林產(chǎn)辦主任自正權(quán)介紹說，“意見的出臺為全縣野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向，也激發(fā)了廣大菌農(nóng)和加工企業(yè)的積極性。”

　　有豐富資源作依托、有“九府通衢”的交通區(qū)位優(yōu)勢、再加上科學(xué)引導(dǎo)，南華縣的野生菌產(chǎn)業(yè)很快就如雨后春筍般迅速“生長”。

　　據(jù)最新統(tǒng)計，從今年上市至7月17日，南華縣野生菌集散交易量已達1366.08噸，交易額7640.06萬元（縣內(nèi)產(chǎn)量1092.9噸，產(chǎn)值6112萬元）；去年，全縣野生食用菌集散交易量達6738噸，交易額達4.08億元（縣內(nèi)產(chǎn)量4959噸，產(chǎn)值2.98億元），野生菌加工企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值4.36億元，帶動農(nóng)民人均增收1676元，逐步成為了滇中與滇西經(jīng)濟圈交匯地帶上的集散中心和全國最大的交易市場，楚雄州內(nèi)以及周邊州市出產(chǎn)的野生食用菌都集中到此交易。

　　小城盛事持續(xù)“升級”

　　作為一個常住人口僅24萬人的“小縣”，南華早在2007年就榮獲“野生菌王國”、“中國野生菌之鄉(xiāng)”、“中國野生菌美食縣”稱號，集三大桂冠于一身。

　　統(tǒng)計表明，每年野生菌銷售旺季，南華縣每3個人中，就有一人參與從事采摘、加工、運輸?shù)裙ぷ??？梢哉f，每個當?shù)厝藢σ吧紤延刑厥舛詈竦母星椤?/p>

　　在南華，說到野生菌，就不能不提一年一度的野生菌美食文化節(jié)。誕生13年來，這項傳統(tǒng)活動一步一個腳印，知名度不斷擴大，對經(jīng)濟社會發(fā)展的影響越來越深，已成為當?shù)刈钪匾墓?jié)慶盛事。

　　以去年美食文化節(jié)為例，通過舉辦招商引資活動，南華縣成功簽約10個項目，協(xié)議總投資額達55.11億元，涉及新能源、電子商務(wù)、農(nóng)業(yè)休閑觀光等領(lǐng)域。同時，節(jié)慶也成為了各地“吃貨”們大快朵頤的聚會，縣內(nèi)餐館鱗次櫛比，帶有濃郁彝族文化烙印的彝山菌宴、喜洋洋山菌苑等餐飲名店更是“家家熱鬧、戶戶飄香”。

　　有了以往歷屆的辦節(jié)經(jīng)驗，今年的野生菌美食文化節(jié)在保留傳統(tǒng)活動的同時，繼續(xù)創(chuàng)新立意“升級”內(nèi)容，以更加豐富精彩的活動迎接八方來客。

　　“今年菌子節(jié)將緊扣‘美麗南華·野菌飄香’的主題，舉辦一系列豐富多彩、積極健康的文化旅游活動。”南華縣委常委、宣傳部部長殷衛(wèi)華介紹，中國·南華第十三屆野生菌美食文化節(jié)將組織開展野生菌美食大賽、菌王選撥賽、開幕式暨迎賓晚會、野生菌大會、招商項目推介暨項目簽約儀式、野生菌企業(yè)展覽展示、群眾文化系列活動等七項重點主題活動。

　　節(jié)慶期間，還將圍繞各項主題舉辦中國菌物學(xué)會野生菌保護專業(yè)委員會成立大會、野生菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)及學(xué)術(shù)專題報告、野生菌標本采集與鑒定、國家公共文化服務(wù)體系示范區(qū)創(chuàng)建成果展演、群眾文藝展演、啤酒狂歡、鎮(zhèn)南古城文化旅游活動周等一系列參與性強、覆蓋面廣的活動。

　　“今年的野生菌美食文化節(jié)從內(nèi)容到形式都力求更加豐富多彩，希望借此不斷擴大‘野生菌王國’的知名度和影響力。”殷衛(wèi)華說。

　　產(chǎn)城融合前景可期

　　有集群規(guī)模做支撐，有節(jié)慶活動做補充，南華的野生菌產(chǎn)業(yè)正迎來轉(zhuǎn)型升級的窗口期，一條產(chǎn)城融合發(fā)展之路已然呈現(xiàn)眼前。

　　先將視線轉(zhuǎn)向五街鎮(zhèn)芹菜塘村。10年前，當?shù)卮迕窳_興生花5000元承包了30畝松茸基地，自行管護和采收承包范圍內(nèi)的各種野生菌，產(chǎn)量逐年增加，僅松茸一項的年收入便超過6萬元。“現(xiàn)在各家都有自己的山林，什么時間成熟什么時間去采，再不用偷偷摸摸了。”他深有感觸地說：“這保證了菌子品質(zhì)，價格利潤也跟著上去了。”

　　羅興生“封山育菌”的成功探索，正是南華縣堅定推行的野生菌管護、經(jīng)營機制改革。

　　從2012年起，當?shù)鼐统雠_了牛肝菌、松茸采集方法標準，對采收成熟度、時間、工具、包裝、運輸?shù)葍?nèi)容做出詳細規(guī)定，從源頭上保證了野生菌保育促繁，為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)，并已上升為我省的行業(yè)標準。

　　去年7月，南華榮獲“國家林下經(jīng)濟示范基地縣”稱號。全縣已累計實施封山育菌面積200萬畝，實施“公司+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式，建成松茸、牛肝菌、塊菌為主的野生菌保育促繁基地10萬畝，推廣承包經(jīng)營面積近50萬畝。

　　“要叫響品牌，除了從源頭品質(zhì)上把好關(guān)以外，還得向精深加工要效益。”縣長何文明一語道出了南華野生菌產(chǎn)業(yè)崛起的另一要素，“有核心技術(shù)，才能徹底告別過去賣原料、拼價格、打亂戰(zhàn)的局面。”

　　走進老高壩工業(yè)園區(qū)，新世紀生物工程有限公司和咪依嚕天然食品公司的廠房僅一墻之隔，兩家都是年產(chǎn)值上億元的龍頭企業(yè)。

　　“我們攻克了松茸多糖萃取技術(shù)，使松茸附加值提升了10倍以上。”新世紀公司相關(guān)負責人劉永華自豪地說，公司現(xiàn)有10多項專利技術(shù)，已從農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)真正轉(zhuǎn)型為工業(yè)企業(yè)，利稅翻番。無獨有偶，咪依嚕公司總經(jīng)理余躍先也表示，通過采用低溫速凍營養(yǎng)成分分子破壁技術(shù)，一舉解決了野生菌凍干的加工技術(shù)難題，利潤大幅提升，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

　　靠技術(shù)創(chuàng)新延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提高產(chǎn)品附加值，是兩家企業(yè)邁向成功的成功秘訣。在南華，當?shù)匾恢眹@主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，緊盯“競爭力最強、成長性最好、關(guān)聯(lián)度最高”原則，集中力量培育特色產(chǎn)業(yè)集群。

　　目前，全縣已培育發(fā)展起欣泰野生菌集團開發(fā)有限公司、恒沅食品工業(yè)有限公司等17家龍頭企業(yè)，其中包括4戶“省級龍頭企業(yè)”。加工產(chǎn)品主要有鮮菌速凍類、干制類、泡酒類、油炸類和甜品、松茸茶等。去年，全縣野生菌加工業(yè)產(chǎn)值突破4.36億元。

　　事實上，南華縣對野生菌產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的努力還不止于此。近年來，通過大力加強電子商務(wù)建設(shè)，“互聯(lián)網(wǎng)上菌飄香”已成為當?shù)匾吧a(chǎn)業(yè)新的風(fēng)向標。

　　據(jù)統(tǒng)計，上線僅兩年的中國·南華野生菌信息港在去年便實現(xiàn)網(wǎng)上交易額4050萬元，今年一季度又達到906萬元，同比增長219%。而隨著投資1850萬元的“全國電子商務(wù)進農(nóng)村示范縣”建設(shè)，野生菌走出大山的“最后一公里”也徹底打通，更令南華野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展如虎添翼。