黃瓜，咱老百姓餐桌上的家常菜，沒啥稀奇，可是淄博市張店道莊小區(qū)孫阿姨家買的黃瓜卻有點(diǎn)讓人不敢認(rèn)了，幾乎變成金條了。

　　上個月20號左右，孫阿姨從超市買了兩支新鮮黃瓜。黃瓜買了半個月，一直放在廚房，時間長了，孫阿姨也忘了自己買的黃瓜還在。前天孩子發(fā)現(xiàn)廚房有這么兩支像香蕉一樣的東西，就問孫阿姨這是啥東西，她才想起來這不是自己買的黃瓜嘛。

　　記者在孫阿姨家看到，這兩根黃瓜已經(jīng)完全變成了金黃色，硬度也比剛買的時候硬了很多，聞起來已經(jīng)沒有一點(diǎn)黃瓜的味道，掰開來看里面已經(jīng)變成了白色，還是有一些很粘的汁水。孫阿姨開玩笑說這活脫脫像是兩根大金條啊。

　　頭一回見黃瓜便成這樣，孫阿姨心里也沒了底，就怕買的是問題黃瓜，。孫阿姨認(rèn)為，黃瓜放久了，應(yīng)該是變質(zhì)壞掉才對，那現(xiàn)在黃瓜不僅沒壞，反而倒看著更新鮮了，是屬于正?，F(xiàn)象還是人為造成的呢？

　　營養(yǎng)專家杜希賢解釋道。黃瓜如果放時間長了以后，里面的維生素C就消失破壞了，不能抑制黃瓜里面許多酶的作用了，所以許多酶在黃瓜里面活躍起來以后，使黃瓜里面的物質(zhì)就變化了，變化了以后首先把葉綠色分解了，黃瓜就變成黃色了。黃瓜內(nèi)部其他的營養(yǎng)素逐步損失，組織的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，所以造成了黃瓜顏色味道同時發(fā)生了變化，這時的黃瓜已經(jīng)沒有食用價值了。