貴州辣椒種植面積、加工規(guī)模與效益、市場集散規(guī)模均居中國第一位。

　　記者從20日舉行的中國·遵義首屆國際辣椒博覽會上獲悉上述消息。

　　辣椒產(chǎn)業(yè)是貴州省產(chǎn)業(yè)化水平相對較高的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。貴州省常年栽培面積500萬畝左右，約占中國的20%，產(chǎn)值150億左右。貴州省辣椒加工企業(yè)近200家，產(chǎn)值約100億元。加工產(chǎn)品多樣，油辣椒加工產(chǎn)品國內(nèi)市場占有率70%，“老干媽”、“苗姑娘”、“鄉(xiāng)下妹”等已形成了著名的品牌，遵義蝦子辣椒專業(yè)市場為全國最大的辣椒專業(yè)市場。

　　貴州省辣椒主要加工產(chǎn)品有油辣椒、泡椒、豆瓣醬、剁椒、辣椒醬、糊辣椒、干辣椒等七大系列共50余個(gè)品種。

　　以油辣椒制品為代表的加工業(yè)已具有一定規(guī)模，在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，其中“老干媽”成為全國辣椒制品加工行業(yè)的龍頭企業(yè)，以其辣椒制品為藍(lán)本制訂了首個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)——《油辣椒國家標(biāo)準(zhǔn)》。

　　貴州省名椒眾多、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異，品牌影響力日益擴(kuò)大，產(chǎn)銷規(guī)模穩(wěn)步增長，產(chǎn)業(yè)化水平顯著提升，產(chǎn)加銷呈集聚發(fā)展趨勢，初步形成了大婁山南部為核心，北部杭瑞和中南部蘭海-滬昆兩大辣椒產(chǎn)業(yè)帶為引領(lǐng)的“一核兩帶”格局。

　　貴州省已形成以遵義市蝦子辣椒批發(fā)市場為中心，并形成的重要產(chǎn)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市為紐帶的干（鮮）辣椒市場網(wǎng)絡(luò)體系。據(jù)了解，遵義辣椒暢銷四川、重慶、湖南、湖北、上海、新疆等二十多個(gè)省、市、自治區(qū)，還包括日本、緬甸、尼泊爾、印度、美國、墨西哥、韓國、東南亞十多個(gè)國家以及香港、澳門、臺灣等地區(qū)。

　　目前，全球辣椒種植面積5550萬畝，產(chǎn)量6000余萬噸，是世界上僅次于豆類、番茄的第三大蔬菜作物，其中，干辣椒種植面積3000萬畝，產(chǎn)量近400萬噸；辣椒及其制品1000余種，國際貿(mào)易量超過咖啡與茶葉，交易額300余億美元。

　　據(jù)測算，全球辣椒產(chǎn)品需求量呈剛性增長，辣椒市場價(jià)格雖然在一些年份受產(chǎn)量、品質(zhì)影響有所起伏，但總體上保持較高的水平。中國辣椒種植面積2000余萬畝，產(chǎn)量2800萬噸，種植產(chǎn)值700億元。貴州省辣椒種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占全國的24.6%、17.4%和20.8%，由于品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)品具有很強(qiáng)的不可替代性，仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

　　貴州省將堅(jiān)持“高品質(zhì)、低成本、生態(tài)化”技術(shù)路線，圍繞生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)、高效的要求，建設(shè)引領(lǐng)中國的規(guī)?；苯分鳟a(chǎn)區(qū)，建設(shè)“蝦子定價(jià)、集散全球”的辣椒市場。