為順應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革大方向，引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)發(fā)展大趨勢(shì)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)針對(duì)“垃圾減負(fù)”成立了凈菜交易區(qū)，并于9月23日舉行了揭牌儀式，旨在減少市場(chǎng)垃圾總量，為北京市垃圾總量減負(fù)。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、北京新發(fā)地集團(tuán)董事長(zhǎng)張玉璽親自為儀式揭牌。

　　據(jù)了解，我國(guó)蔬菜水果在流通中的損耗率高達(dá)25%—35%，而發(fā)達(dá)國(guó)家一般控制在5%以下，這些損耗包括蔬菜從產(chǎn)地裝車(chē)攜帶的泥土以及在運(yùn)輸途中表皮干裂、破損等。為了賣(mài)相好看，商戶不得不將影響賣(mài)相的部分剝除，這不但為市場(chǎng)的垃圾處理增加了負(fù)擔(dān)，也對(duì)市場(chǎng)環(huán)境造成了污染。此前，北京市政協(xié)在重點(diǎn)提案督辦考察時(shí)指出，北京每年有770多萬(wàn)噸蔬菜來(lái)自外省，而這些蔬菜會(huì)產(chǎn)生230萬(wàn)噸的垃圾。

　　新發(fā)地凈菜交易區(qū)總經(jīng)理盧高鵬表示，為建設(shè)新發(fā)地凈菜加工交易區(qū)，籌備策劃了10個(gè)月之久，并親自帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走訪考察了多家凈菜設(shè)備公司及餐飲企業(yè)，同時(shí)到日本學(xué)習(xí)數(shù)月，并最終與北京裕農(nóng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品種植有限公司、中食凈化科技發(fā)展有限公司等企業(yè)達(dá)成了戰(zhàn)略合作意向。

　　中國(guó)合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉躍忠表示，當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已成為質(zhì)量與特色的競(jìng)爭(zhēng)，“綠色、環(huán)保、有機(jī)”成為消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品最基本的要求。按照民政部和中國(guó)合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)管理規(guī)定，中國(guó)合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)于今年10月下旬成立凈菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)，致力整合凈菜產(chǎn)業(yè)鏈，完善城鄉(xiāng)凈菜服務(wù)平臺(tái)，搭建交流、合作平臺(tái)，開(kāi)展咨詢服務(wù)等業(yè)務(wù)，全面推動(dòng)我國(guó)凈菜產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

　　在揭牌儀式現(xiàn)場(chǎng)，記者看到，除了蔬菜區(qū)的眾多商戶外，水果區(qū)也有部分商戶前來(lái)參觀學(xué)習(xí)，其中包括“橘子大王”周志兵、“柚子大王”陳德青、“葡萄大王”段紅梅等人。陳德青告訴記者：“柚子皮厚難剝，如果通過(guò)凈菜加工設(shè)備做去皮處理，并加以真空包裝保鮮封存，消費(fèi)者或許更愿意購(gòu)買(mǎi)。”

　　農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)相關(guān)人士表示，凈菜的推出既可減少城市污染，又能降低餐飲業(yè)人力成本，節(jié)約加工空間。凈菜產(chǎn)業(yè)將是非常利好的產(chǎn)業(yè)，從源頭解決餐廚垃圾，凈化市場(chǎng)環(huán)境。在不久的將來(lái)，凈菜或?qū)⑷〈?，成為餐飲終端交易的主流。