對于不少愛逛農(nóng)貿(mào)市場的大爺大媽來說，2016年菜市場里最令“錢包”受傷的非豬肉莫屬了——今年以來一度動輒十五六元一斤的豬肉價格，讓不少市民驚嘆不已。

　　不過記者了解到，隨著養(yǎng)殖戶積極補(bǔ)欄，市場供應(yīng)增加，近期豬肉價格開始松動，肉價較今年最高時已經(jīng)下降了兩元多。

　　市民松口氣豬肉價格降了

　　“老板，今天豬肉價格多少錢一斤？”“13塊一斤，你要多少？”昨（8）日，記者對樂山城區(qū)多個農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行了走訪。在鐵門坎臨時農(nóng)貿(mào)市場，不少攤販所賣的豬肉價格大都在每斤13元左右。在海棠路三八農(nóng)貿(mào)市場以及賽公橋一個臨時農(nóng)貿(mào)市場，豬肉價格則在14元左右。

　　“和前幾個月比，這段時間的肉價，便宜了兩元多。以前每次割肉都會暗自抱怨價格高，如今價格降下來了，買肉時心里也舒服多了！”家住海棠路的市民陳阿姨如此說。

　　根據(jù)樂山市發(fā)改委的數(shù)據(jù)，今年以來我市豬肉價格一路攀升。今年1月初，全市豬肉零售均價為每斤13.64元；2月末，豬肉價格就漲至14.88元。今年3月到7月，全市豬肉零售均價一直堅(jiān)挺在15元上方。一直到今年8月，豬肉價格才開始有所松動，此后豬肉價格緩慢下跌。截至上周，全市豬肉零售均價下跌到每斤14.07元。

　　“豬肉價格從8月開始緩慢下降，近期的降幅更是加快。其實(shí)，豬肉的邊口價格（可以視為批發(fā)價，是豬肉在屠宰場屠宰后，去掉豬頭與內(nèi)臟后的豬肉價格）在今年5月達(dá)到頂點(diǎn)后，就進(jìn)入下降通道。”從事豬肉零售生意的薛先生在樂山城區(qū)經(jīng)營著幾家豬肉銷售專賣店。他告訴記者，豬肉邊口價在今年5月每斤高達(dá)13元，如今只有10元多。

　　仔豬價格降 豬肉供應(yīng)增加

　　“今年以來豬肉價格大漲，一方面是因?yàn)榍皫啄晟i養(yǎng)殖行業(yè)深度虧損，導(dǎo)致母豬存欄不足，另一方面則是因?yàn)槟瓿跆鞖夂?，造成仔豬存活率降低，從而嚴(yán)重影響了市場供應(yīng)。”生豬養(yǎng)殖大戶胡先生告訴記者，今年2月份左右，由于受寒潮影響，氣溫驟降，極大影響了仔豬的成活率，“當(dāng)時仔豬的死亡率高達(dá)30%，甚至一些養(yǎng)殖場更是超過了50%。”

　　豬肉價格大漲，仔豬存活率降低，在養(yǎng)殖戶積極補(bǔ)欄的刺激下，仔豬價格更是大漲。今年年初，仔豬價格每斤僅為9元多，而到了今年3月，仔豬價格便一路上漲到每斤16元。截至上周，仔豬收購均價為13.73元。

　　隨著生豬養(yǎng)殖源頭的母豬存欄量逐漸增加，以及仔豬存活率提升，生豬市場的供應(yīng)也得到極大緩解。從生豬收購價來看，上周全市生豬收購均價為每斤8.65元，而在今年3月，生豬收購均價則為每斤10元左右。

　　如今豬肉零售價格降下來了，是否會繼續(xù)下降呢？對此，薛先生表示，再過兩個多月就是春節(jié)了，豬肉市場將迎來一波年內(nèi)最大的消費(fèi)旺季，制作香腸、臘肉，提前大量準(zhǔn)備過年期間消費(fèi)豬肉制品，將使得豬肉需求量大增。因此，在他看來，即便當(dāng)前豬肉市場供應(yīng)增加，但隨著季節(jié)性消費(fèi)量的提升，未來兩三個月，豬肉價格不會繼續(xù)快速下跌，而是保持相對穩(wěn)定。