現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體顯現(xiàn)出越來(lái)越強(qiáng)大的集聚效應(yīng)，產(chǎn)生高效益；立足嶺南溫潤(rùn)的氣候、獨(dú)特的地貌，打造出一條條特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)、流通和加工鏈條；以科技為動(dòng)力，提升產(chǎn)品品質(zhì)，確保質(zhì)量安全——

 

　　高特優(yōu)：“三足”鼎立珠三角現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

 

　　本報(bào)記者高文付偉

 

　　近日，一場(chǎng)滂沱大雨中，位于廣東省佛山市南海區(qū)的何氏水產(chǎn)有限公司院內(nèi)，一輛輛物流卡車正整裝待發(fā)。數(shù)百噸鮮活淡水魚(yú)將從位于珠三角腹地、西樵山腳下的“原點(diǎn)”出發(fā)，在滾滾車輪上完成它們的“長(zhǎng)征”，最終跳上全國(guó)25個(gè)省區(qū)市40多個(gè)大中城市的百姓餐桌。而在旁邊的一家廠房?jī)?nèi)，這些經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、多關(guān)口檢驗(yàn)的活魚(yú)，則剛剛經(jīng)歷了它們最為重要的龍門(mén)一躍——從遍布周邊各地大大小小的魚(yú)塘一起“游進(jìn)”集中暫養(yǎng)車間，通過(guò)階梯式低溫處理，最終進(jìn)入半休眠狀態(tài)，從而踏上旅途。

 

　　在廣東何氏水產(chǎn)有限公司副總經(jīng)理王丁望看來(lái)，他們正在做的，是一條狠抓源頭、把控質(zhì)量、塑造品牌的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)生存發(fā)展的金光大道；在佛山市農(nóng)業(yè)局一位官員眼中，2008年落戶當(dāng)?shù)氐暮问纤a(chǎn)公司，恰好“見(jiàn)證”了佛山市農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑由傳統(tǒng)向現(xiàn)代加速轉(zhuǎn)彎的歷史進(jìn)程；而如果將何氏水產(chǎn)放在珠三角現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的巨大帷幕上，其鍥而不舍提高生產(chǎn)集約化科技化水平、一門(mén)心思打造淡水活魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈、層層把關(guān)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的經(jīng)商之道，正是對(duì)“高、特、優(yōu)”這一廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展理念中之“鼎立三足”的生動(dòng)注腳。

 

　　效益高：點(diǎn)面結(jié)合搞集約化經(jīng)營(yíng)

 

　　農(nóng)地產(chǎn)出率每畝2.2萬(wàn)元，位居全省前列——在佛山市農(nóng)業(yè)局的一份材料中，這是一項(xiàng)十分惹眼的數(shù)據(jù)。而在該局副局長(zhǎng)李金旺眼中，這只是佛山多措并舉加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐進(jìn)程結(jié)出的“果”。用他的話說(shuō)：“佛山用占全省2%的耕地面積產(chǎn)出了占全省6%的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。”在這塊招牌的背后，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的擴(kuò)張步伐，是打造廣東重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和物流基地的戰(zhàn)略目標(biāo)，是通過(guò)加強(qiáng)監(jiān)管創(chuàng)新制度編織優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品安全“天網(wǎng)”的不懈追求。

 

　　提到佛山，很多人首先想到的是林立的工廠和眾多知名的陶瓷、小家電品牌。             

 

　　一組鮮為人知的數(shù)據(jù)是，農(nóng)用地面積仍占佛山市總面積的38%，參與農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)分配的209萬(wàn)居民，占到該市戶籍總?cè)丝诘?5%。斗大的“農(nóng)”字，被寫(xiě)在佛山在現(xiàn)代化征程上留下的每一個(gè)腳窩里。“用第二產(chǎn)業(yè)的理念和第三產(chǎn)業(yè)的思維經(jīng)營(yíng)第一產(chǎn)業(yè)，是佛山市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一條重要經(jīng)驗(yàn)。”佛山市農(nóng)業(yè)局綜合科科長(zhǎng)王志容告訴記者，所謂第二產(chǎn)業(yè)的理念，便是通過(guò)建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)搭建有效平臺(tái)，培育農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體；所謂第三產(chǎn)業(yè)的思路，是指緊密依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)與新型經(jīng)營(yíng)主體，延伸壯大休閑旅游等農(nóng)業(yè)服務(wù)業(yè)。

 

　　目前，佛山市已經(jīng)規(guī)劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園28.5萬(wàn)畝，占農(nóng)業(yè)用地總面積的1/5。以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種養(yǎng)大戶為主體的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體產(chǎn)出占到了全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的22%。“政府主要是搞好園區(qū)的規(guī)劃和‘三通一平’等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。”李金旺說(shuō)，佛山人均耕地面積只有0.2畝，較為零散，流轉(zhuǎn)難度較大，“主要通過(guò)加大補(bǔ)貼力度等方式鼓勵(lì)土地集中。”佛山市還將拿出30億元資金，專項(xiàng)用于20萬(wàn)畝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和改造。

 

　　2013年，廣東重點(diǎn)推進(jìn)江門(mén)開(kāi)平國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)，48個(gè)獲批項(xiàng)目已有25個(gè)完成實(shí)施任務(wù)，整合資金資源，啟動(dòng)創(chuàng)建江門(mén)開(kāi)平、廣州從化、惠州惠城3個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，建設(shè)珠海濱海都市生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，為示范引領(lǐng)全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加快發(fā)展打造樣板。珠三角，在迅速隆起為南中國(guó)工業(yè)化和城鎮(zhèn)化高地的同時(shí)，正在成為廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)破題立論的厚重基石。

 

　　生產(chǎn)與管理要素的適度與有效整合，無(wú)疑是珠三角現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高效發(fā)展的重要密碼。而更為重要的是，在打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)綜合體思路引領(lǐng)下，星羅棋布的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體正在顯現(xiàn)出越來(lái)越強(qiáng)大的集聚效應(yīng)，成為小農(nóng)經(jīng)濟(jì)向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型過(guò)程中的一顆顆磁石。從單純的空間集聚，到生產(chǎn)組織形式的改造提升，在珠三角，農(nóng)業(yè)集約化正在這種由外而內(nèi)、點(diǎn)面結(jié)合的思路中快速推進(jìn)。

 

　　一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理方式的升級(jí)改造計(jì)劃，正在何氏水產(chǎn)有限公司內(nèi)部悄然進(jìn)行。“我們聯(lián)系的養(yǎng)殖戶已經(jīng)達(dá)到了3000戶，如果一對(duì)一進(jìn)行監(jiān)管，成本很高，難度很大。”王丁望說(shuō)，他們正在嘗試引導(dǎo)農(nóng)民加入合作社，以減少管理層級(jí)。目前，7家水產(chǎn)合作社已經(jīng)在何氏水產(chǎn)的養(yǎng)戶中開(kāi)疆拓土。而這幾家合作社組建的動(dòng)力之一，是何氏水產(chǎn)公司推出的原料采購(gòu)商目錄制度。“我們指定了幾家育苗、魚(yú)藥和飼料的供應(yīng)商，價(jià)格則由養(yǎng)戶與供應(yīng)商去談判。”王丁望說(shuō)，集體博弈的優(yōu)勢(shì)，自然將養(yǎng)戶帶上了合作社的大船。

 

　　截至2013年12月底，珠三角8市（不含深圳）依法登記的農(nóng)民專業(yè)合作社達(dá)5950家，同比增長(zhǎng)130%。

 

　　特色鮮：揚(yáng)長(zhǎng)避短走差異化道路

 

　　既乏千里沃野，也非產(chǎn)糧種地。在農(nóng)產(chǎn)品的供給端，土地、勞動(dòng)力等方面的要素瓶頸，讓珠三角注定無(wú)法僅僅從“稻花香里說(shuō)豐年”的田園詩(shī)意中迸發(fā)出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的閃亮火花。不過(guò)，嶺南溫潤(rùn)的氣候、獨(dú)特的地貌，同樣孕育出了極具地域特色的廣貨農(nóng)品。在珠三角地區(qū)，以花卉、水產(chǎn)、藥材、蔬菜、水果為主導(dǎo)，一條條縱橫交錯(cuò)的特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)、流通和加工鏈條，正在編織成為品牌農(nóng)業(yè)的壯美畫(huà)卷。

 

　　順德陳村的花卉、珠海的水產(chǎn)養(yǎng)殖、廣州的有機(jī)蔬菜、東莞的熱帶水果，在珠三角，一連串具有鮮明地理標(biāo)簽的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌，不僅承載著因地制宜、錯(cuò)位培育的發(fā)展智慧，更成為“集中優(yōu)勢(shì)兵力”打造特色農(nóng)業(yè)的鮮活案例。

 

　　記者日前在全球最大的海鱸魚(yú)加工供應(yīng)商——珠海北極品水產(chǎn)有限公司內(nèi)看到，一車車活蹦亂跳的海鱸魚(yú)被輸送進(jìn)加工車間，在不到兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，經(jīng)過(guò)十幾道工序后，變成魚(yú)片進(jìn)入冷庫(kù)。北極品公司總經(jīng)理安諍告訴記者：“公司原料主要來(lái)自于珠海傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)——斗門(mén)、金灣和高欄港區(qū)，公司距離養(yǎng)殖基地車程均不足20分鐘。”他表示，珠海獨(dú)特的氣候條件保障水產(chǎn)品可全年養(yǎng)殖，確保了公司原料源源不斷；當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶擁有豐富養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)養(yǎng)殖模式確保了產(chǎn)品的安全度和可追溯性；“就地取材”，則保障了到廠水產(chǎn)品的鮮活度。

 

　　珠海市海洋農(nóng)業(yè)與水務(wù)局種植業(yè)科科長(zhǎng)陳越紅介紹說(shuō)，作為珠海市“特色海洋經(jīng)濟(jì)與生態(tài)農(nóng)業(yè)”建設(shè)戰(zhàn)略中的重點(diǎn)地區(qū)，北極品公司所在的斗門(mén)區(qū)被確定重點(diǎn)發(fā)展以白蕉海鱸為主的水產(chǎn)加工業(yè)，并推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品向高端品牌轉(zhuǎn)變，力爭(zhēng)把白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)打造成為珠?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)中最具特色、最具規(guī)模、最有競(jìng)爭(zhēng)力的支柱產(chǎn)業(yè)，參與全球經(jīng)濟(jì)高端競(jìng)爭(zhēng)。

 

　　在佛山市順德區(qū)，全國(guó)最大的鰻魚(yú)、年橘的生產(chǎn)基地正與美的、格蘭仕等家電品牌一道成長(zhǎng)。全區(qū)鰻魚(yú)養(yǎng)殖面積超6萬(wàn)畝，活鰻出口占全國(guó)80%；年橘3萬(wàn)多畝，占全國(guó)90%。“我們不僅是特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)大市，也是流通大市，下一步還要打造成深加工大市。”李金旺告訴記者，目前佛山農(nóng)產(chǎn)品流通總值年均達(dá)到920億元，是全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的3倍。

 

　　在位于東莞市東坑鎮(zhèn)的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，四季果園是其中人氣最高的景區(qū)之一。目前，這片果園已擴(kuò)展至200畝，園內(nèi)種植了荔枝、龍眼、紅肉火龍果、皇帝柑等10多種優(yōu)質(zhì)水果。而這些，都是嶺南水果王國(guó)中的明星。“我們對(duì)果樹(shù)進(jìn)行分區(qū)種植，不同季節(jié)供應(yīng)不同水果，市民一年四季都可以來(lái)摘果。”在園區(qū)負(fù)責(zé)人李志明看來(lái)，除了創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，四季果園的目標(biāo)還在于依托特色水果資源打造市民的休閑旅游基地。下一步，東坑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)計(jì)劃對(duì)周邊農(nóng)舍進(jìn)行統(tǒng)一包裝，打造一批農(nóng)家酒店、旅館，爭(zhēng)取將游客留在東坑過(guò)夜，把“一天游”變作“兩天游”。

 

　　無(wú)論是珠海謀求在全球水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域謀求一席之地，還是佛山“左手握魚(yú)”、“右手摘花”做好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展文章，抑或東莞以嶺南水果種植園拋磚引玉帶動(dòng)農(nóng)業(yè)休閑旅游，各顯神通的發(fā)展路徑，最終落腳于一個(gè)“特”字。珠三角現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)已經(jīng)從拼糧食生產(chǎn)、拼農(nóng)作物產(chǎn)量的傳統(tǒng)窠臼中跳躍出來(lái)，向著揚(yáng)長(zhǎng)避短、有的放矢、借雞生蛋的多元化、立體式發(fā)展格局邁進(jìn)。

 

　　品質(zhì)優(yōu)：安全至上引科技化潮流

 

　　珠三角地區(qū)城市密集、外來(lái)人口眾多，雖然不具備形成強(qiáng)大供給能力的空間和勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)，卻是當(dāng)仁不讓的龐大消費(fèi)市場(chǎng)。一方面，高端農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)群體規(guī)?？捎^；另一方面，供應(yīng)流通鏈條復(fù)雜、網(wǎng)絡(luò)龐大。前者，讓農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)附加值的變現(xiàn)能力大大提升；后者，則讓“安全”二字成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)中牽一發(fā)而動(dòng)全身的重要因素。

 

　　在珠海市高新區(qū)那洲村小學(xué)舊址內(nèi)，三座現(xiàn)代化溫室里種植了40畝珍貴藥材——鐵皮石斛，這是逸豐農(nóng)業(yè)科技有限公司的示范基地。品系復(fù)雜、品質(zhì)低下是人工種植鐵皮石斛面臨的棘手問(wèn)題，為了實(shí)現(xiàn)鐵皮石斛的大規(guī)模、高品質(zhì)人工繁育，公司負(fù)責(zé)人林偉波多方求教。2013年，逸豐農(nóng)林科技有限公司與中國(guó)科學(xué)院華南植物研究所結(jié)成戰(zhàn)略合作關(guān)系。從中科院引進(jìn)種苗，這成為林氏鐵皮石斛的“優(yōu)質(zhì)基因”。“產(chǎn)品主要面向藥食同源健康養(yǎng)生高端市場(chǎng)。”林偉波說(shuō)。

 

　　而在王丁望看來(lái)，以科技為動(dòng)力的產(chǎn)品品質(zhì)提升，不僅成就了何氏水產(chǎn)滾雪球式的發(fā)展，更最終通過(guò)利益扭結(jié)將公司和養(yǎng)殖戶的命運(yùn)緊緊綁在了一起，從而形成了從品質(zhì)提升到質(zhì)量安全的良性循環(huán)。其中的奧秘，在于何氏水產(chǎn)對(duì)養(yǎng)戶的主動(dòng)讓利——“公司產(chǎn)品品牌價(jià)值的提升，最終會(huì)在養(yǎng)殖戶的腰包里體現(xiàn)出來(lái)。比如桂花魚(yú)每提價(jià)1毛錢(qián)，公司可以提高2毛錢(qián)的收購(gòu)價(jià)。”王丁望認(rèn)為，通過(guò)這種激勵(lì)機(jī)制，養(yǎng)殖戶更加注重魚(yú)的品質(zhì)提升和質(zhì)量安全。按照何氏水產(chǎn)的相關(guān)規(guī)程，在魚(yú)出塘之前，先要由技術(shù)人員隨機(jī)抓取樣本進(jìn)行解剖。主要目的一是看是否符合市場(chǎng)需求，二是否符合質(zhì)量要求。“只有檢驗(yàn)合格，才會(huì)給養(yǎng)殖戶下訂單。”王丁望說(shuō)。

 

　　每天，貼有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)三聯(lián)單的泡沫箱都會(huì)在何氏水產(chǎn)的廠房?jī)啥舜┧筮M(jìn)出，并通過(guò)平板電腦進(jìn)入信息系統(tǒng)。每箱魚(yú)來(lái)自哪個(gè)魚(yú)塘，被送到了哪座城市哪間超市，都可以查得一清二楚。水產(chǎn)品生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售環(huán)節(jié)三聯(lián)單的推行，只是佛山市以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的創(chuàng)新舉措之一。除此之外，佛山市率先在全省開(kāi)展“菜籃子”產(chǎn)品質(zhì)量二維碼溯源，已獲評(píng)省級(jí)“菜籃子”基地13家和培育基地5家，認(rèn)定市級(jí)“菜籃子”基地16家和培育基地7家，基地出品全部實(shí)現(xiàn)有LOGO、有品牌、有產(chǎn)銷對(duì)接、有無(wú)公害認(rèn)定、有質(zhì)量檢測(cè)。“我們正在嘗試推行農(nóng)產(chǎn)品危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)（HAC?CP），對(duì)影響農(nóng)產(chǎn)品安全的主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行有針對(duì)性的集中管控。”李金旺說(shuō)。

 

　　在東坑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，“打造成為珠三角最大安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地”的雄心壯志正在逐步落地。2012年，金開(kāi)喜（東坑）農(nóng)產(chǎn)品深加工科技園在東坑農(nóng)業(yè)園奠基。該科技園主要產(chǎn)業(yè)包括凈菜及輸港生蔬加工、食用油加工、調(diào)味料加工、糧食加工、豆制品加工、肉類加工、冷凍食品加工、臘味及干貨加工、優(yōu)質(zhì)水果加工、大型倉(cāng)儲(chǔ)及物流展銷中心，并配套相應(yīng)的質(zhì)量檢測(cè)中心，致力于打造一條“從田園到餐桌”100%安全的食品供應(yīng)鏈。

 

　　在農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)，相對(duì)于“價(jià)廉”，發(fā)達(dá)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)和較高的生活水準(zhǔn)，讓生活于珠三角地區(qū)的很多居民更看重“物美”。眼下，一個(gè)借助世行貸款的農(nóng)業(yè)面源污染治理項(xiàng)目正在包括珠三角在內(nèi)的廣東多地實(shí)施。從肥料的施用到農(nóng)藥的噴灑，綠色環(huán)保的種養(yǎng)方式正在成為人們的共識(shí)。而在珠三角農(nóng)產(chǎn)品自體供給能力和龐大需求規(guī)模的巨大缺口面前，如何在不斷挖掘既有農(nóng)地的生產(chǎn)潛力以推動(dòng)高效農(nóng)業(yè)同時(shí)，通過(guò)特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，最終護(hù)送優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品安全地躍上百姓餐桌，仍是一道走在路上的時(shí)代課題。