立冬將至。又到大白菜集中上市時(shí)。連日來(lái)，記者觀察發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買(mǎi)大白菜進(jìn)行冬儲(chǔ)的市民越來(lái)越少，京郊地頭兒的大白菜咋銷(xiāo)？頭腦靈活的菜農(nóng)早已盤(pán)算好，推出了采摘項(xiàng)目，大白菜身價(jià)陡增，一棵白菜價(jià)能頂二斤豬肉。

　　曾幾何時(shí)，大白菜是北京人過(guò)冬主打菜。每到立冬前后，冬儲(chǔ)大白菜上市，每家都會(huì)買(mǎi)上幾十棵，以備冬天食用。本市大白菜的種植面積曾達(dá)20萬(wàn)畝。

　　隨著市民需求的多樣性和蔬菜種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，蔬菜品種逐漸豐富，大白菜不再笑傲冬季蔬菜市場(chǎng)。市農(nóng)業(yè)局提供的數(shù)據(jù)顯示，目前本市冬儲(chǔ)大白菜種植面積已縮減至6萬(wàn)畝。種植面積較大的區(qū)是密云、大興、房山、順義、通州。冬儲(chǔ)大白菜漸漸失寵，銷(xiāo)售也成了困擾菜農(nóng)的難題。

　　不過(guò)，昌平區(qū)崔村鎮(zhèn)南莊營(yíng)村西側(cè)川府菜緣有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的大白菜非但不愁銷(xiāo)，因市場(chǎng)緊俏，還限量供應(yīng)。場(chǎng)長(zhǎng)何守光介紹，他們種了“核桃紋”“大青口”等7個(gè)系列、共8畝的傳統(tǒng)口味大白菜。這些大白菜無(wú)需運(yùn)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售，而是專(zhuān)供市民采摘，每公斤20元。“這里的白菜每棵約1.5公斤，能賣(mài)30元，正好相當(dāng)于2斤豬肉的價(jià)兒。”何守光說(shuō)。

　　這么貴的大白菜也有人買(mǎi)？何場(chǎng)長(zhǎng)不愁銷(xiāo)。比如核桃紋大白菜是北京老品種、老口味，幫兒少葉兒多，味兒甜、纖維少，開(kāi)鍋即爛，不少老北京人都慕名而來(lái)。為保證蔬菜品質(zhì)，他們不使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，按老法兒種植，前來(lái)采摘的市民不斷。

　　除了采摘，該農(nóng)場(chǎng)還推出了體驗(yàn)制作泡菜等活動(dòng)。前不久，市農(nóng)業(yè)局組織的“農(nóng)業(yè)帶您進(jìn)園區(qū)，追尋記憶老口味”農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)來(lái)到這里，不少市民現(xiàn)場(chǎng)品嘗后都是一袋袋地采摘帶回了家。何守光分析說(shuō)，蔬菜好不好銷(xiāo)，關(guān)鍵要摸清楚消費(fèi)者的喜好，真正對(duì)接了市場(chǎng)，才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。