金秋10月，又是辣椒收儲(chǔ)旺季。 

 

　　德州市寧津縣省道兩側(cè)，運(yùn)送辣椒的各種車輛絡(luò)繹不絕，道路兩側(cè)一些大型冷庫(kù)正拔地而起。 

 

　　“我們不斷完善‘合作社+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)’的產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。”寧津縣有機(jī)農(nóng)業(yè)辦公室主任李振星接受經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)表示。據(jù)了解，當(dāng)?shù)貜睦苯反旨庸さ缴罴庸?，再到出口韓國(guó)、日本，已形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。 

 

　　作為辣椒種植、出口大省，一直以來，山東省內(nèi)辣椒種植多以散戶為主，缺少拳頭品牌。如何將辣椒這樣一個(gè)產(chǎn)業(yè)做大？寧津縣的做法或許值得借鑒。 

 

　　貿(mào)易商承壓 

 

　　“每年9月至10月，我都會(huì)到寧津去收辣椒。當(dāng)?shù)匾?guī)模優(yōu)勢(shì)明顯，集中了許多貿(mào)易商，他們把德州、菏澤等周邊城市，以及河南、山西、內(nèi)蒙等地的辣椒收儲(chǔ)于寧津。”今年7月，導(dǎo)報(bào)記者在青島曾偶遇韓國(guó)守山農(nóng)社社長(zhǎng)金明姝，他對(duì)導(dǎo)報(bào)記者如是說。 

 

　　作為韓國(guó)最大的辣椒加工企業(yè)，守山農(nóng)社每年從中國(guó)進(jìn)口大約2萬(wàn)多噸辣椒。多年的中韓貿(mào)易，也使得金明姝對(duì)中國(guó)的辣椒產(chǎn)地與貿(mào)易商頗為熟悉。“高標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)化是必然趨勢(shì)。”金明姝說。 

 

　　據(jù)了解，山東省的平度、膠州、德州、菏澤是出口韓國(guó)色素辣椒的主產(chǎn)區(qū)，品種有金塔、益都紅、北京紅等，集中上市時(shí)間是每年9月中旬。 

 

　　但增產(chǎn)難增收，卻是許多椒農(nóng)的心痛。“遇上豐年，產(chǎn)量大了，收購(gòu)方對(duì)價(jià)格和質(zhì)量的要求就隨之增多。”25日，寧津縣大樓鎮(zhèn)后王村一名村民告訴導(dǎo)報(bào)記者。 

 

　　如2012年起，韓國(guó)提高了辣椒干的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)———必須隨附韓國(guó)國(guó)外公認(rèn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的96種農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告才能入境，這一改變使得大量山東椒農(nóng)受挫。 

 

　　“今年辣椒種植面積加大，出產(chǎn)率低于23%的辣椒很難直接出口。”寧津當(dāng)?shù)乩苯焚Q(mào)易商王元介紹說。據(jù)了解，評(píng)定辣椒品質(zhì)好壞，主要是看鮮辣椒經(jīng)烘干后干辣椒的出產(chǎn)率。通常而言，23%（每百斤鮮辣椒烘干后產(chǎn)生23斤干辣椒）以上品質(zhì)較好。 

 

　　而對(duì)許多普通種植戶而言，出產(chǎn)率達(dá)到23%的標(biāo)準(zhǔn)并非易事。采訪中，導(dǎo)報(bào)記者了解到，許多普通農(nóng)戶受限于椒種、肥料等，出產(chǎn)率能達(dá)到20%就不錯(cuò)了。 

 

　　與此同時(shí)，貿(mào)易商也有一肚子苦水。“有些時(shí)候，不是我們惡意壓價(jià)，主要原因是海外市場(chǎng)門檻提高了，導(dǎo)致我們的成本加大。”25日，寧津縣辣椒市場(chǎng)，來自平度的貿(mào)易商王闖向?qū)?bào)記者訴苦。 

 

　　“由于規(guī)模限制，許多外商并不直接從我們手里收購(gòu)辣椒，而是與青島等沿海城市的貿(mào)易商合作，讓他們代為收購(gòu)。”王闖介紹說，經(jīng)過這一環(huán)節(jié)，利潤(rùn)又被削薄。 

 

　　產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì) 

 

　　24日上午，寧津249省道附近，德州明遠(yuǎn)辣椒食品有限責(zé)任公司（下稱“明遠(yuǎn)食品公司”）內(nèi)，從菏澤收來的30噸優(yōu)質(zhì)辣椒正在卸車、入庫(kù)。 

 

　　“目前已經(jīng)收了1000多噸，倉(cāng)庫(kù)已沒有多少剩余空間了。”明遠(yuǎn)食品公司總經(jīng)理李之明告訴導(dǎo)報(bào)記者，倉(cāng)庫(kù)中的“北京紅”品質(zhì)很好，出產(chǎn)率都在23%以上。 

 

　　作為夏津最大的辣椒貿(mào)易公司，明遠(yuǎn)食品公司集速凍鮮椒以及各類干椒的收購(gòu)、加工、儲(chǔ)藏于一體，現(xiàn)有大型速凍冷車間4個(gè)，可儲(chǔ)存速凍鮮椒2000噸，恒溫車間4個(gè)。除了雄厚的倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)模，李之明的信心更多來自于大規(guī)模規(guī)范化種植。 

 

　　24日下午，在后王村，村頭的70畝土地已種上小麥。而在明年5月，這片土地中還將套種辣椒。 

 

　　這只是明遠(yuǎn)食品公司辣椒規(guī)?；N植的一個(gè)縮影。公司以每畝地1000元/年的價(jià)格，在各地租賃了1000多畝土地，用于辣椒種植。從育種到管理再到收割，完全由公司實(shí)行專業(yè)化運(yùn)營(yíng)，統(tǒng)一管理。 

 

　　“即使辣椒市場(chǎng)遭遇大幅波動(dòng)，公司也不會(huì)有經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。”李之明為導(dǎo)報(bào)記者算了一筆賬：土地租賃、人工以及種苗肥料等全部成本，每畝地約合2300元/年。經(jīng)過專業(yè)化育種種植，每畝地可產(chǎn)辣椒3000斤以上，且辣椒品質(zhì)在25%以上，每畝地收益遠(yuǎn)高于普通種植戶。 

 

　　對(duì)于企業(yè)而言，規(guī)?；l(fā)展的一大制約在于資金。采訪中，包括李之明在內(nèi)的當(dāng)?shù)囟辔还矩?fù)責(zé)人都表示，在當(dāng)?shù)亟鹑谵k的大力協(xié)調(diào)以及各大銀行的配合下，企業(yè)發(fā)展并無(wú)太多資金方面的擔(dān)憂。 

 

　　采訪中，導(dǎo)報(bào)記者還注意到一個(gè)細(xì)節(jié)，與一般辣椒出口企業(yè)不同的是，明遠(yuǎn)食品公司并未將種植基地局限于德州當(dāng)?shù)兀驹诤颖?、山西等地都建立了?guī)范化種植基地。 

 

　　從育種到管理再到倉(cāng)儲(chǔ)，在明遠(yuǎn)食品公司，辣椒產(chǎn)業(yè)鏈條已經(jīng)從地頭延伸至工廠。而這一產(chǎn)業(yè)化模式，也吸引了許多海外客商主動(dòng)上門收購(gòu)。 

 

　　從種植地頭到出口碼頭，明遠(yuǎn)食品公司的探索，在寧津并非個(gè)例。這樣的探索，也使得寧津的辣椒產(chǎn)業(yè)迎來了更快速的發(fā)展。