12月2日，新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價是2.49元/公斤，比11月25日的2.27元/公斤上漲9.69%；比去年同期的2.55元/公斤下降2.35%。周環(huán)比明顯上漲；年同比小幅下降。上上周末，年同比上漲3.65%，上周同比由上漲轉變?yōu)橄陆怠?/p>

　　上周內(nèi)的最高價2.49元/公斤(12月2日)，比上上周的2.27元/公斤上漲9.69%；上周內(nèi)的最低價2.27元/公斤(11月27日)，比上上周的2.20元/公斤上漲3.18%。上周的最低價出現(xiàn)在周前期，最高價出現(xiàn)在周后期，表明上周的菜價是在連續(xù)、穩(wěn)步上漲。

　　上上周，最高價比最低價高出2.73%，上周的最高價比最低價高出的幅度為9.69%，價格波動的幅度比上上周明顯放大，這其中就意味著菜價環(huán)比漲幅明顯增大。

　　上周的最低價與上上周的最高價持平，上周的菜價整體上是全面高于上上周的。

　　進入11月份以來，菜價始終處于連續(xù)性的穩(wěn)步上漲過程中，上周環(huán)比漲幅超過此前數(shù)周環(huán)比的漲幅，這與整體菜價進入季節(jié)性上漲通道有著直接的關系。在北京地區(qū)，菜價季節(jié)性波動的特征是十分明顯的，每年冬季的菜價處于一年中的高點，全年的最高價一般均出現(xiàn)在春節(jié)前后(2016年是極為特殊的1年，全年的最高價出現(xiàn)在3月份，3月17日，3.80元/公斤)，一般會達到3.50元/公斤上下，目前距離春節(jié)前后還有2個月左右的時間，在這2個月的時間內(nèi)，菜價還會上漲1元/公斤左右，達到3.50元/公斤上下。所以，在今后的一段時間內(nèi)，菜價還有繼續(xù)上漲的空間。

　　去冬今春的價格，是極為不正常的價格，原因就是北方的設施蔬菜在11-12月期間，經(jīng)歷了長時間的低溫寡照天氣的影響，一度普遍出現(xiàn)爛根、爛葉現(xiàn)象，茄果類蔬菜還出現(xiàn)了灰霉病，影響了冬春季蔬菜的供應；南方產(chǎn)區(qū)露地生產(chǎn)的蔬菜在1月下旬遭到了強寒流的襲擊，出現(xiàn)了嚴重的凍害。所以，去冬今春的價格，特別是今年3月份的價格，達到了新發(fā)地市場有記錄以來的最高價。在高價格的刺激下，今冬明春蔬菜的種植面積同比是擴大的，如果不出現(xiàn)極端天氣的話，今冬明春蔬菜的整體價格會明顯低于去冬今春的。上周后期，菜價雖然出現(xiàn)明顯上漲，但是漲幅小于去年同期，使得上周末的價格同比由上上周的上漲轉變?yōu)橄陆怠：笃诓藘r雖然還會繼續(xù)上漲，但是蔬菜供應的總體情況相對去年同期還是會寬松許多。

　　按照近期從產(chǎn)地陸陸續(xù)續(xù)反饋回來的消息可以得到這樣2點印象:1是今年夏秋季，我國南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的播種條件并不理想，許多冬季蔬菜的播種期是推遲的，近期蔬菜供應仍然存在著斷茬現(xiàn)象；2是今年冬季蔬菜的播種面積是擴大的，蔬菜大批量上市的時間可能集中在春節(jié)前后。也就是說，如果后期不出現(xiàn)極端天氣的話，明年春節(jié)過后，菜價的降幅將會比較明顯。

　　上周市場的熱點話題

　　1、甘藍圓白菜

　　12月2日，新發(fā)地市場甘藍圓白菜的批發(fā)價是1.3-1.8元/斤，上上周末(11月25日)的價格是1.1-1.4元/斤，周環(huán)比上漲24%；去年同期的價格是0.6-1.1元/斤，年同比上漲82.35%。

　　上周甘藍的漲幅是比較明顯的，價格上漲的主要原因是湖北地區(qū)種植的甘藍減產(chǎn)。

　　新發(fā)地市場的1位商戶在湖北種植了2000畝圓白菜，他反映說:去年種植的圓白菜，畝產(chǎn)可以得到7000-8000斤，今年畝產(chǎn)在3500-4500斤，幾乎減產(chǎn)一半兒。減產(chǎn)的原因就是天氣不好，在種植初期，湖北地區(qū)比較干旱，地里的菜苗被旱死了，后來補種了一批，又被雨水泡死了一些，總產(chǎn)量是明顯下降的。

　　1個月之前，北京的甘藍主要依靠河北邯鄲供應，但是，當邯鄲的甘藍上市以后，一大部分被銷往了南方地區(qū)。近期，南方地區(qū)有一部分進入收獲期，但是，產(chǎn)量仍然不足，而邯鄲的甘藍又快到了退市期。

　　新發(fā)地市場的商戶反映，南方產(chǎn)區(qū)后期補種的甘藍，還需要1個月左右的時間才能夠上市，近期甘藍的價格很難下降。

　　目前上市的甘藍分為2種:1種是湖北露地種植的，價格略低一些；1種是邯鄲大棚種植的，價格明顯偏高。由于湖北甘藍減產(chǎn)，給邯鄲甘藍價格大幅走高提供了機會。1個月以后，河北唐山暖棚生產(chǎn)的甘藍可以上市，到時候北京的甘藍會既有北方暖棚的，也有湖北、四川、云南露地的，到那個時候，甘藍的供應會明顯寬松許多。

　　2、豆王(玉豆、長豆角、無筋豆)

　　12月2日，新發(fā)地市場豆王的批發(fā)價是1.5-2.6元/斤，上上周末(11月25日)的價格是1.3-1.8元/斤，周環(huán)比上漲32.26%；去年同期的價格是3.8-4.4元/斤，年同比下降50%。

　　上周豆王的價格雖然大幅上漲，但是比去年同期的價格還是腰斬了一半兒。

　　目前上市的豆王全部來自云南，既有保山的，也有元謀的。去年同期，豆王的價格高于架豆的價格，今年豆王擴種，架豆減種，價格出現(xiàn)反轉，目前架豆的價格是高于豆王的，上周末，架豆的價格達到2.8-4.2元/斤，與去年同期豆王的價格接近。

　　近期，全國廣大的范圍內(nèi)，只有云南的豆角類蔬菜能夠上市，廣西合浦的豆角已經(jīng)退市；廣東茂名的豆角還不能上市；海南的豆角類蔬菜也沒有上市，各地的客商云集云南，拉動豆角類蔬菜價格上漲。

　　即便是豆王的價格環(huán)比出現(xiàn)比較明顯的漲幅，但是同比的降幅仍然非常大。

　　3、豇豆

　　12月2日，新發(fā)地市場豇豆的批發(fā)價是8-10元/斤，上上周末(11月25日)的價格是2.5-3.5元/斤，周環(huán)比上漲200%；去年同期的價格是3.7-4.4元/斤，年同比上漲122.22%。

　　由于廣西合浦、福建漳州的豇豆在上周相繼退市，豇豆的供應出現(xiàn)了斷茬。近2天，市場上只有少量豇豆銷售，幾乎是有價無貨。新發(fā)地市場的1位商戶在海南陵水種植了500畝豇豆，現(xiàn)在還沒有進入采摘期，他用2天的時間才能夠摘1車豇豆，前天、昨天連續(xù)2天才湊夠1車，目前正在往北京趕，他的豇豆到貨以后，價格會出現(xiàn)回落。

　　福建、廣西豇豆之所以退市，主要還是在苗期、生長期受到連續(xù)降雨的影響，苗情不好，產(chǎn)量下降，采摘期縮短。廣東、海南的豇豆不能及時填補上這個空缺，導致近期豇豆的價格快速上漲。

　　4、散葉生菜

　　12月2日，新發(fā)地市場散葉生菜的批發(fā)價是0.8-1.2元/斤，上上周末(11月25日)的價格是1.8-2元/斤，周環(huán)比下降47.37%；去年同期的價格是2-2.5元/斤，年同比下降55.56%。

　　北京市場上冬季銷售的許多鮮嫩小品種蔬菜除了一部分產(chǎn)自北京以外，大部分產(chǎn)自河北保定、唐山以及遼寧錦州、丹東等地。

　　去年11月至12月上旬，北方地區(qū)出現(xiàn)長時間的低溫寡照天氣，苗情不好，爛根、爛葉的現(xiàn)象比較普遍，產(chǎn)量下降，價格相對較高。今年的11月份，光照相對充足，產(chǎn)量增加，再加上擴種，導致價格跌幅過半。

　　去年同期菜價上漲的時候，我們曾經(jīng)說過:“價格上漲并不是種植面積不足造成的，而是天氣的影響。不要因為今年價格高，明年就擴種。”事實上，今年還是擴種了，又沒有出現(xiàn)極端天氣，產(chǎn)量明顯增加。據(jù)說，有的地方，散葉生菜的地頭價只有0.3元/斤，運到北京，加上包裝箱4-4.5元/個(裝24斤，平均增加費用0.17-0.19元/斤)，加上人工等費用，增加的費用超過散葉生菜自身的費用，菜農(nóng)是入不敷出的。