“我們這個食用菌項目引進(jìn)了韓國、日本最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝，可實現(xiàn)菇房內(nèi)部溫、光、水、氣全自動智能化控制，建成后將成為山東最大的工廠化食用菌生產(chǎn)基地。”山東恒信集團工廠化食用菌項目負(fù)責(zé)人對筆者說。作為落地鄒城的又一大型食用菌項目，該項目對提升鄒城現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展水平、加速經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)升級起到重要支撐作用。

　　近年來，鄒城市積極順應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新形勢，把食用菌產(chǎn)業(yè)作為富民強市、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略工程來實施，經(jīng)過多年的發(fā)展，該市的食用菌產(chǎn)業(yè)逐步走向生產(chǎn)規(guī)?；?、布局區(qū)域化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、品種多樣化、貿(mào)易國際化發(fā)展方向。目前，該市食用菌生產(chǎn)企業(yè)及合作組織50家，食用菌種植面積1260萬平方米，年產(chǎn)鮮菇25.2萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值20.16億元。

　　高點定位　統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)布局

　　為做大做強食用菌這一特色產(chǎn)業(yè)，該市堅持高點定位，不斷加大政策、資金扶持力度，引導(dǎo)助推食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。高標(biāo)準(zhǔn)編制了《鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃》，明晰食用菌產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展目標(biāo)、空間布局等定位，引導(dǎo)食用菌企業(yè)集群集聚、錯位發(fā)展。成立高規(guī)格的食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組和協(xié)調(diào)推進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)小組，建立食用菌專家咨詢委員會和顧問團，設(shè)立正科級食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，實行聯(lián)席會議制度，及時研究解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題。該市財政每年列支3000萬元扶持資金，每年爭取專項貸款1億多元，用于龍頭企業(yè)培植等食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過構(gòu)建“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，形成了政府引導(dǎo)、市場運作、龍頭帶動、科技支撐、全市上下共同參與的良好局面，初步建立了產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)體系。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)　推動品牌化發(fā)展

　　為促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鄒城從產(chǎn)地環(huán)境、栽培設(shè)施、菌種采集、出菇采收、包裝運輸、市場銷售等方面，研究制定了《無公害食用菌生產(chǎn)操作規(guī)程》和《無公害食用菌產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》等系列技術(shù)操作規(guī)程，并編印成冊發(fā)放到農(nóng)戶、企業(yè)手中，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。同時，嚴(yán)把生產(chǎn)源頭質(zhì)量關(guān)，對食用菌生產(chǎn)原材料、環(huán)境等要素，提前介入進(jìn)行指導(dǎo)、控制、檢測，大力培養(yǎng)專用培養(yǎng)料、二次發(fā)酵和綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等先進(jìn)實用技術(shù)，通過全過程控制提升食用菌品質(zhì)。引導(dǎo)食用菌生產(chǎn)經(jīng)營主體牢固樹立品牌意識，支持有條件的企業(yè)和基地積極申報“三品”認(rèn)證、GAP 認(rèn)證和HACCP認(rèn)證。目前，該市食用菌產(chǎn)品獲得山東省名牌1個、有機食品認(rèn)證6個、無公害產(chǎn)品認(rèn)證12個、地理標(biāo)志認(rèn)證1個。

　　科技支撐　打造創(chuàng)新平臺

　　福禾菌業(yè)培育出的食用菌新貴“玉木耳”在全國首次實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)；利馬菌業(yè)在人工模擬生態(tài)環(huán)境、智能化控制、自動化作業(yè)方面達(dá)到國際領(lǐng)先水平；　常生源菌業(yè)研發(fā)的金針菇“一種袋栽式的種植模式”已經(jīng)申請國家專利……鄒城市食用菌企業(yè)依托科技創(chuàng)新的支撐，在多個領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)一個又一個的重大突破。

　　為提高食用菌產(chǎn)業(yè)科技水平，鄒城以該市食用菌農(nóng)業(yè)科技園區(qū)建設(shè)為依托，按照“核心區(qū)——示范區(qū)——輻射區(qū)”三個層次，規(guī)劃建設(shè)了十大功能區(qū)，形成橫跨多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)體系。高標(biāo)準(zhǔn)建成鄒城市食用菌農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，去年3月份成功獲批國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，組建了國際蘑菇學(xué)會鄒城專家工作站、山東省科創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院。開展技術(shù)交流合作，立足省級食用菌研發(fā)中心等創(chuàng)新平臺，與國際蘑菇學(xué)會、美國賓夕法尼亞州立大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)科院和山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等建立長期產(chǎn)學(xué)研合作，積極開展玉木耳、雙孢菇、桑黃、白靈菇等珍稀食藥用菌品種研發(fā)和工藝改進(jìn)提升，目前已突破玉米秸稈生產(chǎn)雙孢菇技術(shù)。

　　培植龍頭　拉長產(chǎn)業(yè)鏈條

　　始終把項目作為企業(yè)做大做強的重要抓手，鼓勵企業(yè)開展技術(shù)改造、擴容提升等項目建設(shè)。圍繞做大做強二產(chǎn)，重點培植發(fā)展食用菌龍頭企業(yè)，把規(guī)模發(fā)展、骨干帶動作為一項重大舉措，通過加大投入、政策扶持、技術(shù)支持等措施，發(fā)展工廠化、智能化食用菌加工企業(yè)20家，形成了集盛、友和、常生源、福禾、福友、福國、利馬等一批規(guī)模大、檔次高、輻射帶動能力強的食用菌龍頭企業(yè)。其中，友和菌業(yè)同中糧集團建立合作關(guān)系，成為中糧集團的特約產(chǎn)品供應(yīng)商，常生源菌業(yè)連續(xù)三年入選中國食用菌行業(yè)上榜品牌。此外，圍繞菌種研發(fā)，恒發(fā)菌業(yè)建成國內(nèi)首家工廠化菌種生產(chǎn)線，建立輻射全國的菌種銷售網(wǎng)絡(luò)；圍繞食用菌加工，宇程生物開發(fā)了蘑菇發(fā)酵奶，十八趟公司研制出金針菇功能飲料，均獲得國家發(fā)明專利；圍繞菌渣綜合利用，魯青、欣沃、坤禾等企業(yè)通過生物科技，將菌渣轉(zhuǎn)化為有機肥、生物肥和栽培基質(zhì)，進(jìn)一步拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條，打響了鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)品牌優(yōu)勢。