“正月蔥，二月韭”，每年春節(jié)前至來(lái)年3月都是萊西市民吃韭菜最黃金的時(shí)節(jié)。而隨著全市2500畝春韭菜的鮮嫩上市，“春菜第一美食”——韭菜也迎來(lái)了銷(xiāo)售旺季。據(jù)市農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)，目前全市韭菜種植面積已經(jīng)達(dá)到2500畝左右，按照每畝韭菜每年3茬，每茬產(chǎn)量2300斤計(jì)算，全市韭菜年產(chǎn)量將達(dá)到1750萬(wàn)斤。韭菜種植已經(jīng)成為萊西農(nóng)民增收的又一大產(chǎn)業(yè)。
現(xiàn)下正是吃韭菜的黃金時(shí)節(jié)
雖然天氣還沒(méi)有明顯轉(zhuǎn)暖，但是春天的味道已經(jīng)開(kāi)始慢慢向人們的味蕾襲來(lái)，形形色色的時(shí)鮮蔬菜悄然上市，不少市民的餐桌上已經(jīng)“春意盎然”。
“我買(mǎi)了一把韭菜，打算中午做點(diǎn)韭菜雞蛋水煎包吃。”“春初早韭，秋末晚菘”。此處的“韭”就是韭菜，而初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)是最好的。每年農(nóng)歷二月前后，是吃韭菜最黃金的時(shí)節(jié)。市民鄒女士一大早就趕到菜市場(chǎng)買(mǎi)了兩斤韭菜。她告訴記者，每年這個(gè)時(shí)節(jié)的韭菜最是細(xì)嫩鮮香可口。
“尤其是韭菜性溫，雞蛋性平，韭菜和雞蛋同吃，不僅能起到協(xié)調(diào)陰陽(yáng)、調(diào)補(bǔ)身體的作用，而且二者的營(yíng)養(yǎng)可以互補(bǔ)。”菜攤攤主李先生打了個(gè)比方，大家都知道雞蛋吃多了可能導(dǎo)致膽固醇升高，但是韭菜恰恰可以起到降血脂的功效。而鄒女士夫妻倆已經(jīng)50多歲了，正是保養(yǎng)身體的時(shí)期，吃點(diǎn)韭菜最合適不過(guò)。
全市韭菜種植面積2500畝
“咱萊西韭菜主要供給青島市場(chǎng)，這幾年行情一直不錯(cuò)。”據(jù)萊西市農(nóng)業(yè)局工作人員介紹，萊西市韭菜種植面積一直比較穩(wěn)定，目前全市韭菜種植面積已經(jīng)達(dá)到2500畝左右，主要集中在沽河街道以及河頭店鎮(zhèn)兩處，已經(jīng)成為萊西農(nóng)民增收的又一大產(chǎn)業(yè)。
“頭一茬韭菜批發(fā)就4塊錢(qián)一斤，價(jià)格比去年要高。”河頭店鎮(zhèn)卞家村張先生說(shuō)，這幾年春節(jié)前的韭菜價(jià)格最高，就像年前最高5塊錢(qián)一斤，現(xiàn)在便宜了也是2.5塊錢(qián)一斤。
隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步，目前萊西市面上銷(xiāo)售的韭菜主要以棚菜為主，其中小拱棚韭菜已經(jīng)越來(lái)越少，而大中拱棚韭菜逐漸成為主力。每年春節(jié)前，萊西拱棚韭菜就會(huì)大批上市，而且價(jià)格可觀。部分村子的韭菜生產(chǎn)管理甚至已經(jīng)成熟，并打造出了知名品牌，不僅口感、營(yíng)養(yǎng)更勝一籌，價(jià)格也一度達(dá)到幾十元一斤。村民們的腰包也越來(lái)越鼓。
全市年產(chǎn)量將達(dá)1750萬(wàn)斤
據(jù)市農(nóng)業(yè)局名工作人員介紹，每年春節(jié)前至來(lái)年3月份，都是萊西市民食用“春菜第一美食”——韭菜的最好時(shí)節(jié)。按照每畝韭菜每年3茬，每茬產(chǎn)量2300斤計(jì)算，全市韭菜年產(chǎn)量將達(dá)到1750萬(wàn)斤。現(xiàn)在，隨著春韭菜的全面上市，菜農(nóng)們還能夠再賺一把。
“韭菜葉子窄或?qū)捙c品種有關(guān)，好不好吃在于個(gè)人口味。”對(duì)于不少市民存在的“窄葉韭菜比寬葉韭菜好吃”的疑問(wèn)，市農(nóng)業(yè)局工作人員告訴記者，葉窄的韭菜香味濃郁，葉片修長(zhǎng)，葉色較深；葉寬的韭菜味道相對(duì)較淡，顏色淺綠。對(duì)于真正喜歡吃韭菜的人來(lái)說(shuō)，大都會(huì)以窄葉韭菜為首選。但由于窄葉韭菜過(guò)于辛辣，大部分人還會(huì)選擇寬葉韭菜。所以，目前萊西韭菜種植主要以寬葉韭菜為主。
而中醫(yī)最講究“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。而性溫的韭菜作為養(yǎng)陽(yáng)祛陰散寒的佳蔬良藥，春天可以通過(guò)多吃一些來(lái)保護(hù)陽(yáng)氣。同時(shí)，由于春天人體肝氣易偏旺影響到脾胃消化吸收，所以，春天多吃韭菜還可以增強(qiáng)脾胃之氣，達(dá)到養(yǎng)肝養(yǎng)生的功效。
