烏魯木齊市民一年吃掉約72萬(wàn)噸蔬菜，人均消費(fèi)203公斤。3月6日，市商務(wù)局（糧食局）的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，去年全年，烏魯木齊市農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)蔬菜交易量共計(jì)1202987噸，較上年增長(zhǎng)3.66%。
烏魯木齊蔬菜行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周波介紹，首府市場(chǎng)交易的蔬菜約有60%被本地“消化”，約72萬(wàn)噸。
記者按照首府355萬(wàn)常住人口估算，去年每名市民吃掉203公斤蔬菜；一年按365天計(jì)算，每人每天吃掉557克蔬菜。
周波說，這個(gè)數(shù)據(jù)與往年的500克消費(fèi)量相比，略有上升。
供應(yīng)品種5年增3倍
拌面里必須有辣子、大盤雞里不能少土豆、抓飯少不了胡蘿卜。受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣影響，烏魯木齊人最愛吃的蔬菜還是那幾種。
記者從全疆最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)――九鼎農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，除了土豆、蘿卜、大白菜“老三樣”外，西紅柿、辣子、蓮花白、黃瓜、茄子、葫蘆、豇豆、芹菜、萵筍、豆角、油白菜、花椰菜、絲瓜、生菜、油麥菜、苦瓜等16種菜，是首府消費(fèi)量較高的蔬菜。
這19種蔬菜，占全年蔬菜交易量的80%。
烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張?jiān)烧f，辣子、西紅柿、芹菜、土豆、大白菜、胡蘿卜等是烏魯木齊人最愛吃的“主菜”，傳統(tǒng)飲食拌面、抓飯、大盤雞、粉湯中就有這幾種菜。
過去，新疆人愛吃“老三樣”，因?yàn)樾陆镜刂饕N植白菜、土豆、蘿卜這三樣菜。近幾年，隨著交通便利、市場(chǎng)加快流通，烏魯木齊市場(chǎng)的蔬菜品種和數(shù)量都增加了，但人們愛吃的菜還是比較集中，這是受飲食習(xí)慣影響導(dǎo)致的。
市商務(wù)局（糧食局）和市科技局現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)科技示范基地的統(tǒng)計(jì)顯示，首府市場(chǎng)的蔬菜品種冬春季有150多種，夏秋季能達(dá)到300多種，蔬菜上市品種是5年前的3倍以上。
在各大超市和社區(qū)蔬菜直銷點(diǎn)，市民能買到的蔬菜品種也在增加。烏魯木齊民惠利源商貿(mào)有限公司是蔬菜直銷點(diǎn)運(yùn)營(yíng)企業(yè)之一，該公司負(fù)責(zé)人于霞說，除了政府規(guī)定的60種限價(jià)蔬菜，面積較大的直銷點(diǎn)還有秋葵、魚腥草、補(bǔ)血菜、茭白、苦苣等蔬菜，這些蔬菜滿足了不同群體的需求。
烏魯木齊的菜來自哪？
市商務(wù)局（糧食局）的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，烏魯木齊市蔬菜供需的特點(diǎn)是“總量平衡、季節(jié)性結(jié)構(gòu)失衡”。
首府市民可以明顯感覺到，冬季蔬菜價(jià)格較高、夏季蔬菜價(jià)格便宜。這是因?yàn)?，冬季吃的是疆外菜，夏季吃的是本地菜?/p>
每年冬春季（11月至次年4月），首府80%左右蔬菜依賴內(nèi)地供應(yīng)，20%左右蔬菜由本地和疆內(nèi)反季節(jié)供應(yīng)；夏秋季（5月至10月），80%左右的蔬菜為本地和疆內(nèi)菜，20%左右蔬菜由內(nèi)地調(diào)運(yùn)，主要調(diào)運(yùn)一些本地沒有的蔬菜。
烏魯木齊的地產(chǎn)蔬菜集中來自于南山、米東區(qū)、西山、安寧渠等，疆內(nèi)的蔬菜主要來自于昌吉、巴州、吐魯番、阿克蘇、伊犁等地。
而疆外蔬菜基本涵蓋全國(guó)各地，集中來自于甘肅、山東、云南、河南、四川、江蘇、廣東、海南、河北、安徽、寧夏、陜西、山西、湖北、廣西和湖南等16個(gè)省份。
九鼎農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜經(jīng)營(yíng)戶張嘉祥說，山東的大蔥、河南的白菜、云南的辣椒、四川的芹菜等在全國(guó)都很有名，烏魯木齊銷售的這幾種蔬菜也主要來自以上省份。
自治區(qū)發(fā)改委價(jià)格成本監(jiān)審局的調(diào)查顯示，今年，種植蔬菜的農(nóng)戶平均增加0.19畝播種面積。每畝地按照3－4噸蔬菜產(chǎn)量估算，預(yù)示著每戶將增加120－160公斤蔬菜產(chǎn)量。
烏魯木齊蔬菜行業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，今年蔬菜市場(chǎng)繼續(xù)呈供大于求局面，價(jià)格與去年相比繼續(xù)平穩(wěn)下降。
