說起石蛙，大家都不陌生，好山好水才適合石蛙這種高度依賴優(yōu)良生態(tài)的生物生長(zhǎng)。浙江杭州臨安市潛川鎮(zhèn)的李杰關(guān)掉經(jīng)營(yíng)20幾年的養(yǎng)豬場(chǎng)，改造成了生態(tài)石蛙養(yǎng)殖場(chǎng)，取得了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益。這樣的轉(zhuǎn)型是怎么發(fā)生的?請(qǐng)跟隨記者一起去了解下。
養(yǎng)豬污染環(huán)境為了生態(tài)改養(yǎng)石蛙
中間橋村，一個(gè)山清水秀的地方，山林幽靜、流水潺潺。李杰的石蛙養(yǎng)殖場(chǎng)就在這，外表看上去和普通的養(yǎng)殖場(chǎng)沒有多大區(qū)別，但推門一看，卻別有洞天。
這是一間面積大概四百平方的房子，一條水泥小徑將它分成兩半，人造的水池中，布置著鵝卵石和石蒲，感覺像一個(gè)生態(tài)小公園。李杰說，不要被外表迷惑，驚喜還在這些石板下。
打開石板，出現(xiàn)很多黑黢黢的小家伙，也就是我們熟悉又陌生的石蛙。大而粗壯的體形，扁而闊的頭部，頂著一雙橢圓形的眼睛，像青蛙，卻又和青蛙有著很大的區(qū)別。
李杰從上世紀(jì)90年代開始養(yǎng)豬，20幾年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，最近幾年每年的生豬出欄量一直保持在一千頭左右，在潛川一帶小有名氣。為什么要轉(zhuǎn)型養(yǎng)石蛙呢?
“現(xiàn)在環(huán)保要求越來越高了，養(yǎng)豬場(chǎng)位于村中間，給周圍環(huán)境帶來污染。也不是我一家這樣，大家都要轉(zhuǎn)型。”李杰說，豬不能養(yǎng)之后，他一直在考慮往哪個(gè)方向去發(fā)展，后來想到利用馬山的植被、水源。
軟硬件來保障起步栽跟頭求教專家
經(jīng)過一番考察了解，李杰把目光放到山澗小溪里的石蛙身上。李杰說，從小就知道石蛙好，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，很受食客們的歡迎。但野生石蛙是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，捕捉不得。要是能利用現(xiàn)有的場(chǎng)地，開展石蛙生態(tài)話養(yǎng)殖，前景一定不會(huì)錯(cuò)。
說干就干，李杰下定決心停了原來的養(yǎng)豬場(chǎng)，開始了石蛙養(yǎng)殖?，F(xiàn)在看到的石蛙養(yǎng)殖場(chǎng)，正是在原有養(yǎng)豬場(chǎng)基礎(chǔ)上改建的。野生的石蛙要進(jìn)行人工養(yǎng)殖，期間要走的路，當(dāng)然不可能一帆風(fēng)順。首先要解決的，是石蛙的口糧問題。
野生石蛙對(duì)吃比較講究，不新鮮的不吃，不合口味的不吃。為了搞清楚石蛙吃什么，李杰白天上網(wǎng)查資料，晚上還親自到山上蹲點(diǎn)守候觀察，最終決定把黃粉蟲列為石蛙的首選糧食。為此，李杰還去外地引進(jìn)、學(xué)習(xí)養(yǎng)黃粉蟲。
解決了吃，接下來就是喝。石蛙喜歡以純凈無污染的山澗小溪作為活動(dòng)場(chǎng)所，而且晝伏夜出。人工養(yǎng)殖，同樣也要遵循這個(gè)原則。從水源看，中間橋村緊鄰青山殿水庫(kù)，水質(zhì)優(yōu)良，但一般的溪水，石蛙根本看不上，這水還必須來自山澗小溪。
李杰石蛙養(yǎng)殖場(chǎng)的水，就來自兩公里開外的高山上。為了確保水源的純凈度，李杰花了20多萬鋪設(shè)了專門的水管，修建了蓄水池。每天根據(jù)各個(gè)養(yǎng)殖車間實(shí)際用水量，進(jìn)行調(diào)節(jié)分配。
還有住宿環(huán)境，石蛙怕生膽子小，又喜陰怕曬。李杰就根據(jù)這樣的習(xí)性，給石蛙建造一個(gè)既有潺潺流水，又水草叢生的好房子。走進(jìn)其中一個(gè)養(yǎng)殖車間，高挑的房頂，兩排水管均勻分布，一刻不停往下滴水，屋子里的三面緊貼墻角，是一個(gè)環(huán)形水池，兩邊各設(shè)置一個(gè)水龍頭，根據(jù)天氣、氣溫的變化，控制水量大小。
除了這些硬件保障，李杰還在美化石蛙居住環(huán)境上動(dòng)起了腦筋，他搬來鵝卵石，隨意地堆砌在水池中，邊上種上菖蒲水草，一個(gè)水生小環(huán)境就這樣形成了。
這還不僅僅是美化的作用。李杰說，石蛙石蛙，它離不開石頭，因?yàn)橛械V物質(zhì)的含量，比如石叢蒲也是生長(zhǎng)在石頭上面的，有清涼排毒解瘀的作用。
等這一切建造完成后，李杰就開始抓石蛙進(jìn)入正式養(yǎng)殖。為了得到好的品種，繁殖更加強(qiáng)壯的下一代，李杰到不同地方抓去石蛙的父本母本，每年四月開始交配產(chǎn)卵。這時(shí)候，稍加改造后的豬圈就成了蝌蚪們最理想的生活場(chǎng)所，一個(gè)五平方左右的豬圈可以養(yǎng)殖幾千只小蝌蚪。原本以為摸到了養(yǎng)殖的門道，開始信心滿滿大干一場(chǎng)的時(shí)候，意外出現(xiàn)了。
這是第一年養(yǎng)的時(shí)候，蝌蚪馬上就要進(jìn)入變態(tài)期，卻突然死了。僅僅兩三天功夫，所有的蝌蚪都死絕了。經(jīng)過李杰自己的摸索，原因在于水溫太高，地方太小，密度太大。
初次養(yǎng)殖的失敗讓李杰意識(shí)到，石蛙養(yǎng)殖并沒有想象中那么簡(jiǎn)單，每個(gè)步驟都需要按照科學(xué)的方法，小心翼翼進(jìn)行才行。平常日子里，李杰吃住在養(yǎng)殖場(chǎng)，和其他幾個(gè)工人一起照看著石蛙的飲食起居。三年的辛勤勞動(dòng)下來，現(xiàn)在第一批養(yǎng)殖石蛙已經(jīng)均重達(dá)到三兩以上，開始面向市場(chǎng)正式銷售。
首批今年上市嘗到甜頭要擴(kuò)規(guī)模
李杰給我們算了一筆帳，現(xiàn)在三只石雞可以達(dá)到一斤重量，每斤的市場(chǎng)價(jià)格在180元左右，除去飼料、人工等成本，每斤利潤(rùn)在90元上下。而養(yǎng)豬由于市場(chǎng)需求和存欄量的原因，價(jià)格具有周期性波動(dòng)特點(diǎn)，節(jié)奏稍微掌握不好，就可能出現(xiàn)薄利甚至虧本。
除了經(jīng)濟(jì)賬，還有一筆更可觀的環(huán)境賬。一頭豬從小豬到出欄，需要的飼料差不多在600斤，作為畜禽養(yǎng)殖里的排泄大戶，生豬飼養(yǎng)過程中的排泄物不容小覷，按照李杰這個(gè)年出欄一千頭的生產(chǎn)規(guī)模，造成的影響更大。但石蛙養(yǎng)殖則完全沒有這方面的擔(dān)心?；钏B(yǎng)蛙是一個(gè)重要基礎(chǔ)，流出的水還可以繼續(xù)養(yǎng)殖石斑魚等魚類。這樣以來，就基本實(shí)現(xiàn)無污染零排放的目標(biāo)。
說到今后的打算，嘗到甜頭的李杰說，將利用周邊農(nóng)家樂、民宿的迅速發(fā)展帶來的有利條件，繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖，爭(zhēng)取發(fā)展到存欄5萬只，年出欄1.2萬斤的規(guī)模。
名片
中醫(yī)認(rèn)為石蛙的肉味甘咸平，入肺胃腎經(jīng)，有健脾消積、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效，可治療消化不良、食少虛弱等癥狀。石蛙具有悠久的食用歷史，是十分珍貴的饋贈(zèng)佳品，但由于石蛙對(duì)生存環(huán)境十分苛刻，加上蛇、鳥敵害以及自然災(zāi)害和大量捕殺，以致野生石蛙資源十分稀少，而人們的需求有增無減，導(dǎo)致供需嚴(yán)重矛盾。
