“明前茶,貴如金”。清明節(jié)前上市的新茶因其口感醇香綿和,加上產(chǎn)量少,所以格外珍貴。這段時間,杭州市蕭山區(qū)的“明前茶”進入采摘期,產(chǎn)量與價格基本與去年持平。
春茶品質(zhì)不減
這幾天,所前鎮(zhèn)趙氏茶葉專業(yè)合作社的趙根明時刻注意著天氣變化,天氣一轉(zhuǎn)晴,立馬組織農(nóng)戶采摘茶葉。“今年雨水比較多,茶葉采摘比較麻煩,只有抓住晴好天氣搶收茶葉。”老趙表示,趁著周二晴好的天氣,收了200公斤的鮮葉。按照四五斤鮮葉炒出1斤成茶計算, 200公斤鮮葉可以變成50公斤左右的龍井茶。
春日雨水不斷,會不會影響茶葉的品質(zhì)呢?“開春后,茶葉需要經(jīng)過5—7天8℃以上的天氣,茶才能發(fā)芽萌動,進入采摘流程。如果這段時間,連續(xù)陰雨,茶葉品質(zhì)就稍顯遜色,但影響不大。”蕭山區(qū)茶業(yè)協(xié)會秘書長蔣炳芳表示,“雨水天氣,會減弱茶樹的光合作用,減少氨基酸、茶多酚等有效成分的積累,茶葉的口感會變淡一些。這樣的天氣,采摘的鮮葉水分高,炒好的茶葉顏色會偏暗;反之,如果天氣晴朗,茶葉的香氣會更濃郁。”
蔣炳芳說,目前,蕭山的龍井43進入了全面采摘期,鳩坑種還需靜候一段時間,要在3月底進入采摘期。“最近的天氣以晴雨相間為主,如果氣溫沒有特別大的波動,蕭山的茶葉品質(zhì)還是有保證的,產(chǎn)量與往年基本持平。”
都說“明前雨后”,為什么傳統(tǒng)上認為明前的龍井最好喝?“早春前兩撥采摘的茶葉,經(jīng)歷了近一年的休養(yǎng)生息,茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富,芽葉厚實,形成香氣的糖苷類前體物質(zhì)和氨基酸的含量較高,因此滋味甘醇、鮮爽,香氣馥郁、飽滿。隨著芽葉的生長,葉片嫩度逐漸降低,茶季后期的鮮葉中氨基酸含量會隨著葉片成熟逐漸下降,茶葉的鮮爽度就會下降。”茶葉專家表示,這也是“明前茶”貴的理由。
大眾消費為主
走進戴村一茶葉專業(yè)合作社,一進門就聞到了炒制茶葉的清香。只見篾席上,鋪著剛采摘下來的一層茶葉,工人進行“攤青”;機器上,正進行“殺青”、理條、炒制等工序。據(jù)合作社負責人介紹,近年來,隨著人工炒茶成本的提高和炒茶師傅的不斷減少,機器炒茶已占了整個茶葉的八成左右。“炒制好的茶葉基本都訂出去了。”負責人表示,今年的茶葉價格基本和往年差不多,價格在900元—1400元每公斤。接下去,如果氣溫飆升到二十七八攝氏度,產(chǎn)量上來了,價格也會隨之下降一些。
記者走訪一些茶葉銷售店發(fā)現(xiàn),這幾天,來買“明前茶”的顧客明顯多了。“根據(jù)龍井茶的品質(zhì),我們店的明前茶標價從每斤300元到每斤1000元不等,價格基本和去年持平。而最受市民歡迎的還是四五百元這一檔的。”某家茶行老板表示,目前茶葉以大眾消費為主,除了茶葉以實惠價為主,茶葉禮盒也不再講究 “排場”,回歸簡約風格,走“平民風”。
為了拓寬銷售渠道,一些茶商積極出擊,開展電子商務,到網(wǎng)上開網(wǎng)店、在微信開微店等,以突破茶葉銷售的地域限制。杭州巨佳茶葉有限公司在阿里巴巴網(wǎng)站上的幾款“爆款”茶葉,成交量都在100罐以上,每天都有不少的成交記錄。“電商已經(jīng)成為茶葉銷售的新藍海,近年來呈逐年遞增趨勢。”巨佳茶葉的負責人表示,接下去將不斷開拓電商銷售平臺,讓蕭山茶葉走向更廣闊的市場。