5月17日下午，作為首屆中國國際茶葉博覽會四大主體活動之一的“中國當代茶文化發(fā)展論壇”率先召開。

　　“六茶共舞”謀創(chuàng)新

　　論壇提出以“樹立‘六茶共舞’新理念，推進中國綠茶新發(fā)展”為主題，總結(jié)了近年來國內(nèi)外“六茶共舞”的理論、實踐探索，把脈我國綠茶產(chǎn)業(yè)，探索如何讓綠茶插上文化和科技的翅膀飛得更高更遠。

　　所謂“六茶”，即“喝茶、飲（料）茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”。“‘六茶共舞’是個有機的整體，既要有做精茶葉、做強品牌的匠心之道，更要有跨越茶葉做強茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之道。改過去人們認為茶只能飲用的刻板印象，通過健康、旅游、文化等”新面孔“全面滲透進人們的日常生活中。”中國國際茶文化研究會會長周國富表示。

　　這樣的跨越和創(chuàng)新在杭州已經(jīng)有了實踐。“今年2月，龍塢茶鎮(zhèn)簽下51億元的PPP‘大單’，對茶鎮(zhèn)的核心位置進行開發(fā)。我們希望通過3年到5年努力，創(chuàng)建成5A級景區(qū)。”龍塢茶鎮(zhèn)杭州之江經(jīng)營管理集團有限公司總經(jīng)理朱軍告訴記者。

　　余杭徑山鎮(zhèn)也正在依托茶葉打造特色旅游產(chǎn)業(yè)。

　　以打造“禪茶文化”為主題的國際休閑目的地度假酒店項目就選擇落地徑山鎮(zhèn)。這個占地面積300余畝、建筑面積34.6萬平方米的項目建成后，將成為華東地區(qū)規(guī)模最大、設施最全的度假目的地。

　　截至目前，休閑觀光茶旅游（農(nóng)家樂）遍布全市，從業(yè)人員1.86萬人，增值9.15億元。年接待游客總量千萬人次以上、實現(xiàn)旅游收入超10億元。

　　眼下，杭州正在力爭打造一個又一個規(guī)?；?、園林化、集約化的名茶生產(chǎn)基地。目前，全市建有43個高標準高質(zhì)量的都市農(nóng)業(yè)茶葉示范園區(qū)和8個省級茶葉精品園，已建成標準化茶園4.92萬畝，其中千畝以上基地15個，面積2.2萬畝。

　　茶藝表演傳文化

　　論壇內(nèi)茶界專家論道發(fā)展，論壇外茶藝表演引人注目。

　　來自浙江大學茶藝隊的隊員們在會場外一字排開，分別為來賓演示綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶六大茶類的沖泡茶藝。

　　只見優(yōu)雅舉止間，沸騰的熱水以輕柔的方式?jīng)_入茶壺，茶葉在氤氳中片片舒張開來，透出黃的、綠的、紅的茶湯，現(xiàn)場茶香四溢。

　　茶藝隊隊員王嘉憶是浙大茶學系本科學生，她今天為來賓沖泡的是安徽霍山黃芽。她介紹，茶藝各有流派，每個流派都有各自的章法儀程，而她所在的浙大茶藝隊，師承我國現(xiàn)代茶藝的奠基人之一童啟慶，即“童一家”流派。

　　她為記者演示了茶藝表演主要流程：第一步是行禮。茶藝師要站立，向茶客行真禮，即90度鞠躬禮，坐定后，再行一個草禮，即30度頷首；賞杯、溫杯后，將3克左右的茶葉放入茶壺，用適應水溫的水溫潤泡，讓茶葉舒張，釋放香氣。在這個過程中有個動作叫“搖香”，茶藝師要用右手執(zhí)壺逆時針向茶客展示，寓意迎客來；這個環(huán)節(jié)完畢后，在壺中注入適當水量沖泡，并在等待過程中洗杯；大約3分鐘左右，茶葉出湯，茶藝師將茶水分杯、奉茶于茶客。

　　現(xiàn)場的茶藝表演獲得陣陣好評，連“歪果仁”朋友們都紛紛點贊，有位來自印度的茶文化愛好者不停地拍照，將每個環(huán)節(jié)都記錄下來。

　　“現(xiàn)在，我們茶藝隊成員不僅有來自茶學專業(yè)的，更多的是其他專業(yè)與茶研究無關的專業(yè)。越來越多的年輕人愛上喝茶，對茶文化產(chǎn)生興趣。”浙大茶藝隊隊長吳學進表示。