近期雞蛋價格跌至10年最低，南京朝天宮兩家超市竟推出2毛一個的促銷價，“跌跌不休”的蛋價在讓消費者享受實惠的同時，眾多禽蛋行業(yè)養(yǎng)殖戶苦不堪言。有關(guān)專家認為：如何避免蛋賤傷農(nóng)事件，應(yīng)學(xué)習(xí)歐美一些國家對禽蛋市場進行總量控制，加大力度搭建大數(shù)據(jù)平臺，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，控制養(yǎng)殖風(fēng)險。

　　海安是我省禽蛋生產(chǎn)大縣，該縣獸醫(yī)站許秀平告訴記者，海安全縣一年生產(chǎn)20萬噸蛋，“母雞在產(chǎn)蛋，不養(yǎng)也不行。等明年好多人不養(yǎng)雞，后年價格就上來了。”該縣分管畜牧業(yè)的農(nóng)委副主任余端進坦言，普通養(yǎng)殖戶占海安一半以上，虧損嚴重。

　　海安縣養(yǎng)雞大戶曹加圣說，他養(yǎng)了20多年雞，第一次遇到這種行情。從去年12月至今，60萬只蛋雞的養(yǎng)雞場就一直處于虧損狀態(tài)。曹加圣給記者算了一筆賬：一只蛋雞每天消耗飼料46克，價格0.26元；每500克雞蛋（8只）賣2.35元，1個雞蛋兩毛多，每天飼料成本大于雞蛋價格，還不包括水電費、人工工資、設(shè)備折舊、財務(wù)費用（大的養(yǎng)雞場）等，老母雞淘汰折舊每只虧20元，如果持續(xù)低迷到12月，至少60%的養(yǎng)雞戶難以為繼。曹加圣說，他的養(yǎng)雞場雞蛋40%做深加工，60%上市流通，現(xiàn)在40%貼補虧損的60%部分，6月份小雞孵化場80%停止，因為沒人要小雞了。純養(yǎng)殖戶已經(jīng)撐不下去了，大家資金都很緊張，沒有錢買飼料，提前淘汰未到期的老雞，正常600天淘汰的老雞，現(xiàn)在400天就賣了，先賣一半雞，換飼料給剩下的雞吃。

　　王文根也是海安縣產(chǎn)蛋大戶，兩個養(yǎng)雞場60萬只蛋雞，20噸雞蛋每天虧4萬-5萬元，王文根與普通養(yǎng)雞戶不同，有蛋品深加工及保護價，蛋品深加工做成蛋黃粉、蛋白粉，蛋液直供百盛、雀巢、康師傅等食品廠配套。他告訴記者，一斤雞蛋3元保本，從春節(jié)后一直虧，最低跌到2元，公司保護價每500克2.6元，這兩天每500克又跌到2.3元，目前虧7毛。“大家都在苦熬支撐，不知道什么時候是個頭，估計市場行情今年都好不了，最起碼要到明年。”

　　雞蛋身價也曾風(fēng)光過，2015年達到每公斤11.2元，那時叫“火箭蛋”，而現(xiàn)在成了“倒霉蛋”。那么，為何雞蛋價格屢創(chuàng)新低？相關(guān)專家認為，一是禽流感疫情對蛋價的沖擊。省人大代表、省農(nóng)委主任吳沛良今年3月就呼吁放心吃雞蛋，他說禽流感病毒在100℃高溫條件下短時間就可殺滅，但人們的恐慌心理仍然居高不下，各地禁售活雞對雞蛋價格下跌更是推波助瀾。二是養(yǎng)殖戶盲目跟風(fēng)擴大養(yǎng)殖規(guī)模。前幾年雞蛋價格一路走高，蛋雞存欄不足，飼料價格下滑，效益可觀，刺激了人們擴大養(yǎng)殖規(guī)模。有些金融租賃也進入養(yǎng)雞行業(yè)，如海爾金融租賃注資養(yǎng)雞場，一貸幾千萬，另外，一些大型企業(yè)如正大集團、北京德清源蛋禽養(yǎng)殖公司等在全國布點規(guī)模養(yǎng)殖，國家扶貧開發(fā)也催發(fā)了養(yǎng)雞潮，而禽蛋需求量相對穩(wěn)定，如此一來，必然導(dǎo)致供大于求。

　　農(nóng)業(yè)專家表示，歐美一些國家對禽蛋市場有總量控制及預(yù)警機制，在我國，養(yǎng)殖戶小而散，市場行情好時，容易一哄而上，盲目跟風(fēng)。其次，關(guān)于禽流感的負面新聞不斷，令原本就下跌的蛋價雪上加霜。專家認為，訂單農(nóng)業(yè)是養(yǎng)殖戶風(fēng)險控制的最根本出路。余端進介紹，有蛋品加工等產(chǎn)業(yè)鏈的養(yǎng)殖企業(yè)，虧得不多，前道虧，后道賺，大的食品加工廠有保護價，按照訂單生產(chǎn)，合同價格穩(wěn)定不變，“做生意有賺有賠，養(yǎng)雞也一樣?，F(xiàn)在決定因素就是市場，養(yǎng)雞以前賺了，今年虧了，很正常，養(yǎng)殖戶要有風(fēng)險意識。”