昨天上午，在寧波市象山港水產(chǎn)引種育種有限公司的上百畝黑鯛育苗基地中，數(shù)以千計(jì)的增氧管冒著氣泡，激起陣陣水花。池內(nèi)密密麻麻的黑鯛魚(yú)苗快活地穿梭游弋著，工作人員正忙著投喂餌料。公司總經(jīng)理應(yīng)東旭告訴記者：“今年休漁期開(kāi)始前，就有養(yǎng)殖戶(hù)前來(lái)訂購(gòu)了大批黑鯛魚(yú)苗，嘗試規(guī)?；B(yǎng)殖。”據(jù)悉，在象山、寧海等地，目前至少有20余戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)嘗試養(yǎng)殖黑鯛。

　　提起黑鯛，很多市民可能不太熟悉，畢竟，菜場(chǎng)里很少買(mǎi)得到。黑鯛也稱(chēng)“黑加吉”，相傳，唐太宗李世民東征，一天，他擇吉日游覽海島，品嘗了味道鮮美的黑鯛后，大喜，賜名“加吉魚(yú)”。

　　“黑鯛體形漂亮，有著黑色斑紋，做生魚(yú)片或以鹽燒、紅燒等方式，味道鮮美，在香港、廣東一帶，銷(xiāo)路很好，價(jià)格也較高。”應(yīng)東旭說(shuō)，“養(yǎng)殖黑鯛和野生黑鯛的口味非常接近，條重600克左右的養(yǎng)殖黑鯛魚(yú)，目前市場(chǎng)上的單價(jià)在三四十元（記者注：每500克），而且不是輕易能買(mǎi)得到。至于野生的，更是稀有，價(jià)格也會(huì)翻倍。”

　　正是看到了這一市場(chǎng)前景，寧波市象山港水產(chǎn)引種育種有限公司早在多年前就開(kāi)始研究黑鯛培育方法，并于2015年被評(píng)為浙江省省級(jí)黑鯛良種場(chǎng)。據(jù)該公司工程師鄭加秋介紹，目前，黑鯛從人工養(yǎng)殖、繁殖孵化到幼苗強(qiáng)化培育的技術(shù)已十分成熟。這幾年，每年為象山港、漁山、南韭山等地提供的黑鯛增殖放流就達(dá)上千萬(wàn)尾。

　　“很多在漁山一帶玩海釣的游客，釣上來(lái)的黑鯛，其中相當(dāng)一部分就是原先增殖放流的。”海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖黑鯛的象山養(yǎng)殖戶(hù)羅敏章說(shuō)，“普通市民很少能夠吃到味道鮮美的黑鯛，這也讓我們這些養(yǎng)殖戶(hù)看到其中的市場(chǎng)，特別是現(xiàn)在休漁期時(shí)間延長(zhǎng)了，如果能有一種接近野生本味的養(yǎng)殖海魚(yú)批量進(jìn)入市場(chǎng)，那也是市民的一種口福。”

　　據(jù)了解，這兩年對(duì)蝦的養(yǎng)殖效益不太理想，一些水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始轉(zhuǎn)型。“由于各地養(yǎng)殖戶(hù)場(chǎng)地條件不一，我們目前提供的技術(shù)指導(dǎo)，分海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖兩種模式。”應(yīng)東旭說(shuō)。

　　據(jù)介紹，前來(lái)寧波市象山港水產(chǎn)引種育種有限公司購(gòu)苗取經(jīng)的，除了象山本地的養(yǎng)殖戶(hù)，還有來(lái)自寧海、奉化乃至外省的養(yǎng)殖戶(hù)。同時(shí)采用海水網(wǎng)箱和池塘兩種養(yǎng)殖模式的寧海養(yǎng)殖戶(hù)蔣萬(wàn)春說(shuō)，他今年養(yǎng)殖黑鯛的產(chǎn)量預(yù)計(jì)接近50噸。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì)，目前寧波市場(chǎng)上養(yǎng)殖黑鯛的年供應(yīng)量在500噸左右，隨著規(guī)?；邗狆B(yǎng)殖的逐漸推廣，不出幾年，水產(chǎn)新貴黑鯛獲獎(jiǎng)成為市民餐桌上的家常菜。