6月，正是美國西北櫻桃產(chǎn)季，各類西北櫻桃陸續(xù)登陸中國市場(chǎng)。目前中國是美國西北櫻桃最主要的市場(chǎng)之一，每年進(jìn)口量占其總產(chǎn)量的10%左右。美國櫻桃日益走俏國內(nèi)，但美國櫻桃哪里的比較好吃？美國櫻桃什么時(shí)候吃味道最好？國內(nèi)消費(fèi)者普遍都不了解。為了讓消費(fèi)者了解美國櫻桃，可以挑選到更優(yōu)質(zhì)的美國櫻桃，生鮮零售商天天果園聯(lián)合美國加州櫻桃協(xié)會(huì)、美國西北櫻桃協(xié)會(huì)發(fā)布了《2017年美國櫻桃賞味地圖》。

　　《2017年美國櫻桃賞味地圖》分地理篇、口碑篇和品種篇三個(gè)部分。

　　地理篇詳細(xì)介紹了美國櫻桃的各個(gè)產(chǎn)區(qū)，并對(duì)2017年的櫻桃品質(zhì)和產(chǎn)量做了預(yù)測(cè)。由于氣候及地理適宜，種植及農(nóng)業(yè)生物科技發(fā)達(dá)，櫻桃品質(zhì)良好，品種創(chuàng)新力強(qiáng)，一直以來，美國櫻桃都是全球櫻桃消費(fèi)市場(chǎng)的佼佼者。美國櫻桃主要分為兩大產(chǎn)區(qū)，加州產(chǎn)區(qū)（以加利福尼亞州為主）和西北產(chǎn)區(qū)（以華盛頓州為主）。今年春季，美國主要櫻桃產(chǎn)區(qū)較低的氣溫延長了櫻桃的花期，為櫻桃?guī)砹烁L的產(chǎn)期。2017年是美國櫻桃的“大年”，美國櫻桃預(yù)計(jì)將全線豐收并保持較高品質(zhì)。

　　加州櫻桃作為美國櫻桃季的“序曲”，通常每年4月下旬就進(jìn)入成熟期，但今年加州櫻桃產(chǎn)期延遲到5月4日才正式開始。不過，好消息是，由于今年產(chǎn)期降雨少、氣溫波動(dòng)小，加州櫻桃的品質(zhì)和產(chǎn)量均處于歷史最佳水平。

　　而在西北產(chǎn)區(qū)，雖然今年特殊的低氣溫導(dǎo)致2017年西北櫻桃產(chǎn)期比往年推遲了半個(gè)月，6月中旬才正式開啟。不過，無論是產(chǎn)區(qū)面積還是櫻桃年產(chǎn)量，今年西北產(chǎn)區(qū)都將是美國最大的櫻桃產(chǎn)區(qū)，預(yù)計(jì)7月份將進(jìn)入產(chǎn)量高峰，產(chǎn)量預(yù)計(jì)將比去年增長8%，達(dá)到22萬噸。

　　在口碑篇中，天天果園歷年來的銷售數(shù)據(jù)以及用戶盲測(cè)結(jié)果顯示，中國用戶對(duì)于櫻桃的大小、形狀、口感、色澤、硬度都有自己獨(dú)特的標(biāo)準(zhǔn)和喜好。比如，深色系櫻桃比淺色系櫻桃更受歡迎；酒紅色是中國用戶最喜歡挑選的果皮顏色。櫻桃越大越受歡迎，68%的中國用戶認(rèn)為10ROW（26.6毫米）以下的美國櫻桃可能是“冒牌貨”。心形櫻桃最受歡迎，圓形櫻桃最不被待見。70%中國用戶喜歡有莖櫻桃，僅4%用戶對(duì)無莖櫻桃有偏好。

　　影響中國消費(fèi)者櫻桃選購的首要因素是口味口感：甜度是否得當(dāng)、肉質(zhì)是否緊密、汁水是否豐盈；顏控屬于少數(shù)派，外表色澤僅占3%。甜中帶酸才是中國用戶心目中的“櫻桃味”，相比高甜和偏酸的櫻桃品種，中國用戶更青睞酸甜平衡的口感。

　　品種篇中則羅列了數(shù)十種美國櫻桃的經(jīng)典品種以及特別新品。這些資料都源于天天果園“水果獵人”采購團(tuán)隊(duì)在美國的實(shí)地考察。