貴州作為全國(guó)六大辣椒重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，在辣椒種植面積、加工規(guī)模、市場(chǎng)集散規(guī)模上均居全國(guó)第一位。近年來(lái)，遵義進(jìn)一步將辣椒作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)大力推進(jìn)，不斷完善生產(chǎn)、加工、流通全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。打造出了一批知名辣椒產(chǎn)品，助推貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品泉涌發(fā)展?！?/p>

　　遵義市有200萬(wàn)畝辣椒地，產(chǎn)量占全國(guó)的12%，居全國(guó)各大辣椒主產(chǎn)區(qū)之首。位于遵義市的蝦子辣椒市場(chǎng)，也是目前中國(guó)最大的國(guó)際辣椒專業(yè)市場(chǎng)，年交易額達(dá)30億元以上。除了貴州省的辣椒在此集散，新疆、河南、湖南以及韓國(guó)、緬甸等地區(qū)和國(guó)家的辣椒也在此交易。干辣椒和辣椒制品出口英國(guó)、俄羅斯、美國(guó)等30多個(gè)國(guó)家和地域，形成了“買全球、賣全球”的格局。怡人的氣候、優(yōu)質(zhì)的辣椒、火爆的市場(chǎng)，也讓許多企業(yè)將辣椒產(chǎn)地轉(zhuǎn)移到貴州。

　　今年，貴州辣椒的種植面積為520萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)年產(chǎn)515萬(wàn)噸，生產(chǎn)規(guī)模全國(guó)第一，僅種植產(chǎn)值就高達(dá)148億元，種植戶戶均收入1.5萬(wàn)元左右。同時(shí)，全省辣椒加工企業(yè)已有近200家，產(chǎn)值超過(guò)100億，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上70%的辣椒油都來(lái)源于貴州。目前，以辣椒的深加工帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)延伸，促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，已經(jīng)成為貴州辣椒主要產(chǎn)區(qū)的成熟經(jīng)驗(yàn)。

　　目前有來(lái)自我們上海，北京、江西，重慶、四川的多家企業(yè)，在我們縣發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，總投資預(yù)計(jì)達(dá)到40個(gè)億以上。我們預(yù)計(jì)“ 十三五” 期間，我們整個(gè)縣辣椒產(chǎn)業(yè)將帶動(dòng)12萬(wàn)人的就業(yè)，總產(chǎn)值將達(dá)到20個(gè)億以上。

　　據(jù)預(yù)計(jì)，2017年全國(guó)辣椒消費(fèi)量約為3150萬(wàn)噸，同比增加5.3%。同時(shí)，隨著辣椒在醫(yī)療、保健、美容等方面的功能進(jìn)一步發(fā)掘，以及國(guó)際市場(chǎng)特別是周邊國(guó)家對(duì)我國(guó)鮮椒貿(mào)易量的進(jìn)一步增加，辣椒產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持上揚(yáng)的發(fā)展勢(shì)頭。