20世紀(jì)80年代后生豬存欄量基本保持75000萬頭以上，增速變化不明顯，2015年達(dá)到79585萬頭。其中中國生豬存欄占有絕對優(yōu)勢，高達(dá)59%，穩(wěn)居全球第一位。其次為歐盟、美國、巴西，分別占比為18、8%和5%。

　　千百年來，豬肉一直深受中國人喜愛。隨中國養(yǎng)豬現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，有大量資本向這個古老而傳統(tǒng)的行業(yè)涌進(jìn)。大型養(yǎng)殖場如雨后春筍正在涌現(xiàn)，溫氏、新希望、正邦等一大批的傳統(tǒng)大牌農(nóng)牧企業(yè)都在推進(jìn)“百萬頭豬場”項目。然而養(yǎng)豬業(yè)仍然是我們的短板，中國的第一比美國的第二差在哪里？

　　一、繁育能力差

　　考量母豬經(jīng)濟效益有個關(guān)鍵詞叫“PSY”，即一頭母豬一年提供的成活仔豬數(shù)，丹麥能達(dá)到30，美國的平均值為25,而國內(nèi)平均值是17。由此可以看出我國雖然在存欄量占據(jù)優(yōu)勢，卻在不是養(yǎng)殖大國。

　　二、忽略生物安全機制

　　數(shù)據(jù)顯示，美國生豬養(yǎng)殖企業(yè)用藥成本主要在消毒劑上，而國內(nèi)生豬養(yǎng)殖企業(yè)大部分成本在治療用藥上。豬場生物安全體系包括（不局限于）豬場建設(shè)、飼養(yǎng)管理、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)過程、設(shè)施化生產(chǎn)，國內(nèi)一些養(yǎng)殖企業(yè)只重視個體豬只治療，忽視豬群整體的疾病防治與保健，造成傳染病高發(fā)。

　　三、投入產(chǎn)出比低

　　料肉比（FCR）是指飼養(yǎng)的畜禽增重一公斤所消耗的飼料量，它是評價飼料報酬的一個重要指標(biāo)，也是編制生產(chǎn)計劃和財務(wù)計劃的重要依據(jù)。美國育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率早在2004年已達(dá)到1.91：1，而我國飼料轉(zhuǎn)化率目前仍高達(dá)2.7：1。在美國喂養(yǎng)三頭豬只需要消耗國內(nèi)喂養(yǎng)兩頭豬的飼料，投入大產(chǎn)出小是國內(nèi)養(yǎng)豬企業(yè)虧損主要原因之一。

　　四、生產(chǎn)成本高

　　養(yǎng)殖生豬的成本中，飼料是最大的成本開銷，占總開銷的六至七成，疫苗獸藥、人工場地水電等合計占約三成。生豬養(yǎng)殖主要采用玉米—豆粕型飼料，豆粕通常采用進(jìn)口，兩國成本相當(dāng)，目前美國玉米每公斤約0.97元，比國內(nèi)低0.3元，飼料成本比我國低約三成。并且，美國已經(jīng)實現(xiàn)了完整的縱向產(chǎn)業(yè)鏈整合，也就是說從育種、飼料、機械化飼養(yǎng)、屠宰、配送已經(jīng)實現(xiàn)了整合，這都是國內(nèi)望塵莫及的。

　　五、規(guī)模化程度差

　　美國專業(yè)化的養(yǎng)豬模式按照豬的不同生長周期，可以分為種豬繁育期、仔豬哺育期、育肥豬飼養(yǎng)期，各個時期的豬都是分開飼養(yǎng)，獨立經(jīng)營的，也就是說建立不同的養(yǎng)豬場。美國養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了從70年代末開始整合，至2000年基本完成。整合后由70年代末的約70萬個商品豬場到2000年不足10萬個，現(xiàn)在約7萬家。據(jù)不完全統(tǒng)計在我國現(xiàn)有五千萬個養(yǎng)豬場/戶。

　　綜上所述，對于年出欄500頭以下的養(yǎng)殖散戶來說，無論是對飼料等生產(chǎn)必需品的議價能力，還是對先進(jìn)技術(shù)的采納能力，都因受限于資本和規(guī)模實力而無力與大企業(yè)抗衡。作為養(yǎng)豬大國我們?nèi)砸蛎绹鴮W(xué)習(xí)很多，依靠技術(shù)擴大生產(chǎn)，走可持續(xù)發(fā)展之路才是王道。