2017年，國家糧食局和財政部啟動實施了優(yōu)質(zhì)糧食工程，作為我國13個糧食主產(chǎn)區(qū)之一和首批16個優(yōu)質(zhì)糧食工程重點支持省份之一，江蘇省的優(yōu)質(zhì)糧食工程建設(shè)推進工作走在全國前列。

　　日前，我么在江蘇多地走訪了解到，為進一步推進優(yōu)質(zhì)糧食工程建設(shè)，江蘇省著力發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈，通過推進品種優(yōu)質(zhì)化、基地規(guī)?；⑸a(chǎn)標準化，執(zhí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，加強產(chǎn)后服務(wù)體系建設(shè)等舉措，增加綠色優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品供給，促進農(nóng)民增收、企業(yè)增效。

　　建立生產(chǎn)基地 發(fā)展訂單生產(chǎn)

　　“盡管對食品安全的關(guān)注度在提高，但是對相關(guān)企業(yè)的信任度，消費者仍在質(zhì)疑。”這是江蘇農(nóng)墾米業(yè)董事長宗兆勤一直思索的問題：市場上很需要安全可靠的糧油產(chǎn)品，但企業(yè)如何增加消費者對產(chǎn)品的信任度？

　　一直以來，農(nóng)墾米業(yè)將生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品作為企業(yè)之根本，將優(yōu)質(zhì)、安全、健康作為產(chǎn)品的基本定位。為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米，農(nóng)墾米業(yè)將100多萬畝耕地建設(shè)成為質(zhì)量全程可追溯的綠色食品生產(chǎn)基地，整個種植過程嚴格按照綠色食品標準執(zhí)行，并且實行訂單生產(chǎn)，即根據(jù)市場需求和生產(chǎn)訂單來形成種植計劃，將客戶的需求細化到每一塊地的種植品種、數(shù)量和投入品的選擇。

　　江蘇省糧食集團有限責(zé)任公司（下稱蘇糧集團）是江蘇省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，和農(nóng)墾米業(yè)一樣，近年來，該集團圍繞糧油產(chǎn)業(yè)鏈，大力開展優(yōu)質(zhì)小麥、水稻生產(chǎn)基地建設(shè)。

　　江蘇里下河地區(qū)具有獨特的中筋和低筋紅小麥原料優(yōu)勢，面粉品質(zhì)好，然而，由于小麥種植品種雜，種植過程缺乏規(guī)范指導(dǎo)，導(dǎo)致“弱筋不弱”“強筋不強”，許多食品加工企業(yè)只能按普通麥進行收購。據(jù)悉，為引導(dǎo)品種優(yōu)化，推廣種植優(yōu)質(zhì)紅小麥，蘇糧集團將在該地區(qū)分階段建立20萬畝紅小麥種植基地，通過品種和管理升級，確保核心生產(chǎn)基地紅小麥符合中國好糧油標準。

　　江蘇省糧食局產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長吳征光表示，向前延伸，建立生產(chǎn)基地是發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈的重要舉措之一，“鼓勵國有糧食企業(yè)通過訂單收購等形式，加強與新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體等的合作，以推進糧食品種優(yōu)質(zhì)化、基地規(guī)?；?、生產(chǎn)標準化”。

　　優(yōu)質(zhì)優(yōu)價收購 服務(wù)農(nóng)民增收

　　遵照訂單安排種植，品種、產(chǎn)量、投入品不同，最終價格也不同。宗兆勤告訴《中國科學(xué)報》記者，2017年農(nóng)墾米業(yè)收購近70萬噸稻谷，其中符合中國好糧油產(chǎn)品標準的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品達7.52萬噸，這些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的收購價格比普通稻谷平均高0.11元/斤。收購的糧食分品種、分品質(zhì)進行倉儲和加工，確保專有品種、專有品質(zhì)、專倉保管。

　　從江蘇全省2017年秋糧收購整體形勢來看，品種、品質(zhì)、價格也呈正相關(guān)趨勢，優(yōu)良、市場暢銷品種的收購價格比普通品種每公斤高出0.1~0.12元。開展優(yōu)質(zhì)優(yōu)價收購，也正是推進實施“江蘇好糧油”的重點工作之一。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價收購是鼓勵各個糧食經(jīng)營主體，以高于市場普通品種的價格，收購城鄉(xiāng)居民認可的、當(dāng)?shù)丶Z食市場暢銷的優(yōu)質(zhì)糧食品種。由此引導(dǎo)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，提升糧食品質(zhì)等級，增加農(nóng)民收入。據(jù)江蘇省糧食局有關(guān)負責(zé)人介紹，2017年江蘇全省優(yōu)質(zhì)優(yōu)價訂單收購目標為100億斤，夏秋兩季優(yōu)質(zhì)品種收購已達到106億斤，超額完成目標任務(wù)。

　　嚴格實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價之外，江蘇省還著力加強產(chǎn)后服務(wù)體系建設(shè)，建成了一批集收儲、烘干、加工、配送、銷售于一體的糧食產(chǎn)后服務(wù)中心。

　　以江蘇鹽城為例，該市糧食局局長崔成富告訴我們，截至2017年年底，鹽城全市建成“六代”為農(nóng)服務(wù)中心18個，試點工作取得初步成效。所謂“六代”，就是代供種、代烘干、代檢測、代收儲、代加工、代銷售，旨在通過整合糧食流通領(lǐng)域現(xiàn)有資源，幫助農(nóng)民解決收糧、儲糧、賣糧、清理烘干等難題。

　　例如，該市響水縣糧食購銷總公司與縣家庭農(nóng)場聯(lián)合會簽訂了“六代”服務(wù)協(xié)議，發(fā)展訂單生產(chǎn)，同時設(shè)立了“家庭農(nóng)場聯(lián)合會托市小麥專用倉”；阜寧縣新溝糧管所利用自身倉儲、烘干、加工設(shè)施優(yōu)勢，直接流轉(zhuǎn)土地，主動對接種糧大戶，提供烘干、加工等服務(wù)。

　　推進品牌建設(shè) 打造“蘇米”品牌

　　在鹽城東部，昔日煮海為鹽的沿海鹽堿地通過土壤改良和高效復(fù)墾，如今成為了生產(chǎn)“鹽田稻”的農(nóng)場。

　　江蘇鹽城順泰農(nóng)場總經(jīng)理曹志高介紹說，農(nóng)場的鹽堿地雖存在某些不足，但無化肥、農(nóng)藥殘留，且與國家珍禽丹頂鶴自然保護區(qū)為鄰，空氣質(zhì)量好，水源有保障，加上當(dāng)?shù)鬲毺氐臍夂蚝偷乩砦恢?，具有發(fā)展綠色農(nóng)產(chǎn)品的天然優(yōu)勢。“從種植的第一刻起，我們就將有機種植作為發(fā)展方向。”他說。

　　種植上，該農(nóng)場選用優(yōu)質(zhì)稻米品種“南粳9108”作為栽培品種；在田間管理上，農(nóng)場采用人工除草，并利用“農(nóng)牧結(jié)合，種養(yǎng)循環(huán)”方式利用生豬養(yǎng)殖糞肥增加土壤肥力；在加工上，農(nóng)場投資興建了大米加工廠，并引進了世界先進的烘干加工生產(chǎn)線。據(jù)了解，農(nóng)場生產(chǎn)的“鹽田稻有機大米”被江蘇省推薦參評2017年第二批“中國好糧油”產(chǎn)品。

　　不僅是鹽田稻，素有“魚米之鄉(xiāng)”美稱的鹽城一直盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米，形成了“射陽大米”“建湖大米”“大豐大米”等區(qū)域公用品牌。但如何讓這些品牌更響亮？

　　崔成富介紹，為了擴大鹽城大米的影響力，鹽城加大了“生態(tài)大糧倉，鹽城好大米”的推介力度，打響“綠色、生態(tài)、營養(yǎng)、安全”牌，主動到全國各地推介鹽城有機米、生態(tài)米、弱堿米。2017年，鹽城市糧食企業(yè)與客商簽訂購銷合同近40萬噸，簽訂大米及深加工項目6個，投資總額達11.2億元。

　　品牌建設(shè)亦是江蘇推進優(yōu)質(zhì)糧食工程的重要抓手。為增強江蘇糧油產(chǎn)品市場競爭力，江蘇省一方面積極鼓勵企業(yè)創(chuàng)建品牌、加強產(chǎn)品推介、爭創(chuàng)“中國好糧油”標準產(chǎn)品和省級以上品牌，另一方面，江蘇以稻為盟，積極打造“蘇米”這一省域公共品牌，從整體上增強江蘇大米的市場競爭力和美譽度。

　　吳征光表示，江蘇創(chuàng)建省域糧食公共品牌的條件已經(jīng)具備，勢在必行。“蘇米”既是區(qū)域概念，也是產(chǎn)品概念。“蘇米”品牌已正式向國家工商總局提出商標注冊申請，下一步將通過完善的運營體系，通過培育蘇米專用品種、統(tǒng)一生態(tài)種植、發(fā)布蘇米標準、制定管控體系、加強宣傳推介等，努力將江蘇大米的區(qū)域優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，更好發(fā)揮糧食流通領(lǐng)域?qū)ιa(chǎn)和消費的引導(dǎo)作用，讓江蘇大米飄香全國。