五常大米、泰國香米，天津產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米在哪里？稻米是市民飯桌不可缺少的主糧之一，近年來，一些市民感到普通稻米做出的米飯不香、不好吃、油性小，爭相購買東北等外地優(yōu)質(zhì)稻米。其實，“小站稻”就是天津優(yōu)質(zhì)稻米的金字招牌，全國聞名。多年來，由于灌溉用水、土壤肥力等發(fā)生改變，品質(zhì)有所下降，再加之一些水稻種植戶盲目追求高產(chǎn)、多用化肥。這樣一來，水稻畝產(chǎn)量增加了，但口感卻大打折扣，不受市場歡迎。為此，本市涉農(nóng)多個部門聯(lián)合寶坻、寧河、津南等區(qū)開展了水稻生產(chǎn)供給側(cè)改革行動，市原種場等育種部門加大優(yōu)質(zhì)水稻育種力度，向廣大稻農(nóng)推廣了一大批優(yōu)質(zhì)稻米新品種；市、區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門普及綠色生態(tài)種植新方式；有關(guān)部門還積極鼓勵一些水稻種植合作社發(fā)展品牌稻米加工生產(chǎn)，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，使本市30萬畝水稻品質(zhì)和口感都取得了新突破，受到了市場的歡迎。 津原系列水稻品種
稻農(nóng)增收市民歡喜
進入冬季，忙碌了一年的津郊稻農(nóng)們正享受著豐收的喜悅。2017年他們種植的水稻新品種廣受市場歡迎，每畝收入2000元以上，一些家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社、規(guī)模種植大戶畝銷售收入達到2200至2500元。增收的原因是他們種植了市原種場選育的津原E28、津原89、津原香98等津原系列水稻品種，以優(yōu)異的品質(zhì)贏得了市場的認可，售價遠高于其他水稻品種。
寶坻區(qū)水稻種植戶李萬朋高興地說，他2017年種的水稻品種是津原E28，這個品種抗病、抗蟲、省肥、省藥、綠色優(yōu)質(zhì)，稻谷價格達到每公斤3．4元，比其他品種高出20％左右。該品種外觀品質(zhì)整潔光滑，食味品質(zhì)與日本優(yōu)質(zhì)稻“越光”相當(dāng)，獲第十一屆中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽會金獎稻品，被稱為“兩省三好一放心品種”，即：省工、省藥、好吃、好賣、好價錢、百姓吃著放心，他今年還要繼續(xù)擴種。
寧河區(qū)寧河鎮(zhèn)任村侯瑞東告訴記者，他2017年種的是津原89，米粒長，蒸出來的米飯綿軟清香，特別受市場歡迎。2017年試種了10畝，今年將大面積擴種。
市原種場副場長于福安介紹，俗話說，春種一粒粟，秋收萬顆子。要想種出優(yōu)質(zhì)稻米，一定要有好的種子。過去水稻育種一般只把高產(chǎn)和抗病蟲害作為主攻方向，對于品質(zhì)和口感重視不夠。隨著市民生活水平的不斷提高，稻米的品質(zhì)和口感越來越被市民所關(guān)注。為此，他們經(jīng)過多年艱苦奮斗，選育出了一系列優(yōu)質(zhì)水稻新品種，滿足市場新消費需求。比如，津原E28是近年來京津冀地區(qū)優(yōu)質(zhì)水稻的當(dāng)家品種。該品種基本可免于防治病蟲害，所以其生長期間基本不用噴灑農(nóng)藥，這樣就確保了水稻的安全。與此同時，也確保了其口感比普通稻米更好，用這種稻米蒸出來的米飯格外香，好像讓市民又重新吃到了上世紀六七十年代產(chǎn)的“小站稻”。
于福安說，津原89也是一個深受稻農(nóng)和市民歡迎的好品種，他們在選育中，格外重視其內(nèi)在品質(zhì)和口感，尤其是在味道上做了大量的科學(xué)研究，努力趕超國內(nèi)外食味稻米品種，取得了不錯成果。2017年7月14日在寧夏銀川市舉辦的第十五屆粳稻發(fā)展論壇上，津原89食味得分79．13分，與日本優(yōu)質(zhì)食味品種“越光”相當(dāng)，實現(xiàn)了優(yōu)良的食味品質(zhì)，為本市及同生態(tài)地區(qū)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了有力的技術(shù)支撐。另外，他們還精心選育出了特種稻品種：津糯2號、津糯3號、津原香98、津原黑1號等，也廣受歡迎；糯稻、香稻和黑稻也受到了市場認可，讓市民吃到了國產(chǎn)的香米，跟國外同類產(chǎn)品相比，物美價廉。
畝產(chǎn)下降一半
只為讓稻米更好吃
寶坻區(qū)水稻栽培專家賈子玉告訴記者，一些稻農(nóng)為了追求高產(chǎn)，不得不大量使用氮肥，畝產(chǎn)量有的高達1800公斤，但是這種稻米不太好吃，因為蛋白含量較高，吃起來根本沒有清香的味道。長達幾十年的水稻栽培經(jīng)驗證明：要想讓水稻好吃，除了要積極選用優(yōu)良品種外，還要開展水稻的綠色生態(tài)栽培方式，不要一味地追求高產(chǎn)。具體說，就是多施用有機肥，少用化肥。因為有機肥可以肥田，促進水稻根部生長，吸收更多的養(yǎng)分，所以稻米好吃?，F(xiàn)在寶坻區(qū)差不多有將近三分之一的水稻種植戶都在積極使用有機肥種植水稻。
董文森是寧河區(qū)一位水稻種植大戶，2017年試種了400畝優(yōu)質(zhì)水稻，采用有機肥，不用化肥，不打農(nóng)藥，種出的水稻品質(zhì)和口感格外好，蒸出來的米飯格外香，“醉稻”牌稻米在市場上非常暢銷，每公斤售價高達12元左右。
董文森告訴記者，他過去特別重視高產(chǎn)，認為只有高產(chǎn)才能多賣錢。但近年來他突然發(fā)現(xiàn)，稻米市場開始發(fā)生變化，品質(zhì)好、口感好的稻米格外走俏，售價還遠遠好于普通高產(chǎn)稻米。
董文森坦言，優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)是一對矛盾，過去是追求高產(chǎn)，疏忽了優(yōu)質(zhì)；現(xiàn)在是主動追求優(yōu)質(zhì)，不再追求高產(chǎn)。比如，如果種普通高產(chǎn)水稻畝產(chǎn)量一般可以達到800公斤，而采用有機肥種植的優(yōu)質(zhì)水稻，畝產(chǎn)量減少了一半，畝產(chǎn)量只有400公斤左右。雖然畝產(chǎn)量減少了，但是因為稻米好吃，售價是高產(chǎn)大米的好幾倍，所以不但沒有減少收入，反而增加了收入，并不吃虧，劃得來。
今年46歲的李慶昌是寶坻區(qū)八門城二村的種稻大戶，2017年1000多畝水稻選用優(yōu)良品種，津原E28，施用有機肥，采用生物菌劑防治水稻病蟲害，生產(chǎn)的稻米口感非常好，內(nèi)在品質(zhì)也很好，稻米被附近企業(yè)機關(guān)食堂爭相購買。他告訴記者，優(yōu)質(zhì)稻米單產(chǎn)也比過去減少了近一半，因為很少施用化肥了，但是品質(zhì)提高了，價格高還暢銷。李慶昌感慨地說，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻就要主動拋棄過去單純追求高產(chǎn)的觀念，靜下心來采用優(yōu)良品種和科學(xué)的種植方法種好吃的水稻，這是水稻發(fā)展的必然方向，早轉(zhuǎn)變早受益。
培育優(yōu)質(zhì)稻米品牌
讓優(yōu)質(zhì)米賣出優(yōu)價
進入冬季，不少客商爭相到寶坻區(qū)八門城鎮(zhèn)歡喜莊村清水思源農(nóng)作物種植專業(yè)合作社購買優(yōu)質(zhì)稻米。合作社工作人員姜麗介紹，2017年他們種植的7000畝優(yōu)質(zhì)稻米已經(jīng)銷售出40％，其他剩下的60％預(yù)計也將在今年春節(jié)前后銷售完畢，產(chǎn)地每公斤售價10至12元，經(jīng)銷商精包裝的售價是每公斤30元左右。盡管價格比普通稻米高出了不少，但是依然受到市場熱捧，暢銷不衰。
姜麗告訴記者，他們產(chǎn)的水稻好吃是因為有多個秘訣：一是稻蟹（魚蝦）混養(yǎng)，稻田肥沃，土壤有機質(zhì)含量高；二是施用有機肥，繼續(xù)改善稻田土壤，讓水稻長得好，營養(yǎng)吸收得多，從而使米飯口感綿柔、余香滿口。7000畝水稻年產(chǎn)1000多噸優(yōu)質(zhì)稻米，怎樣銷售出去，還賣高價？他們合作社的秘訣是自己加工打稻米品牌：“八門城”“津?qū)殮g喜”。
姜麗說，為了直接和市場對接，清水思源農(nóng)作物種植專業(yè)合作社不賣稻谷，而是自己加工生產(chǎn)稻米，讓廣大市民直接買到純正的優(yōu)質(zhì)稻米。為此，合作社購進了先進的生產(chǎn)加工設(shè)備，興建廠房，增加銷售人員，憑借一流的品質(zhì)和口感自己闖市場。
合作社積極與鐵路部門聯(lián)系，讓“八門城”“津?qū)殮g喜”牌優(yōu)質(zhì)稻米成為高鐵盒飯專用稻米，每天用量達到2000公斤左右，而且是獨家經(jīng)營。通過這種方式，讓合作社產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻米得到了大眾認可，擴大了品牌知名度。
開展農(nóng)家旅游，興辦農(nóng)家院，以此擴大優(yōu)質(zhì)稻米的知名度和銷售市場。京津冀游客來此可以在農(nóng)家院里品嘗這里產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻米，吃完了還可以再買一些稻米走，通過游客的口口相傳，進一步擴大了優(yōu)質(zhì)稻米的市場信譽度。
寶坻、寧河、津南等地的一些優(yōu)質(zhì)水稻種植戶還積極利用電商平臺和微商等途徑，在網(wǎng)上銷售優(yōu)質(zhì)稻米，也取得了不錯的效果，擺脫了單一依靠擺攤設(shè)點銷售的弊端。記者打開一家知名購物網(wǎng)站，在搜索欄輸入天津小站稻搜索，出現(xiàn)了多種津產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米品牌，最高的售價每公斤14元左右，均價每公斤12元左右，比普通稻米線下售價要高出不少，很受網(wǎng)友的歡迎。
記者采訪中發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)水稻要想賣出高價，被更多的市民所認可，還需要有關(guān)部門采取更加有力的措施，積極扶持種植大戶開展規(guī)范化加工生產(chǎn)，通過各種方式進一步提高品牌知名度。比如，可以定期舉辦津產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米展銷節(jié)等，利用節(jié)日擴大知名度，擴大銷售量。另外，應(yīng)積極幫助種植合作社跟學(xué)校等事業(yè)單位聯(lián)系、跟三甲醫(yī)院聯(lián)系、跟大型外資企業(yè)聯(lián)系，把優(yōu)質(zhì)稻米直通上述單位食堂，既可以擴大優(yōu)質(zhì)稻米銷售范圍，還可以讓更多的市民每天都可以吃上津產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米，一舉兩得！
