愛吃辣、不怕辣，湖南瀘溪人的餐桌幾乎是“無菜不辣”。在瀘溪，人們經(jīng)常會(huì)說這樣一句話，“米吃辣子米有味，吃了辣子辣死人”，辣椒，已經(jīng)成為瀘溪人生活中不可或缺的重要部分。
改革開放使瀘溪經(jīng)濟(jì)換發(fā)了新活力。近年來，湘西州瀘溪縣進(jìn)一步加大辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，結(jié)合全縣精準(zhǔn)扶貧工作，把強(qiáng)力推進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)作為帶動(dòng)群眾發(fā)家致富的一個(gè)重要支柱產(chǎn)業(yè)來抓，辣椒產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。
辣椒，不僅“辣”出了百姓餐桌上的好口味，也“辣”出了瀘溪百姓的致富之路。
發(fā)揮品種優(yōu)勢辣椒基地建設(shè)實(shí)現(xiàn)新突破
說到瀘溪辣椒，不得不說“瀘溪玻璃椒”，它是瀘溪縣的傳統(tǒng)優(yōu)良地方品種，生產(chǎn)歷史悠久，因色澤鮮艷、紅亮透明而得名，其果皮厚度和辣味適中，口感極佳，廣受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞，成為湖南省出口干椒的主要品種，是獨(dú)有的地方品牌。
近年來，瀘溪縣委縣政府緊密結(jié)合本縣地域特點(diǎn)，緊緊抓住“玻璃椒”的品種和品牌優(yōu)勢，大力推行“511”工程，即全縣每年種植面積穩(wěn)定在5萬畝以上，以興隆場為核心種植區(qū)，發(fā)展種植面積1萬畝，以興隆場、小章為辣椒產(chǎn)業(yè)帶，推廣春提早避雨栽培面積1000畝。該縣還對產(chǎn)業(yè)基地實(shí)行“五個(gè)統(tǒng)一”管理，通過政府投入、信貸資金、金融扶貧、社會(huì)融資等多種形式，通過強(qiáng)化基地基礎(chǔ)配套設(shè)施投入，全縣形成了以興隆場鎮(zhèn)、永興場鄉(xiāng)、小章鄉(xiāng)為中心的辣椒規(guī)模化生產(chǎn)基地。
目前，全縣辣椒基地種植規(guī)模達(dá)1萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有1個(gè)，種植規(guī)模達(dá)5000畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有3個(gè)；發(fā)展5畝以上的辣椒種植戶達(dá)200余戶，100畝以上辣椒大戶有2戶。鄉(xiāng)鄉(xiāng)有辣椒，戶戶種辣椒，每到辣椒收獲季節(jié)，村民的房前屋后、屋頂山坡都曬滿了紅艷艷的辣椒，家家戶戶曬辣椒已成為農(nóng)村一道獨(dú)有的風(fēng)景。
強(qiáng)化科技支撐辣椒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)新發(fā)展
辣椒產(chǎn)業(yè)涉及到千家萬戶，栽培技術(shù)和種植水平如果參差不齊，將嚴(yán)重制約辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為此，瀘溪縣不斷強(qiáng)化科技支撐，通過加快優(yōu)新技術(shù)、優(yōu)新品種和優(yōu)新材料的普及推廣，不斷加快辣椒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。
瀘溪縣不斷開展“瀘溪玻璃椒”的提純復(fù)壯技術(shù)創(chuàng)新力度，近幾年來分別在海南、興隆場等地開展了提純復(fù)壯篩選基地10畝、30畝。同時(shí)，大力引進(jìn)20多種辣椒新優(yōu)品種，譬如引進(jìn)的優(yōu)博辣紅艷、辛香21號、博辣紅牛、新組合2號辣椒、白玉辣椒等優(yōu)良品種，深受廣大農(nóng)戶和消費(fèi)者的好評。
瀘溪縣依托省農(nóng)科院蔬菜研究所“三區(qū)“人才支持，先后聘請省農(nóng)大、省蔬菜研究、湘西農(nóng)科院等辣椒專家、教授，深入辣椒主產(chǎn)區(qū)，對種植大戶、專業(yè)合作社社員和椒農(nóng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。通過現(xiàn)場培訓(xùn)、專題講座、個(gè)別指導(dǎo)，辣椒基地的科學(xué)栽培水平得到明顯提高，農(nóng)戶推廣科技的熱情也高漲起來。
瀘溪縣大力推行“院縣共建基地”的模式，將基地辦到農(nóng)戶身邊，讓農(nóng)戶親身感受到優(yōu)新品種、新技術(shù)的優(yōu)勢。先后在興隆場鎮(zhèn)五里坪村建立了春提早避雨栽培基地300余畝，在大坪村建設(shè)了春提早避雨栽培基地200余畝，在小章鄉(xiāng)瓦曹村建立避雨栽培及高壟窄廂地膜覆蓋栽培200余畝，建立了村辦30畝以上樣板示范點(diǎn)11個(gè)，全縣先后培養(yǎng)科技示范大戶60多戶。
產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外椒農(nóng)走上致富路
瀘溪辣椒因其品質(zhì)優(yōu)良，不僅在國內(nèi)口碑良好、市場走俏，在國外市場也享有很高的聲譽(yù)。1990年，“瀘溪玻璃椒”被譽(yù)為“中國湖南玻璃干椒”。
為進(jìn)一步增強(qiáng)市場競爭力，擴(kuò)大銷售市場，近年來，瀘溪縣通過著力打造一批具有市場競爭力的特色農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)一步做大、做實(shí)、做優(yōu)了特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)“蛋糕”。
2009年，瀘溪縣申報(bào)了“巴斗山牌玻璃椒”商標(biāo)，改進(jìn)了玻璃椒包裝，使玻璃椒由過去的傳統(tǒng)包裝變成精品包裝。同時(shí)，大力開展辣椒深加工，開發(fā)了剁椒、辣椒醬等系列加工產(chǎn)品。目前，這些產(chǎn)品除了在浙江、上海等國內(nèi)市場非常吃香外，還遠(yuǎn)銷美國、日本和東南亞等10多個(gè)國家和地區(qū)。2016年，“油炸辣椒”獲得中國中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會(huì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。
為增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力，瀘溪縣大力推行“合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，通過新型經(jīng)營主體示范引領(lǐng)，帶動(dòng)了辣椒規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科學(xué)化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高了椒農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益。瀘溪縣喜農(nóng)辣椒農(nóng)民專業(yè)合作社等4家專業(yè)合作社成立了聯(lián)合專業(yè)合作社，探索出了一條“產(chǎn)—銷—加”一體化生產(chǎn)經(jīng)營模式，加大了辣椒儲(chǔ)藏廠房和產(chǎn)后加工生產(chǎn)線建設(shè)。目前，該縣已建成了6條辣椒產(chǎn)品加工生產(chǎn)線，日加工量200噸的辣椒加工廠一個(gè)。
辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展使椒農(nóng)走上了致富之路。目前，全縣辣椒種植規(guī)模5.2萬畝，已覆蓋了全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，134個(gè)行政村，2.57萬戶椒農(nóng)，全縣辣椒年總產(chǎn)量達(dá)7.5萬噸，產(chǎn)值達(dá)1.2億元，不少椒農(nóng)依靠小辣椒蓋起了樓房，買回了摩托車甚至小汽車，小辣椒產(chǎn)業(yè)已成為瀘溪農(nóng)民發(fā)家致富的火紅產(chǎn)業(yè)。
今年67歲的楊秀鸞，家庭人口6人，兒子常年在外打工，留下三個(gè)小孩在家，老兩口靠種植辣椒補(bǔ)貼生活。因老伴年老體弱，家里無勞動(dòng)力，沒有其他經(jīng)濟(jì)來源，家庭經(jīng)濟(jì)十分困難。去年他家種植辣椒3.2畝，畝產(chǎn)達(dá)1400公斤左右。他喜笑顏開：“光種辣椒的收入就達(dá)1萬多元，這下日子好過多了！”
