黑龍江是世界三大“黑土帶”之一,地處世界公認(rèn)的黃金玉米種植帶,土壤、水、空氣、光照等生態(tài)條件優(yōu)良,具有獨(dú)特的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢,是我國生豬產(chǎn)品重要商品基地。黑龍江省委、省政府提出把綠色食品產(chǎn)業(yè)打造成為全省第一大產(chǎn)業(yè)目標(biāo),制定了《全省加快推進(jìn)“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”實(shí)施方案》,重點(diǎn)發(fā)展乳品、肉類等十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),畜產(chǎn)品精深加工前景十分廣闊。2017年,全省肉產(chǎn)量259萬噸,居全國第15位。今年10月以來,黑龍江省按照國家“集中屠宰、品牌經(jīng)營、冷鏈流通、冷鮮上市”的要求,克服困難,迎接挑戰(zhàn),加快肉品供應(yīng)鏈調(diào)整和重構(gòu),積極謀劃完善新型豬肉供給體系。
推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖,切實(shí)提高生物安全水平
黑龍江省根據(jù)我國生豬生產(chǎn)布局的變化,不斷擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能,2017年全省生豬出欄2090萬頭,成為全國重要的生豬生產(chǎn)基地。實(shí)施龍頭牽動(dòng)戰(zhàn)略,積極引進(jìn)戰(zhàn)略投資者,國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)前10強(qiáng)企業(yè)均在黑龍江布局,廣東溫氏、河南牧原等20家企業(yè)集團(tuán)計(jì)劃未來5年投資超過800億元。繼續(xù)實(shí)施生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)項(xiàng)目,支持中小養(yǎng)殖場戶上規(guī)模、樹品牌,哈爾濱玉泉山養(yǎng)殖有限公司的民豬優(yōu)異種質(zhì)特性遺傳機(jī)制、新品種培育及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目獲得國家科學(xué)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。在推進(jìn)養(yǎng)殖的同時(shí),堅(jiān)持養(yǎng)殖必治污、以治污促養(yǎng)殖,堅(jiān)持養(yǎng)殖必防疫、以防疫保養(yǎng)殖,全面落實(shí)養(yǎng)殖場戶防疫主體責(zé)任,升級(jí)改造防疫設(shè)施,健全防疫制度,嚴(yán)格各項(xiàng)疫病防控措施,切實(shí)提高生物安全水平。
嚴(yán)格生豬屠宰監(jiān)管,保證肉品質(zhì)量安全
新時(shí)代居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí),正從“吃好、吃飽”向“安全、健康”轉(zhuǎn)變,黑龍江省按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”要求,努力滿足人民群眾不斷提高的肉品質(zhì)量安全要求。各級(jí)監(jiān)管部門根據(jù)法定職責(zé),不斷加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管工作,嚴(yán)格執(zhí)行日常檢查、重點(diǎn)排查、隨機(jī)抽查等各項(xiàng)監(jiān)管制度,全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,強(qiáng)化生豬入廠(場)查驗(yàn)登記、“瘦肉精”自檢、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、病害豬無害化處理、生豬產(chǎn)品出廠(場)等環(huán)節(jié)記錄制度和檔案管理制度,做到來源可溯、去向可查、責(zé)任可追究。深入推進(jìn)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建,引導(dǎo)企業(yè)錯(cuò)位協(xié)作(建立共有品牌,符合一定條件的屠宰企業(yè)形成資源共享)、改建并重。在哈爾濱巴彥萬潤試點(diǎn)基礎(chǔ)上,今年黑龍江省20家規(guī)模屠宰企業(yè)基本達(dá)到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“六化”要求,初步確定5家企業(yè)申請(qǐng)國家級(jí)示范廠。在鞏固近年來專項(xiàng)整治已有成果的基礎(chǔ)上,將“掃雷行動(dòng)”的工作部署,列入全省食品安全績效考核任務(wù)和2018年秋防重點(diǎn)工作。創(chuàng)新性開展屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測工作,采取毛發(fā)與尿液、血液檢測相結(jié)合的檢測方法,用更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求,按照雙隨機(jī)原則,對(duì)全省屠宰企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督抽檢。今年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部兩次對(duì)黑龍江省屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測,和全省15次屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全飛行檢查,沒有發(fā)現(xiàn)重大肉品質(zhì)量安全問題,全省肉品安全形勢總體穩(wěn)定。2018年全省畜禽屠宰監(jiān)管部門檢查企業(yè)1020家次,依法取締私屠濫宰注水窩點(diǎn)29處、不符合法定設(shè)立條件的畜禽屠宰場點(diǎn)49家。目前,全省生豬屠宰企業(yè)共計(jì)553家,較去年同期比較減少6%,屠宰生豬能力7000萬頭。全省大中小屠宰企業(yè)屠宰生豬數(shù)量比例約為2∶2∶1。
積極擴(kuò)大高品質(zhì)豬肉供給,養(yǎng)殖屠宰共享價(jià)值收益
我國豬肉供需市場正在發(fā)生明顯變化,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出推動(dòng)主銷區(qū)與主產(chǎn)區(qū)有效銜接,加快調(diào)整重構(gòu)肉品供應(yīng)鏈,建立完善畜禽產(chǎn)品跨區(qū)域流通體系和新型肉品供給體系,確保肉品供給充足。今年10月,省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在組建之初,就召開生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)座談會(huì),聽取企業(yè)的意見和建議,鼓勵(lì)具備能力的屠宰企業(yè)加大生豬屠宰和豬肉儲(chǔ)備力度,推進(jìn)生豬產(chǎn)品精細(xì)化加工。及時(shí)啟動(dòng)省內(nèi)雙向確認(rèn)、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)調(diào)運(yùn)措施,有效解決前一段時(shí)間部分養(yǎng)殖場戶生豬壓欄、屠宰企業(yè)屠宰量減少、生豬價(jià)格波動(dòng)等情況。今年11月,黑龍江省赴廣東推進(jìn)與廣東省生豬產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接工作。洽談期間雙方企業(yè)對(duì)生豬產(chǎn)品購銷及有關(guān)事項(xiàng)形成共識(shí),取得了較好的效果,年供黑豬分割肉400噸、副產(chǎn)200噸。近日對(duì)全省26個(gè)畜牧(生豬)調(diào)出大縣的部分生豬養(yǎng)殖場、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)、豬肉批發(fā)商的專項(xiàng)調(diào)查顯示,屠宰加工企業(yè)屠宰量與往年基本持平略高,庫存比較充足,周轉(zhuǎn)較快,預(yù)計(jì)元旦春節(jié)市場肉食供應(yīng)充足。
黑龍江將繼續(xù)加快生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí),延伸延長產(chǎn)業(yè)鏈條,不斷提高生物安全水平,增強(qiáng)抵御疫情和市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。深入推進(jìn)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),培育壯大自有屠宰品牌,打造“黑龍江省高質(zhì)量安全豬肉供應(yīng)聯(lián)盟”,盡快制定出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、檢疫檢驗(yàn)、流通追溯等環(huán)節(jié)內(nèi)容,按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和供應(yīng)高品質(zhì)安全豬肉,探索生豬產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接渠道,促進(jìn)生豬產(chǎn)品走出去,打響打亮品牌。