“一、二、三、四……”11月27日，從廣東佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)達(dá)億魚(yú)苗場(chǎng)傳來(lái)陣陣抑揚(yáng)頓挫的唱和，只見(jiàn)幾位養(yǎng)殖戶手持白盆，舀水點(diǎn)苗，并高聲唱數(shù)，音律極富韻味，據(jù)悉這正是九江漁民的傳統(tǒng)技藝——“數(shù)魚(yú)花”。當(dāng)日，由佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)水產(chǎn)協(xié)會(huì)承辦的第二屆水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)技藝大賽如期舉行，共有16位選手報(bào)名參賽，該活動(dòng)還吸引了40多位協(xié)會(huì)會(huì)員前來(lái)參觀和交流。
據(jù)了解，早在明朝初期，九江地區(qū)就已有魚(yú)苗捕撈的歷史，經(jīng)過(guò)數(shù)百年的流傳和改進(jìn)，當(dāng)?shù)氐臐O民總結(jié)出一套獨(dú)特的裝撈魚(yú)花和培育魚(yú)苗的技術(shù)，有力促進(jìn)了九江苗種產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。在產(chǎn)銷繁盛時(shí)期，九江魚(yú)苗不僅暢銷國(guó)內(nèi)各地，甚至還遠(yuǎn)供東南亞市場(chǎng)，一舉奠定了九江魚(yú)苗在國(guó)內(nèi)苗種市場(chǎng)舉足輕重的地位。
民諺有云：“魚(yú)花，細(xì)如針，一勺輒千萬(wàn)，唯九江人能辨之。”一直以來(lái)，勤勞智慧的九江漁民不斷將魚(yú)花養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行梳理和總結(jié)，大致已形成魚(yú)花裝撈、篩選分類、魚(yú)苗培育、買賣運(yùn)輸四個(gè)步驟，主要包括預(yù)測(cè)、撇花、挑運(yùn)、數(shù)魚(yú)花等多個(gè)十分講究技巧和經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。其中，又以“數(shù)魚(yú)花”技藝極具特色，兼具實(shí)用性和趣味性，唯九江人深諳其道，并代代傳承，可以稱之為一大“絕活”，目前已成功申請(qǐng)為南海區(qū)區(qū)級(jí)非文化物質(zhì)遺產(chǎn)名錄。
九江魚(yú)花傳統(tǒng)養(yǎng)殖技藝?yán)^承人吳再才告訴記者，數(shù)魚(yú)花的原理是按倍數(shù)進(jìn)行推算。以前用白銀作貨幣，72分為一蚊錢，因此數(shù)魚(yú)花也就按72的半數(shù)或倍數(shù)來(lái)計(jì)算，先將魚(yú)花分成一份一份，行內(nèi)話稱之為“開(kāi)側(cè)”，再取其中一份進(jìn)行點(diǎn)數(shù)，最后換算即可。吳再才舉例，如果將魚(yú)花分成平均6份，然后取其中一份平均分成6份，再計(jì)數(shù)，這就是“開(kāi)五毛錢側(cè)”，即開(kāi)72的半數(shù)36。“開(kāi)兩蚊側(cè)”就是開(kāi)144即6×6×4。
數(shù)魚(yú)花看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上暗含頗多門道。本屆大賽選手關(guān)浩信表示，從成千上萬(wàn)的魚(yú)花中開(kāi)側(cè)，要講究手定眼尖，落盆分魚(yú)的手法需準(zhǔn)確且快速，計(jì)數(shù)時(shí)以5條為單位逐一舀起，一邊高聲唱數(shù)成歌。整個(gè)過(guò)程十分考驗(yàn)撈魚(yú)花師傅的手藝，快、準(zhǔn)，好聽(tīng)是數(shù)魚(yú)花大賽的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。“以前九江人賣魚(yú)苗從不用稱，直接按條數(shù)計(jì)錢，十分公道。”他說(shuō)。在比賽中，關(guān)浩信和他的隊(duì)友張芬良以11分47秒數(shù)完86940尾魚(yú)花，準(zhǔn)確率達(dá)到98.9%的成績(jī)摘得桂冠。
南海區(qū)九江鎮(zhèn)水產(chǎn)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳杰明介紹，目前九江全鎮(zhèn)有魚(yú)苗養(yǎng)殖場(chǎng)約85家，年產(chǎn)各類魚(yú)花超過(guò)1000億尾，苗種的年產(chǎn)值達(dá)到3個(gè)億，當(dāng)?shù)匾殉晒Υ蛟鞆挠H魚(yú)培育到產(chǎn)卵、孵化、育苗、包裝運(yùn)輸、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，是全國(guó)著名的魚(yú)花產(chǎn)銷重鎮(zhèn)。他希望通過(guò)舉辦傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技藝大賽，能大力弘揚(yáng)九江傳統(tǒng)漁業(yè)文化，同時(shí)擦亮“九江魚(yú)苗”這塊金字招牌。
