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專家發(fā)現(xiàn)西紅柿味道基因 未來可改善西紅柿口味

   日期:2019-05-15     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720    瀏覽:397    評論:0    

  有沒有覺得不少西紅柿味道寡淡、不太好吃?一個由美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究局、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等機(jī)構(gòu)科研人員組成的國際研究小組新近發(fā)現(xiàn)了與西紅柿味道有關(guān)的基因,有望幫助培育味道更好的西紅柿品種。

  研究人員在新一期《自然·遺傳學(xué)》雜志上發(fā)表論文說,他們對725個人工栽培和野生西紅柿品種進(jìn)行基因組測序,發(fā)現(xiàn)一個名為TomLoxC的基因?qū)ξ骷t柿味道非常重要。

  以往對西紅柿基因組進(jìn)行的測序只針對少量植株,不能體現(xiàn)不同品種的差異。最新研究包含多個品種信息的“泛基因組”,能更全面地反映一個物種的基因組構(gòu)成,幫助科研人員高效選育兼顧風(fēng)味與經(jīng)濟(jì)價值的品種。

  研究小組繪制的西紅柿“泛基因組”包含了4873個此前沒有記錄的基因。從中可以看出,在西紅柿培育、品種改良等過程中,有大量基因丟失,這顯示現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在追求西紅柿產(chǎn)量、保質(zhì)期和抗病能力等方面的過程中,放棄了味道等其他一些特性。

  研究發(fā)現(xiàn),在這些新發(fā)現(xiàn)的基因中,TomLoxC參與生產(chǎn)脫輔基類胡蘿卜素,使西紅柿具備良好氣味和口感。在較早的西紅柿栽培品種中,極少存在TomLoxC基因的版本,不過該版本在新品種中出現(xiàn)得越來越多,這反映了育種專家們的態(tài)度轉(zhuǎn)變。

 
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