今年8月份以來(lái)，合川流行吃柴火雞，不管是在鄉(xiāng)間農(nóng)家樂(lè)，或是在城郊度假村，總能聞到用柴火灶紅燒的土雞香。據(jù)合川相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在合川城鄉(xiāng)，目前賣柴火雞的農(nóng)家樂(lè)、山莊、餐館、度假村不下100家。

　　“吃柴火雞活雞價(jià)格45塊錢斤！”合川城北景香山莊老板李成貴告訴筆者，目前合川賣的柴火雞都是用的農(nóng)家喂養(yǎng)的跑山雞，每斤活雞進(jìn)價(jià)16元，該山莊每天要賣60多只。因柴火雞生意好，消費(fèi)量大，跑山雞價(jià)格一路上漲，與去年同期相比每斤價(jià)格上漲了7元左右，與8月初相比每斤價(jià)格上漲了5元左右。

　　“合川本地農(nóng)村喂養(yǎng)的跑山雞越來(lái)越少，要買還必須預(yù)約。”李成貴告訴筆者，由于合川本地的跑山雞供應(yīng)量有限，不少賣柴火雞的還從周邊武勝、岳池、潼南、銅梁、華鎣收購(gòu)跑山雞，周邊區(qū)縣的跑山雞進(jìn)價(jià)每斤比合川便宜1至2元。

　　不過(guò)，也有餐飲界人士告訴筆者，合川的柴火雞發(fā)展過(guò)多過(guò)快，流行時(shí)間難以持續(xù)長(zhǎng)久，因?yàn)槿说目谖犊偸窃诓粩嘧兓环N東西吃膩了，就要換口味，跟風(fēng)發(fā)展柴火雞有一定的風(fēng)險(xiǎn)，用來(lái)做柴火雞的跑山雞價(jià)格也將回歸理性。