在鐵觀音的主產(chǎn)區(qū)安溪縣感德鎮(zhèn)槐植村的蘇南山老人家中，每天撲面而來的都是濃濃的茶香，來這里能找到好茶，也能喝到好茶。這個(gè)蘇氏家族的鐵觀音制茶技藝已經(jīng)傳承了8代人，目前家族中最有聲望的蘇南山老人也已經(jīng)滿九十周歲了。耄耋之年的他，因年輕時(shí)不僅將傳承的老茶園經(jīng)營的紅火，還帶領(lǐng)族人在荒山上開墾出一片面積更大的茶園而備受尊敬。如今每逢過年時(shí)的蘇氏祠堂祭拜儀式，都由蘇南山老人來帶領(lǐng)。”人生如茶，先苦后甜。做人做事要時(shí)時(shí)豁達(dá)，忘懷得失，感恩戴德“就是蘇南山老人言傳身教的百年祖訓(xùn)。
（1）
由于祖上幾代人都在大山深處堅(jiān)持有機(jī)種植，百年制茶技藝也得到了很好的傳承，蘇家的茶園就成了遠(yuǎn)近聞名的原生態(tài)茶園。望著蘇家老宅背后的那片蒼茫青翠的大山，蘇家后人蘇木生決定為茶園注冊(cè)一個(gè)名為”南山爺爺“的茶葉品牌，并以此紀(jì)念和見證祖輩幾代人的辛勤耕耘，并力爭把福建大山深處的天然純粹傳播出去。得到眾人的支持后，他開始專心經(jīng)營”南山爺爺“這個(gè)品牌。
“ 南山爺爺”堅(jiān)持只推廣原生態(tài)的有機(jī)茶文化。推崇傳統(tǒng)的27式制茶，道道工序精細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)。自然風(fēng)吹干，避開空調(diào)和電烘，不借助機(jī)械化的流水線作業(yè)，只為保留茶葉最純粹的能量與香氣。4次搖青4次包揉4次焙炒，都靠精通制茶的老師傅用純?nèi)斯す欧ㄅ谥啤Ｕ莆粘村伒臏囟?，控制翻滾茶葉的速度，保持淡然專注的心態(tài)，這其中的道行不是三言二語就能說得清的。
”南山爺爺“的品牌創(chuàng)始人蘇木生說，“日照、土壤和氣候決定了一款茶品質(zhì)的60%，后續(xù)的40%口感就在于后續(xù)的加工。一個(gè)好的制茶師傅，往往需數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)沉淀，才能把茶的品質(zhì)體現(xiàn)的淋漓極致，天人合一。”由此可見，每一泡好茶都來之不易，其中值得細(xì)細(xì)品味的是就是天時(shí)地利與人和。
（2）
由于茶園身處鐵觀音的核心產(chǎn)區(qū)，“ 南山爺爺”的鐵觀音和白茶最為暢銷。其他品類也會(huì)精挑一兩款品控優(yōu)秀的供客人體驗(yàn)。無論何時(shí)，扎扎實(shí)實(shí)地打造品質(zhì)都是“ 南山爺爺”放在首位去考量的。
近年來隨著當(dāng)代新中式茶飲在國潮中興起，國內(nèi)下沉市場消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)愈發(fā)顯現(xiàn)，越來越年輕化和多元化。對(duì)此，蘇木生的觀點(diǎn)是，這現(xiàn)象說明全國消費(fèi)者對(duì)茶葉的喜愛度越來越高，是好事。中國的地域文化很鮮明，不同的客戶群體有不同的需求。只要大家都能找準(zhǔn)自己的客戶群，堅(jiān)持自己的理念和文化，簡單的事情反復(fù)做，自然就有客戶跟隨，而不會(huì)被市場帶著走。做好自己最重要。“南山爺爺”的客戶群體是30歲-55歲之間有經(jīng)驗(yàn)的成熟茶客。我們相信越自然的越純粹，越能經(jīng)得起考驗(yàn)的就越有魅力。”
的確對(duì)于不同的人來說，茶可以生活化，也可以樂趣化, 也可以很有儀式感和藝術(shù)感。它本就是一種可以讓我們簡單融入生活，體驗(yàn)生活的載體。物隨心轉(zhuǎn)，境由心造。每個(gè)人都能各取所需，開心就好。
（3）
除了堅(jiān)守茶葉的品質(zhì)之外，四年前“ 南山爺爺”的IP化打造就初見端倪了。
坐落在上海、朱家角、蘇州幾家古樸的茶店，每天迎來送往。走進(jìn)“爺爺種的茶”，就能在“南山爺爺”的一盞熱茶中，回味非遺的悠揚(yáng)韻味。很多人都喜歡“南山爺爺”的名字和logo。感覺樸實(shí)親切，有故事。logo上不僅有爺爺?shù)念^像，還有精心設(shè)計(jì)的字體。同樣的字，一個(gè)簡體，另一個(gè)卻是繁體。據(jù)說，簡體象征著發(fā)展，繁體對(duì)應(yīng)了傳承。這也是由知名書法家親筆手寫的。
傳承對(duì)茶文化的意義不言而喻。為了讓“ 南山爺爺”的識(shí)別度越來越高，作為上海創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員的蘇木生瞄準(zhǔn)了頗有價(jià)值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌打造。經(jīng)過嚴(yán)格的層層審核，“ 南山爺爺”終于在2020年成功申請(qǐng)到上海虹口區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌稱號(hào)。這不僅意味著“品牌百年以上歷史傳承文化（三代以上的傳統(tǒng)技藝）和重大的文化價(jià)值得到了社會(huì)認(rèn)可。也證明了“ 南山爺爺”在上海十年中擁有了一定的知名度與美譽(yù)度，悄然占領(lǐng)了長三角乃至全國的茶文化高地。
對(duì)于“南山爺爺”而言，傳統(tǒng)茶文化既是內(nèi)心情懷也是日常生活。一款圓餅茶的包裝上別致的水墨畫將蘇家茶園旁的老宅與青山相應(yīng)，山頂一人在快樂搖青的場景勾勒的淋漓盡致。畫風(fēng)古樸詼諧，鮮活有趣。后續(xù)為了進(jìn)一步推動(dòng)古風(fēng)傳播，一副畫滿制茶27式的國畫長卷，在申請(qǐng)版權(quán)備案后，也將陸續(xù)應(yīng)用于茶葉的包裝上。從精美禮盒到簡易袋泡，日常消費(fèi)者的禮品定制再到日常茶飲等場景需求都存在著感知價(jià)值。
不難看出從家族文化到古法工藝再到傳統(tǒng)元素，“南山爺爺”都有了符合自己風(fēng)格的定位包裝與ip形象，這款來自福建大山深處的堅(jiān)持原生態(tài)品質(zhì)茶的核心訴求已經(jīng)基本落地，后續(xù)就靠時(shí)間去慢慢完善了。幾代人辛苦付出的成果正被榮譽(yù)見證，也正與時(shí)俱進(jìn)地創(chuàng)新體驗(yàn)，融入生活，讓消費(fèi)者多角度地感知到產(chǎn)品背后的每一分用心。
（4）
創(chuàng)新是一條需要自己摸索和堅(jiān)持的路。日常蘇木生除了在上海各處講課傳播茶文化外，自己也在順應(yīng)跨界與聯(lián)合的趨勢(shì)，試圖打磨茶葉領(lǐng)域的文創(chuàng)產(chǎn)品。自“南山爺爺”作為中國茶文化指定代表，連續(xù)4年受邀參加阿聯(lián)酋謝赫扎耶文化遺產(chǎn)節(jié)的經(jīng)歷，讓他對(duì)中國傳統(tǒng)茶文化的推廣有了新的思考。
之所以茶葉被譽(yù)為中國的軟黃金，是因?yàn)樗鼡碛歇?dú)特的特性與社會(huì)價(jià)值。作為貿(mào)易商品，這種文化理念的普及，需要時(shí)間去反復(fù)普及，尤其是對(duì)于一些不懂茶或者覺得單價(jià)高的國際朋友。在這樣一個(gè)集結(jié)了全球40多個(gè)國家優(yōu)秀產(chǎn)品的文化節(jié)上，要讓中國的生態(tài)有機(jī)茶“南山爺爺”擁有一席之地，得回歸本源，先讓他們從健康角度來了解這種高品質(zhì)天然茶葉的好處。蘇木生從現(xiàn)場小包裝試泡品嘗并耐心地反復(fù)介紹，在加上眾多媒體采訪宣傳及會(huì)場實(shí)時(shí)錄像茶藝轉(zhuǎn)播，阿布扎比當(dāng)?shù)厝藢?duì)茶文化的興趣在一點(diǎn)點(diǎn)地增加。經(jīng)過連續(xù)4年，每年30天以上的傳播后，才終于讓很多中東地區(qū)的外國朋友對(duì)“南山爺爺”有了比較深刻的印象。
首屆文化節(jié)上與一名太極拳老師同臺(tái)表演，帶給蘇木生一個(gè)靈感，若讓同品質(zhì)的非遺品牌融合，推出茶和武術(shù)甚至香道結(jié)合的非遺文化禮盒，豈不是很有創(chuàng)意。于是“南山爺爺”精武茶香系列就此誕生。與此同時(shí)，結(jié)合品牌的各類大事件，鐵觀音品類的產(chǎn)品線已經(jīng)日益完善：入門級(jí)的“遠(yuǎn)疆茶香”寓意著“南山爺爺”把中國茶文化傳播到異域遠(yuǎn)疆。適合老茶客的“精武茶香”則是為了紀(jì)念文化節(jié)上來自中國精武門的太極拳與傳統(tǒng)茶藝共鳴的瞬間。“云中太華”則是勾勒中人們對(duì)產(chǎn)自福建太華山巔的那一杯天地精華的向往。”遠(yuǎn)疆拾遺”則是象征著“南山爺爺”正帶著中國傳統(tǒng)古樸的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)走出國門。
雖然國內(nèi)外市場的差異化比較大。中國的非遺品牌要將文化和品質(zhì)傳播出去還需要更多的機(jī)會(huì)和更多時(shí)間，但我們相信，每個(gè)匠心雕琢的細(xì)節(jié)，都為美好而來。一杯好茶，會(huì)默默地讓人品味出小世界里的大不同。時(shí)間會(huì)見證堅(jiān)持的意義與非遺的價(jià)值所在。
夜半時(shí)分，路上行人稀少。上海北外灘蘇州河畔，黃色的燈帶——“爺爺種的茶”在閃爍著。茶館里依然亮著燈，茶客們圍桌而坐，或細(xì)細(xì)啜飲，或酣暢淋漓 .... 也許，他們都聽過“南山爺爺”背后那福建大山中的幾代人接力堅(jiān)守的故事，才會(huì)如此珍惜每杯好茶帶來的那份清淡的歡愉。
“南山爺爺”品牌概述
品牌成立于2010年，來自核心茶產(chǎn)區(qū)——福建省安溪縣感德鎮(zhèn)槐植村（中國茶葉第一鎮(zhèn)），南山爺爺帶領(lǐng)族人開辟的一片原生態(tài)茶園。品牌推崇百年制茶技藝，旗下的鐵觀音和白茶在市場上頗有口碑。
作為中國茶文化指定代表，2016年起“南山爺爺”曾連續(xù)4年受邀參加阿聯(lián)酋謝赫扎耶文化遺產(chǎn)節(jié)。2020年成功獲得上海虹口區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。（原創(chuàng)作者 ：商業(yè)創(chuàng)意R星人）
