地處寧夏西海固地區(qū)的西吉縣盛產(chǎn)馬鈴薯。近年來，為了使傳統(tǒng)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提檔增值，西吉縣整合加工企業(yè)資源，加強龍頭企業(yè)技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新，發(fā)展馬鈴薯深加工業(yè)，實現(xiàn)企業(yè)向科研、加工、銷售一體化經(jīng)營方向發(fā)展。目前，西吉縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈已逐漸延伸，利用馬鈴薯生產(chǎn)出餅干、薯片、沙琪瑪、仔薯蜜餞等產(chǎn)品，附加值增加了數(shù)倍，馬鈴薯成為當?shù)孛撠氈赂坏闹匾a(chǎn)品。