據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：近期白菜價(jià)格環(huán)比明顯下降，11月16日大白菜批發(fā)價(jià)為0.50-0.80元/公斤，比10月5日的0.70-1.0元/公斤下降明顯。另?yè)?jù)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)顯示，各地市場(chǎng)大白菜價(jià)格普遍偏低，河南鄭州市農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心0.45元/公斤；天津市西青區(qū)當(dāng)城蔬菜批發(fā)市場(chǎng)0.8元/公斤；河北樂(lè)亭縣冀東果蔬批發(fā)市場(chǎng)0.48元/公斤……

　　通過(guò)對(duì)大白菜的來(lái)源地監(jiān)測(cè)顯示，目前市場(chǎng)上的大白菜有北京以北大同、承德壩下的，也有北京以東唐山、玉田縣的，還有北京以南保定一帶的；廊坊地區(qū)和京郊自產(chǎn)的大白菜更是隨處可見(jiàn)。與此同時(shí)，山東棗莊、泰安的大白菜也進(jìn)入收獲期，產(chǎn)地銷售大戶多次進(jìn)入市場(chǎng)打探行情。從目前大白菜的供應(yīng)能力看，今冬明春有保障。

　　初冬時(shí)節(jié)，應(yīng)季蔬菜逐步上市，這其中大白菜是“排頭兵”。不過(guò)與過(guò)去相比，現(xiàn)在北方的各大城市已經(jīng)很少能看到熱火朝天的冬儲(chǔ)景象。

　　據(jù)悉，今年大白菜價(jià)格下跌，主要受以下三方面的影響：首先，夏季蔬菜價(jià)格高位運(yùn)行，刺激農(nóng)民積極種植秋季蔬菜，導(dǎo)致秋季蔬菜價(jià)格跳水，在蔬菜價(jià)格整體下滑的情況下，大白菜的價(jià)格也隨行就市，價(jià)格不高。其次，大白菜的適宜儲(chǔ)存期要到霜凍，11月初氣溫偏高，已經(jīng)砍收的大白菜不適宜儲(chǔ)存，只能快速進(jìn)入市場(chǎng)銷售，導(dǎo)致目前多地大白菜集中進(jìn)京，價(jià)格自然走低。

　　據(jù)悉，百姓生活方式的變化當(dāng)是近些年白菜價(jià)格持續(xù)下降的主要原因。往年的11月初，正是北方冬貯大白菜進(jìn)入收獲期，也是城市居民大批儲(chǔ)存大白菜的時(shí)節(jié)，根本顯示不出來(lái)賣(mài)難的問(wèn)題。但是，近些年來(lái)，隨著先進(jìn)的設(shè)施條件和種植技術(shù)的發(fā)展，冬季各種反季節(jié)蔬菜紛紛走上市民餐桌，而且供應(yīng)充足，加上市民生活環(huán)境及條件的限制，儲(chǔ)存大白菜的人越來(lái)越少。11月份北方冬貯大白菜大量上市，而市民又不再儲(chǔ)存，這就造成11月份大白菜上市量集中，銷售進(jìn)度緩慢，價(jià)格急速下滑。