剝著核桃，喝著熱茶，這是冬天里非常愜意的景象。各種炒貨中，核桃是深受人們喜歡的小零食，也是人們食補(bǔ)經(jīng)常會(huì)用到的材料。

 

　　眼下，天氣漸寒，又近年關(guān)，核桃銷售迎來(lái)了一年中的旺季，不過(guò)發(fā)現(xiàn)，今年的核桃價(jià)格有所上漲。

 

　　一包90克的恒康山核桃仁，幾個(gè)月前才賣30元左右，現(xiàn)在卻賣到38元甚至更高，價(jià)格足足漲了20%以上。今年的核桃價(jià)格確實(shí)提升了至少20%，各個(gè)品牌都調(diào)升了價(jià)格，主要是原材料的價(jià)格提升了。除了核桃漲價(jià)之外，巴旦木、夏威夷果等原材料都漲價(jià)了，堅(jiān)果類的整體價(jià)格都在上升。

 

　　目前的核桃價(jià)格確實(shí)讓一些普通消費(fèi)者承受不起，更多的消費(fèi)者會(huì)轉(zhuǎn)而選擇購(gòu)買價(jià)格相對(duì)低一些的瓜子和花生。

 

　　專業(yè)人士稱，使用強(qiáng)堿+氧化劑的方法，對(duì)食物的安全性應(yīng)該沒(méi)有影響。而雙氧水實(shí)際上就是過(guò)氧化氫，浸泡之后如果通過(guò)加熱達(dá)到完全反應(yīng)，基本上沒(méi)有什么問(wèn)題。不過(guò)如果沒(méi)有完全反應(yīng)，存在殘留的過(guò)氧化氫，就會(huì)具備一定的腐蝕性。

 

　　核桃品種挺多的，產(chǎn)地也很多，每個(gè)產(chǎn)地的核桃都有所區(qū)別，但基本上新核桃的色澤微微泛黃，陳年核桃大多數(shù)是褐色的。如果是經(jīng)過(guò)浸泡的核桃，會(huì)殘留藥水味，能聞得出來(lái)，而正常的核桃則有一股淡淡的木香。另外，購(gòu)買核桃前，可用手搓一搓，如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的粉末，就很有可能是被漂洗過(guò)的核桃。