昨日，記者走訪市區(qū)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和肉菜市場(chǎng)了解到，從今年5月起，大蒜價(jià)格持續(xù)上漲，最高漲幅達(dá)70%?，F(xiàn)在是大蒜大量上市銷售旺季，但是價(jià)格不降反升，大蒜都貴過(guò)雞蛋價(jià)格了。業(yè)內(nèi)人士推斷：蒜價(jià)上漲緣自北方蒜農(nóng)減產(chǎn)，未來(lái)兩個(gè)月比較可能保持高位振蕩走勢(shì)。

 

　　業(yè)內(nèi)人士稱，這次大蒜價(jià)格的上漲，主要是上游出貨量減少引起，盲目炒高大蒜價(jià)格的可能性不大，大蒜價(jià)格進(jìn)一步上漲的空間也比較有限。

 

　　半年來(lái)最高漲幅達(dá)70%

 

　　昨日上午9時(shí)許，記者來(lái)到市區(qū)麻演名濠蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)的多個(gè)蔬菜檔都有大蒜銷售。在其中一家蔬菜檔口內(nèi)，用紡織袋包裝的大蒜堆積在一旁，多名顧客在挑選。

 

　　“現(xiàn)在大蒜是一天一個(gè)價(jià)。”說(shuō)起當(dāng)前的大蒜價(jià)格，檔主關(guān)老板直嘆氣搖頭，他檔口的大蒜是產(chǎn)自江蘇的白皮大蒜，個(gè)頭比較大，13日從廣州批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨是每斤4.5元，剛才打電話詢問(wèn)已漲至每斤4.8元。“現(xiàn)在進(jìn)貨價(jià)又漲了，估計(jì)貨都很難拿。”關(guān)老板說(shuō)。

 

　　在關(guān)老板的印象中，自今年5月新蒜上市后，大蒜進(jìn)貨價(jià)一路上揚(yáng)，從剛開(kāi)始的每斤2.8元，到3元、3.5元、4元……漲至目前的每斤4.8元，漲幅達(dá)70%。

 

　　檔主曾先生除了銷售江蘇蒜，還有河南蒜。“與江蘇蒜相比，河南產(chǎn)的大蒜個(gè)頭較小。”曾老板說(shuō)，江蘇蒜按個(gè)頭分，又分兩種，個(gè)頭大的進(jìn)貨價(jià)已漲至每斤4.8元，個(gè)頭小點(diǎn)的進(jìn)貨價(jià)也要4.3元。河南蒜價(jià)格相對(duì)較穩(wěn)，進(jìn)貨價(jià)為每斤4元。“5月初大蒜上市初期，舊蒜每斤才2.7元，新蒜每斤只有1元多，是比較正常的價(jià)格?，F(xiàn)在這漲價(jià)的勢(shì)頭，讓我們都不敢進(jìn)貨了。”曾老板說(shuō)。

 

　　高價(jià)大蒜銷量減三成

 

　　雖然大蒜進(jìn)貨價(jià)格上漲，批發(fā)價(jià)也會(huì)跟著上漲，但是大多數(shù)的檔主卻高興不起來(lái)，因?yàn)殇N量在不斷下降，出現(xiàn)了“有價(jià)無(wú)市”的現(xiàn)象。“現(xiàn)在大蒜的銷量與去年同期相比，至少減少了三成左右。”檔主曾老板說(shuō)。

 

　　記者隨后走訪銀灣、星源和永新等肉菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)大蒜的價(jià)格差異不大，多數(shù)在每斤5.5元左右，一些個(gè)頭小、賣相差的每斤4.5元左右。

 

　　正在銀灣市場(chǎng)挑揀大蒜的陳姨告訴記者，以前大蒜每斤3元多，現(xiàn)在賣到了每斤5元多。雖然價(jià)錢貴了很多，但煮菜習(xí)慣用大蒜調(diào)味，所以還是要買。不過(guò)，陳姨表示大蒜雖然必不可少，但家中需求量不大，一般一個(gè)月才用三四個(gè)大蒜，所以蒜價(jià)上漲幅度還可以接受。

 

　　采訪中，不少市民表示，大蒜不屬于大眾蔬菜，用量不多，蒜價(jià)上漲對(duì)生活消費(fèi)影響不會(huì)很大。市民蔡女士說(shuō)：“大蒜又不是糧食，用量可多可少，實(shí)在太貴就少買點(diǎn)，也可用姜、蔥等調(diào)味品代替。”

 

　　相比普通市民的淡定應(yīng)對(duì)，餐飲業(yè)用蒜大戶卻對(duì)蒜價(jià)的飆升憂心忡忡。“大蒜價(jià)格太貴了，增加了餐館的經(jīng)營(yíng)成本。”南排小學(xué)附近一家小餐館女老板向記者訴苦，她的餐館每個(gè)月要用一百來(lái)斤大蒜，以前每斤三四元，現(xiàn)在送貨上門要每斤6元，價(jià)格上漲了近一倍。雖然經(jīng)營(yíng)成本上漲，但菜品的價(jià)格不能隨意調(diào)高，不然會(huì)影響生意。“很多的菜式都必須得用大蒜，不然炒出來(lái)沒(méi)味道，顧客不喜歡。但每斤6元的大蒜，讓我們吃不消。”她一邊翻看著手中的進(jìn)貨單一邊跟記者說(shuō)。

 

　　陽(yáng)東區(qū)始興路一家海鮮飯店老板也表示，飯店里一天要用近10斤大蒜，每隔一個(gè)星期就進(jìn)一次貨，蒜價(jià)一次比一次高，每天的成本支出增多了，但現(xiàn)在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果隨便調(diào)價(jià)，損失則會(huì)更大，希望蒜價(jià)快點(diǎn)降下來(lái)。

 

　　減產(chǎn)是蒜價(jià)上漲主因

 

　　大蒜價(jià)格緣何不斷上漲？“這次大蒜價(jià)格的上漲，主要是上游出貨量減少引起，并非陽(yáng)江特有的現(xiàn)象，是全國(guó)普遍性上漲。”有著多年銷售大蒜經(jīng)驗(yàn)的曾先生說(shuō)，目前陽(yáng)江市場(chǎng)以出售白皮大蒜為主，主要產(chǎn)自山東、河南、江蘇等北方地區(qū)。由于去年底今年初大蒜的價(jià)格出現(xiàn)了大跌，導(dǎo)致北方蒜農(nóng)虧損，今年很多蒜農(nóng)縮減了大蒜的種植面積，市場(chǎng)供應(yīng)量減少，價(jià)格隨之水漲船高。

 

　　此外，由于減產(chǎn)，蒜農(nóng)普遍看漲今年鮮蒜價(jià)格，存在惜售和期望后期市場(chǎng)價(jià)格能再度上升心理，這也是推動(dòng)價(jià)格上漲的主要原因。

 

　　由于大蒜價(jià)格不斷上漲，一些消費(fèi)者，特別是批發(fā)商和零售商戶都聯(lián)想起2010年和2012 年“蒜你狠”的經(jīng)歷，擔(dān)心其又卷土重來(lái)。不過(guò)，一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，之前兩次主要是市場(chǎng)游資在炒作，這次價(jià)格上漲不能與其相提并論。加上早前兩次炒作大軍中，也有人虧得血本無(wú)歸，在此教訓(xùn)之下，目前的市場(chǎng)已經(jīng)變得較為理性，盲目炒高大蒜價(jià)格的可能性不大，大蒜價(jià)格進(jìn)一步上漲的空間也比較有限，零售商戶與廣大消費(fèi)者不必為類似產(chǎn)品價(jià)格大漲擔(dān)憂。