17日，記者走訪廣東省陽江市區(qū)蔬菜批發(fā)市場和肉菜市場了解到，從今年5月起，大蒜價格持續(xù)上漲，最高漲幅達70%。現(xiàn)在是大蒜大量上市銷售旺季，但是價格不降反升，大蒜都貴過雞蛋價格了。業(yè)內(nèi)人士推斷：蒜價上漲緣自北方蒜農(nóng)減產(chǎn)，未來兩個月比較可能保持高位振蕩走勢。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，這次大蒜價格的上漲，主要是上游出貨量減少引起，盲目炒高大蒜價格的可能性不大，大蒜價格進一步上漲的空間也比較有限。

　　半年來最高漲幅達70%

　　17日上午9時許，記者來到市區(qū)麻演名濠蔬菜批發(fā)市場，市場內(nèi)的多個蔬菜檔都有大蒜銷售。在其中一家蔬菜檔口內(nèi)，用紡織袋包裝的大蒜堆積在一旁，多名顧客在挑選。

　　“現(xiàn)在大蒜是一天一個價。”說起當前的大蒜價格，檔主關(guān)老板直嘆氣搖頭，他檔口的大蒜是產(chǎn)自江蘇的白皮大蒜，個頭比較大，13日從廣州批發(fā)市場進貨是每斤4.5元，剛才打電話詢問已漲至每斤4.8元。“現(xiàn)在進貨價又漲了，估計貨都很難拿。”關(guān)老板說。

　　在關(guān)老板的印象中，自今年5月新蒜上市后，大蒜進貨價一路上揚，從剛開始的每斤2.8元，到3元、3.5元、4元……漲至目前的每斤4.8元，漲幅達70%。

　　檔主曾先生除了銷售江蘇蒜，還有河南蒜。“與江蘇蒜相比，河南產(chǎn)的大蒜個頭較小。”曾老板說，江蘇蒜按個頭分，又分兩種，個頭大的進貨價已漲至每斤4.8元，個頭小點的進貨價也要4.3元。河南蒜價格相對較穩(wěn)，進貨價為每斤4元。“5月初大蒜上市初期，舊蒜每斤才2.7元，新蒜每斤只有1元多，是比較正常的價格。現(xiàn)在這漲價的勢頭，讓我們都不敢進貨了。”曾老板說。

　　高價大蒜銷量減三成

　　雖然大蒜進貨價格上漲，批發(fā)價也會跟著上漲，但是大多數(shù)的檔主卻高興不起來，因為銷量在不斷下降，出現(xiàn)了“有價無市”的現(xiàn)象。“現(xiàn)在大蒜的銷量與去年同期相比，至少減少了三成左右。”檔主曾老板說。

　　記者隨后走訪銀灣、星源和永新等肉菜市場，發(fā)現(xiàn)大蒜的價格差異不大，多數(shù)在每斤5.5元左右，一些個頭小、賣相差的每斤4.5元左右。

　　正在銀灣市場挑揀大蒜的陳姨告訴記者，以前大蒜每斤3元多，現(xiàn)在賣到了每斤5元多。雖然價錢貴了很多，但煮菜習(xí)慣用大蒜調(diào)味，所以還是要買。不過，陳姨表示大蒜雖然必不可少，但家中需求量不大，一般一個月才用三四個大蒜，所以蒜價上漲幅度還可以接受。

　　采訪中，不少市民表示，大蒜不屬于大眾蔬菜，用量不多，蒜價上漲對生活消費影響不會很大。市民蔡女士說：“大蒜又不是糧食，用量可多可少，實在太貴就少買點，也可用姜、蔥等調(diào)味品代替。”

　　相比普通市民的淡定應(yīng)對，餐飲業(yè)用蒜大戶卻對蒜價的飆升憂心忡忡。“大蒜價格太貴了，增加了餐館的經(jīng)營成本。”南排小學(xué)附近一家小餐館女老板向記者訴苦，她的餐館每個月要用一百來斤大蒜，以前每斤三四元，現(xiàn)在送貨上門要每斤6元，價格上漲了近一倍。雖然經(jīng)營成本上漲，但菜品的價格不能隨意調(diào)高，不然會影響生意。“很多的菜式都必須得用大蒜，不然炒出來沒味道，顧客不喜歡。但每斤6元的大蒜，讓我們吃不消。”她一邊翻看著手中的進貨單一邊跟記者說。

　　陽東區(qū)始興路一家海鮮飯店老板也表示，飯店里一天要用近10斤大蒜，每隔一個星期就進一次貨，蒜價一次比一次高，每天的成本支出增多了，但現(xiàn)在餐飲業(yè)競爭激烈，如果隨便調(diào)價，損失則會更大，希望蒜價快點降下來。

　　減產(chǎn)是蒜價上漲主因

　　大蒜價格緣何不斷上漲？“這次大蒜價格的上漲，主要是上游出貨量減少引起，并非陽江特有的現(xiàn)象，是全國普遍性上漲。”有著多年銷售大蒜經(jīng)驗的曾先生說，目前陽江市場以出售白皮大蒜為主，主要產(chǎn)自山東、河南、江蘇等北方地區(qū)。由于去年底今年初大蒜的價格出現(xiàn)了大跌，導(dǎo)致北方蒜農(nóng)虧損，今年很多蒜農(nóng)縮減了大蒜的種植面積，市場供應(yīng)量減少，價格隨之水漲船高。

　　此外，由于減產(chǎn)，蒜農(nóng)普遍看漲今年鮮蒜價格，存在惜售和期望后期市場價格能再度上升心理，這也是推動價格上漲的主要原因。

　　由于大蒜價格不斷上漲，一些消費者，特別是批發(fā)商和零售商戶都聯(lián)想起2010年和2012 年“蒜你狠”的經(jīng)歷，擔心其又卷土重來。不過，一些業(yè)內(nèi)人士認為，之前兩次主要是市場游資在炒作，這次價格上漲不能與其相提并論。加上早前兩次炒作大軍中，也有人虧得血本無歸，在此教訓(xùn)之下，目前的市場已經(jīng)變得較為理性，盲目炒高大蒜價格的可能性不大，大蒜價格進一步上漲的空間也比較有限，零售商戶與廣大消費者不必為類似產(chǎn)品價格大漲擔憂。