大湯黃魚擺咸齏，紅膏熗蟹咸咪咪。冬至將到，又到了制作紅膏熗蟹的最好時節(jié)，不少家庭主婦等不及了，紛紛跑進市場選購鮮活的紅膏梭子蟹。不過，不問不知道，一問嚇一跳，今年的紅膏梭子蟹價格可了不得了，批發(fā)價比去年漲了三分之一，零售價更是翻倍漲。

 

　　下酒，下飯，宴請，逢年過節(jié)，一道鮮美嫩滑的紅膏熗蟹是斷斷少不了的。對寧波人來說，紅膏熗蟹不僅是一道風味獨特的美味，更是一種情結，一種文化，而今年飆升的價格讓普通市民有點吃不消。但業(yè)內人士預言，量少貨缺，加上元旦、春節(jié)臨近，受市場供需影響其價格還將繼續(xù)上揚。

 

　　紅膏梭子蟹零售價翻倍

 

　　“西風起，冬至到，梭子蟹，體肥膏又紅。眼下正是選購紅膏梭子蟹的最佳季節(jié)，此時不下手，更等何時？”昨天，張大娘和她的老姐妹相約來到路林市場，不過，讓她們沒有想到的是，自己相中的紅膏梭子蟹批發(fā)價80元以下“拿”不下。“元旦春節(jié)臨近，海上風大了，漁民捕撈難度大了，蟹也少了，價格肯定還要貴。”張大娘說。

 

　　不過，與菜市場相比，路林市場的價格還是挺實惠的。“數量太少了，價格也很高，四兩以上的通貨價75元/斤，而去年每斤價格在40元到50元之間。”象山縣城中心菜市場批發(fā)經營戶韓丹岳說。昨天，記者走訪白沙、張斌橋等城區(qū)主要菜市場發(fā)現，四兩重的紅膏梭子蟹都要80元/斤，半斤到六七兩的要100元/斤，而重量1斤以上的紅膏梭子蟹，甚至叫到了最高價150元/斤。

 

　　“今年鮮白蟹量少，紅膏梭子蟹更少，這就導致市場供應緊張，特別是品質好、能招待客人的梭子蟹價格更貴，阿拉批發(fā)市場批發(fā)價都要80元/斤。不過，質量差、個頭小的，批發(fā)價也就二三十元。”寧波路林批發(fā)市場江東大水產市場相關負責人戎永敢介紹說，從總體捕撈情況來看，今年梭子蟹捕撈量不高，品質好的更加少，與去年相比，紅膏梭子蟹的批發(fā)價上漲了30%。

 

　　“前兩年，特別是前年，梭子蟹的價格和產量都創(chuàng)下了歷史之最，梭子蟹白菜價，著實讓喜歡吃蟹的市民過一把癮。但今年吃紅膏蟹，要付出雙倍的價了。”戎永敢認為，接下去的價格只會往上走。

 

　　價格天天漲，商家忙囤貨

 

　　每年的春節(jié)年貨展，紅膏熗蟹都是銷售得最火的商品之一。而去年的年貨展，紅膏熗蟹“100元買五六個、六七個”的場景還讓人記憶猶新。“沒想到這么便宜的紅膏熗蟹還很好吃的，我們第二次又去搶購了些。”周女士說。今年，周女士很早就在打聽行情，但居高不下的價格讓她“失落了”。

 

　　“今年海上沒貨，市場供不應求，商家都在備貨。”甬城一海鮮經營大戶認為，看漲的市場讓商家惜售。

 

　　“因為缺貨，現在的行情是天天漲，一天一個價。我們公司正在陸續(xù)進貨、儲藏，為春節(jié)備貨。”寧波雨中雨水產實業(yè)有限公司相關負責人介紹，從采購情況來看，半斤以上的收購價都在每斤80元到每斤90元之間。

 

　　“今年的春節(jié)市場，紅膏熗蟹肯定翻一番上漲。”有市場分析人士認為。

 

　　今年的紅膏蟹為何會特別貴？從常規(guī)經驗分析，春節(jié)、元旦臨近，酒店、商家都開始備貨，而且隨著天氣變冷、海上捕撈難度大，供應市場的紅膏蟹量少價漲。