壞消息讓水果批發(fā)商們緊鎖眉頭。自從進(jìn)入2015年下半年以后，水果的行情一落千丈。相比往年，蘋果、橘子價格幾近“腰斬”，柚子的批發(fā)單價已經(jīng)跌破一元每斤，更要命的是，即使是這樣的價格，水果的銷量還是起不來。
同樣是賣水果的，從事網(wǎng)絡(luò)銷售的電商們，卻沒有這樣的煩惱。拿今年最火的洛川蘋果為例，批發(fā)價為3.6元每斤左右，而在一些電商平臺，洛川蘋果折算下來，每斤超過了9元。
為什么同樣產(chǎn)地的蘋果，兩者價格會相差這么大？
“事實上品質(zhì)的差別不會太大，最主要的是銷售模式不一樣。”陜西洛川源豐蘋果專業(yè)合作社基地負(fù)責(zé)人劉勇對現(xiàn)代快報記者解釋說。
反差
市民水果消費居高不下
水果已經(jīng)成為了家庭日常消費的“主力選手”。來自南京一家批發(fā)市場的數(shù)據(jù)顯示，在他們那兒，個人消費者比例已經(jīng)大幅上升，尤其是家庭消費，比2014年上升了40%。
孫小姐是烘焙高手，她喜歡在面包、餅干里揉進(jìn)各種水果，像藍(lán)莓餅干、草莓蛋糕等，“有營養(yǎng)，又好吃。”所以，她告訴現(xiàn)代快報記者，她每個月在水果上的消費是比較高的，“蔬果不夠水果代，我每月買水果花的錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過買菜的錢。”她大概算了一下，估計每月購買水果至少1000元。
楊先生一家每月購買水果的費用也差不多1000元左右。楊先生告訴記者，這個季節(jié)買得比較多的是蘋果、蘆柑和車?yán)遄?。最新的變化是這半年他開始網(wǎng)購水果。目前，他家線上和線下的水果消費比例已經(jīng)達(dá)到了“一半一半”。
李女士家的女兒今年兩歲半，她告訴記者，每個月的水果支出大概在300元左右。李女士稱，每天都會給孩子吃一個蛇果，價格5元錢左右，獼猴桃之類的也都會選擇價位偏高一些的。
批發(fā)商和水果店老板都喊賣不動
可是批發(fā)商和水果店老板都喊賣不動，水果市場發(fā)生了什么？
薄宏源做了17年的水果生意，在水果市場專門開了個公司，主要賣蘋果和梨，現(xiàn)在來看“幾乎沒賺，能不虧就好了”。
2014年這個時候，每天他的香梨和蘋果能賣出15000多箱，可是現(xiàn)在每天的銷量在2000多箱，價格也沖不上去，15斤一箱的香梨現(xiàn)在只賣四十幾元，而以前這個最低也要60多元，蘋果相比往年更是跌了一半還多。
批發(fā)賣不動，傳統(tǒng)的路邊水果店也不好賣。
潘志祥在相府營菜場內(nèi)從事了10多年水果銷售生意。他所經(jīng)營的店面有90多平方米，四五十種水果擺放得琳瑯滿目，單是蘋果就有七八種，價位從3.8元/斤到10多元/斤不等。“以前一天賣個萬把塊錢很輕松，現(xiàn)在每天銷售額能上5000元就已經(jīng)算好的了。”
在紅廟附近經(jīng)營水果生意的江女士也明顯感覺到今年生意不好做。她說，店里的很多水果現(xiàn)在都是零利潤在賣，預(yù)計2015年的收益至少要比前年少10%左右，而這對于做了20多年水果生意的她來說，也是頭一遭。“都是一年賣得比一年好，今年批發(fā)價降了，售價也降了，但是銷量就是上不去。”
高端水果賣得好 網(wǎng)店大多只賣這一類
可是就在實體店水果批發(fā)商、零售商喊著“過冬”時，水果電商迎來的卻是“春天”。趙榮是標(biāo)準(zhǔn)的水果微商，主要在朋友圈賣水果，生意一年比一年好，目前僅南京客戶就達(dá)數(shù)千家，“他們都是高端客戶，水果大多從我這訂。”她說，她的水果大多是從果源地拿的，“不從批發(fā)市場走，主要是考慮水果的新鮮和獨特。”
事實上，只要質(zhì)量好、原生態(tài)，價格高一點也不愁賣不出去。趙榮舉例，比如云南產(chǎn)的“丑蘋果”，85元8斤，都搶購，而涌泉蜜橘也是原生態(tài)產(chǎn)品，雖然存放期只能4～5天，“客戶們一團就是上千箱，什么都好賣。”
一家國內(nèi)知名水果電商的銷售總監(jiān)稱，不管是蘋果還是其他水果，銷量跟往年都差不多，沒受沖擊，以洛川蘋果為例，在他們的網(wǎng)站上，4.5公斤裝的掛著88元的高價，“賣得很好。”
“經(jīng)銷商收購價最多也就每斤4元，我放在網(wǎng)上，24個一箱，一箱大概在10斤左右，售價基本在98元、108元，”洛川源豐蘋果專業(yè)合作社基地負(fù)責(zé)人劉勇說，“即使這個價格，還是很受大家歡迎。”
分析
往年影響蘋果價格的物流現(xiàn)在變了
影響蘋果的價格因素，除了產(chǎn)量導(dǎo)致的供需關(guān)系之外，物流成本往往是大頭。
“很多蘋果的產(chǎn)地交通都不是很理想，蘋果成熟之后30天內(nèi)必須要采摘進(jìn)入冷庫，所以盡快把蘋果運出去才能賣好價格。”陜西洛川縣蘋果生產(chǎn)辦副主任李軍民說。
不過，這幾年隨著電商的發(fā)展，一些農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)的物流成本也降低不少。
就在去年下半年，兩位美國教授找到了阿里巴巴副總裁、農(nóng)村淘寶事業(yè)部總經(jīng)理孫利軍，他們是專門來中國調(diào)研農(nóng)村的物流問題。“他們覺得不可思議：農(nóng)村的物流成本怎么可能低于城市？！”
事實上，來自阿里巴巴的數(shù)據(jù)測算是：每個村點平均日包裹數(shù)達(dá)到10單左右，全國平均物流成本是4元左右；達(dá)到15單左右，全國平均物流成本是3.5元左右；達(dá)到20單左右，全國平均物流成本將降到3元左右。“專線或者零擔(dān)物流，會比包裹的價格更加便宜。”孫利軍說。
怎么把蘋果賣好
其實就是一場供給側(cè)的改革
2015年蘋果遭遇了很多“難題”。由于2015年是厄爾尼諾年，氣候比往年要暖和，導(dǎo)致蘋果的成熟期變早，很多有時間差異的蘋果產(chǎn)地，幾乎在同一時期上市，導(dǎo)致市場上供大于了求。
而另一方面，由于蘋果樹一般有15年的成長期，也就是說在15年左右，蘋果的產(chǎn)量會達(dá)到高峰。“剛好2000年前后，政府扶持了很多果農(nóng)大面積進(jìn)行了種植，所以這幾年產(chǎn)量普遍都上去了。”陜西省延安市洛川縣蘋果生產(chǎn)辦副主任李軍民說。
在這樣的情況下，同樣的蘋果，身價卻出現(xiàn)了“天壤之別”。
“蘋果的消費市場還是比較大的，果農(nóng)要把真正優(yōu)質(zhì)的水果，送到消費者手中，這樣才能使得產(chǎn)業(yè)有好的循環(huán)。”李軍民稱，當(dāng)?shù)卣谕ㄟ^電商等手段，實現(xiàn)蘋果的供給側(cè)改革。
