隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，自備火鍋圍爐而食，成為不少市民的用餐選擇，而菌菇正是火鍋中的上好食材，尤其是金針菇、平菇等新鮮菌菇十分搶手，而且銷售價(jià)格平穩(wěn)。近日，《食用菌市場(chǎng)》雜志編輯部通過(guò)與各地市場(chǎng)溝通得知，2015年菌菇價(jià)格整體比2014年稍低，銷量基本持平，而將近幾年的食用菌工廠化品種金針菇、杏鮑菇等大量供應(yīng)的現(xiàn)狀進(jìn)行對(duì)比，菌菇加工發(fā)展相對(duì)緩慢，在產(chǎn)品扎堆上市時(shí)，只能以價(jià)格來(lái)促進(jìn)消費(fèi)。

　　據(jù)了解，一些大中企業(yè)為提升產(chǎn)品附加值，紛紛與相關(guān)的科研部門合作，擬開(kāi)發(fā)杏鮑菇、香菇、靈芝、木耳等菇類的深加工產(chǎn)品，不斷探索開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。