3年前那場(chǎng)幾乎讓我們吃不起、也吃不到新鮮蔬菜的大雪還記得嗎？而本周將出現(xiàn)低溫、暴雪的天氣預(yù)報(bào)一出，又讓人心頭一緊：這下菜價(jià)又要漲了？

 

　　據(jù)杭州市物價(jià)局最新公布的對(duì)杭州市區(qū)10個(gè)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，1月14日各類蔬菜價(jià)格比7日有所上漲，青菜均價(jià)上漲75.25%、芹菜均價(jià)上漲42.66%、四季豆均價(jià)上漲25.21%——

 

　　不過，我們也不用太擔(dān)心。目前杭城各大超市已經(jīng)啟動(dòng)低溫雪天保證蔬菜供應(yīng)的緊急預(yù)案；蔬菜基地也已加班加點(diǎn)搶收葉菜。即便杭州這兩天再次遭遇雨雪災(zāi)害性天氣，生鮮蔬菜也能保證充足的平價(jià)供應(yīng)。

 

　　蔬菜基地老板開加班費(fèi)搶收葉菜

 

　　按慣例，杭州良渚麟海蔬果專業(yè)合作社的種植工人都是從中午12：30開始收割蔬菜，到傍晚5：00結(jié)束。

 

　　但從1月16日起，收割工作從上午9：00就開始了。“擔(dān)心后面的大幅降溫和雨雪天氣，我們這兩天在盡可能地多收割蔬菜，儲(chǔ)藏在倉庫里。”合作社的負(fù)責(zé)人何林海說。

 

　　平日里4個(gè)多小時(shí)，100多名工人能收割16噸左右的青菜、毛毛菜、油麥菜和生菜；而從上午9點(diǎn)就開始收割，每天的量能增加到22噸左右。為了提高工人的積極性，何林海已經(jīng)下發(fā)通知，要求加班時(shí)間延長到2月7日農(nóng)歷新年。“加不加班和年終獎(jiǎng)掛鉤，上下幅度在三成左右。”何林海說，通過這樣的加班加點(diǎn)，目前對(duì)杭州蔬菜市場(chǎng)的供應(yīng)量能增加13%左右。

 

　　對(duì)于下雪天，常逛菜場(chǎng)的主婦會(huì)習(xí)慣性地想到“菜籃子”。不少馬大嫂對(duì)2013年1月那場(chǎng)連續(xù)多日的大雪還記憶猶新：由于遭遇大雪天，青菜、包心菜、芹菜等各類蔬菜價(jià)格普遍大漲，平時(shí)賣1元/斤的青菜，那幾天在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣到3元/斤以上。列入浙江省物價(jià)局應(yīng)急價(jià)格監(jiān)測(cè)的15個(gè)品種蔬菜全線上漲。

 

　　何林海也對(duì)那場(chǎng)大雪記憶深刻，“不僅蔬菜價(jià)格大漲，有些品種還供應(yīng)不上。本地蔬菜露天的都被凍傷凍死，無法收割，外地調(diào)入的蔬菜由于高速、省道封道，無法及時(shí)送達(dá)。”

 

　　市內(nèi)另一家蔬菜種植基地——舒蘭農(nóng)業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人說，因?yàn)闅鉁亟档?，本地蔬菜生長期普遍延長，加上大棚種植成本上升，導(dǎo)致冬季本地菜上市品種減少。大雪對(duì)葉菜產(chǎn)量會(huì)帶來不小的影響，降幅可能在20%左右。不過，由于本地菜農(nóng)的種植量較大，所以不存在供應(yīng)緊張的問題。

 

　　增加外省蔬菜調(diào)入量 超市蔬菜備貨量翻倍

 

　　為了應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的低溫、暴雪天氣，杭州各大超市已做起了應(yīng)急預(yù)案。

 

　　世紀(jì)聯(lián)華派到福建和山東的兩位采購員，早早地在當(dāng)?shù)亟M織蔬菜采摘了。超市蔬菜采購負(fù)責(zé)人任經(jīng)理說，“兩車貨已經(jīng)在運(yùn)往杭州的路上，大約有四五十噸的蔬菜，這個(gè)量比平時(shí)增加一倍以上。運(yùn)到杭州后，會(huì)存儲(chǔ)在物流中心的倉庫里。”

 

　　過來的蔬菜主要是根莖類，還有一些耐儲(chǔ)存的，比如福建的冬筍、甜豆、花菜、胡蘿卜，山東的椒類、番茄、黃瓜、土豆、山藥、大白菜等等。這批蔬菜明天下午到達(dá)超市位于勾莊的倉庫，然后配送到杭州市區(qū)的40余家門店。這也意味著，到了真正下雪的那幾天，大家能在超市買到的生鮮蔬菜還是充足的。任經(jīng)理說，不僅如此，他還會(huì)給每個(gè)門店的供貨多于平時(shí)，系數(shù)在1.2左右。像大白菜這樣的常規(guī)品種，系數(shù)甚至?xí)^1.2。打個(gè)比方，現(xiàn)在大白菜這個(gè)單品在杭州主城區(qū)每天的供貨量大約在20噸，按照往年的預(yù)估，到了下雪天銷量可能會(huì)增長到40-50噸，超市也能保證門店的供應(yīng)。至于綠葉菜，馬大嫂們也可以放心。世紀(jì)聯(lián)華常年和杭州市三個(gè)菜籃子工程的基地有合作，包括舒蘭、林海、佑農(nóng)。“這些基地已經(jīng)開始加固大棚，對(duì)于露天種植的蔬菜采取提前收割、冷庫存放的方式來降低雪天帶來的損失。”任經(jīng)理說。

 

　　華潤萬家對(duì)于低溫天氣的綠葉菜供應(yīng)則采取調(diào)配的方式。“如果杭州這兩天下大雪，青菜無法正常供應(yīng)，我們就會(huì)從江蘇調(diào)配來互補(bǔ)。”華潤萬家負(fù)責(zé)蔬菜采購的李斌經(jīng)理說，華潤的采購基地在江蘇常州，大倉位于蘇州，雪天對(duì)華潤旗下各家賣場(chǎng)的蔬菜價(jià)格影響不會(huì)很大。

 

　　不局限于平價(jià)商店 生鮮平價(jià)范圍擴(kuò)大

 

　　這兩天，世紀(jì)聯(lián)華超市發(fā)的新一期（1月20日-26日）海報(bào)，把蔬菜當(dāng)成主打品：娃娃菜、芹菜、荷蘭豆、菜花、尖椒……十幾個(gè)蔬菜單品列入促銷，20日-26日價(jià)格比目前的售價(jià)還要便宜。例如，現(xiàn)在3.58元/斤的芹菜，20日開始只要2.98元/斤；目前9元/斤的荷蘭豆，20日開始賣6.99元/斤；現(xiàn)在6.8元/包的高山娃娃菜，20日開始賣4.99元/包。

 

　　任經(jīng)理說，和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里經(jīng)營戶的隨行就市不同，基于超市常年的基地直接采購都簽訂了協(xié)議價(jià)，絕不會(huì)因惡劣天氣而價(jià)格飛漲。

 

　　為了平抑物價(jià)，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，讓消費(fèi)者得實(shí)惠，2013年以來，杭州開出了12家農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)商店，平價(jià)商店銷售的蔬菜、水果價(jià)格低于市場(chǎng)均價(jià)15%以上，糧、油、肉、禽、蛋以及其他生活必需品價(jià)格低于市場(chǎng)均價(jià)的5%以上；當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格大幅上漲或異常波動(dòng)時(shí)，平價(jià)商店按照政府價(jià)格調(diào)控意見實(shí)行限價(jià)銷售。

 

　　為了應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的雨雪降溫天氣，平價(jià)商店已經(jīng)做好了相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案。“總部已經(jīng)對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行了統(tǒng)一定價(jià)，不僅僅局限于開設(shè)平價(jià)商店的七家門店。”物美華東公司事務(wù)部公關(guān)高級(jí)經(jīng)理張建國說，超市仍將堅(jiān)持比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)平均價(jià)格下浮15%銷售蔬菜，同時(shí)晚上8點(diǎn)之后還會(huì)對(duì)當(dāng)日蔬菜進(jìn)行打折銷售。