距離春節(jié)還有不到一周時間，市民采辦年貨也到了最后時刻，但今年的海鮮市場卻沒有太大動靜。昨日，記者探訪島城多家市場了解到，大部分海鮮與前段時間相比并未漲價，今年的海鮮市場不溫不火。
海鮮銷售價格波動不大
昨日，記者來到同安路歡樂大家庭農(nóng)貿(mào)市場。牙鲆、鱸魚、小黃花、梭子蟹占滿攤位，不少市民在挑選年貨。 “今年生意不太好做啊，都到年根了也賣不上價格去。”海鮮商戶田先生告訴記者，目前海鮮價格與半個月前無太大波動，部分海鮮甚至相比前期價格下降。記者詢問得知，目前養(yǎng)殖大牙鲆價格在每斤23元左右，野生牙鲆價格在每斤40元—50元。養(yǎng)殖大鱸魚價格15元/斤，野生鱸魚價格30—40元/斤，中國對蝦90元/斤，鲅魚每斤18元左右，銀鯧魚65元/斤。部分海鮮價格與前期相比甚至下降，如22元左右一斤的帶魚，前期價格在每斤25元左右。另外，記者從城陽水產(chǎn)批發(fā)市場了解到，目前水產(chǎn)品批發(fā)價格也無太大波動。
“今天來買海鮮還以為會漲價不少，結(jié)果過來一看都沒什么變化，一點兒不比前段時間多花錢。 ”市民周女士說，她從這周開始準(zhǔn)備年貨，給親戚每家都備了一份海鮮年貨，平均每家300多元錢。備海鮮年貨不用多花錢，市民自然高興，也有不少海鮮商戶認(rèn)為今年海鮮“賣不上價”，本想趁年根春節(jié)市場賺個盆滿缽滿，但不溫不火的市場著實讓他們著急，“以前年前半個多月價格就蹭蹭往上漲了，今年卻賣不上價去。 ”
市民不“囤貨”隨吃隨買
“今年沒敢進(jìn)太貴的貨，買點樣品擺著，只接受預(yù)訂。”小港水產(chǎn)批發(fā)市場的嚴(yán)先生告訴記者，前兩年海鮮市場的名貴水產(chǎn)品特別好賣，擺出來的甲魚、娃娃魚很快就賣完了，一天能賣十多條，今年的行情卻有點難做。一位賣高檔水產(chǎn)品的攤主介紹說，有些高檔水產(chǎn)品價格較去年下降了近一半，但銷量還是上不去。
記者采訪了解到，今年市民購買海鮮禮盒的平均價格也比往年有所下降。 “以前買禮盒上千元的很平常，現(xiàn)在一天也賣不出幾個，基本上是三百元左右的，五六百的禮盒就算配的好東西了。”記者隨機(jī)采訪十幾位市民了解到，大部分家庭購買的海鮮禮盒在每份300元—500元，只有小部分客戶購買海鮮禮盒價格超過千元。市民個人購買的占主流。從事海鮮批發(fā)零售生意將近20年的吳先生告訴記者，由于近幾年來生意不太好做，他已經(jīng)將攤位交給了妻子打理，自己開辟另外的生意。
“以前是單位發(fā)海鮮，現(xiàn)在要自己買了，反正過年也吃不多，一共買了三條魚。過年前兩天再買點對蝦、梭子蟹就行。 ”市民周女士說。記者采訪了解到，單位團(tuán)購量較少，目前市民個人購買成了海鮮市場主流。除此之外，今年各大飯店購買高檔海鮮的熱情也不高。嚴(yán)先生告訴記者，不少老飯店客戶今年的進(jìn)貨需求減半。不少商戶表示，今年春節(jié)海鮮銷售旺季比往年推遲了一周，上周周一到周五都沒有多少客人，只有周末生意好一些。 “主要現(xiàn)在沒必要囤貨了，提前買了送親戚朋友，自己吃的話隨時都能買。 ”周女士說。
眾多進(jìn)口海鮮搶占市場 2015年的生豬行情，用“逆襲”來形容再貼切不過。我省生豬行情自2012年以來連跌三年進(jìn)入低谷后，于2015年3月開始逆襲上揚(yáng)。育肥豬出欄均價從3月份的12.79元/公斤一路高歌猛進(jìn)，8月上旬漲至18.21元/公斤，隨后微幅調(diào)整，年底以17.18元/公斤圓滿收官。
對養(yǎng)殖戶而言，2015年的生豬行情以年初的虧損起頭，以年終的盈利結(jié)尾。全年養(yǎng)殖效益，從一季度每頭生豬虧損180元以上，變?yōu)槟甑准冑?00元，全年平均每頭生豬養(yǎng)殖效益達(dá)到200元。
行情觀察
打破豬周期，豬市呈現(xiàn)新常態(tài)“一年虧，一年保本，一年賺，這是傳統(tǒng)的豬周期表現(xiàn)形式。但自2012年以來，生豬行情遭遇了連續(xù)三年的遇冷后于2015年開始逆轉(zhuǎn)。”1月26日，省農(nóng)業(yè)廳信息中心主任錢亮告訴記者，2015年是生豬行情觸底反彈的轉(zhuǎn)折年。“從年初全面看跌到第二季度全線上漲，再到年中微幅調(diào)整，最后是年尾高位收官，這一年的生豬行情打破了傳統(tǒng)的豬周期規(guī)律，呈現(xiàn)出一個新常態(tài)。”
“豬肉零售價格是從2015年5月漲起來的，之后便一直沒有低于21元/公斤。”1月27日，成都市龍泉驛區(qū)北泉路豬肉攤販劉海告訴記者，整個2015年，除1月和2月外，豬肉零售價格同比都在上漲，年尾以27元/公斤收官，行情是近4年來最好的。
“去年1月—4月，肥豬出欄價12元/公斤，養(yǎng)殖效益不佳，一頭生豬虧本150元左右，當(dāng)時我們減少了存欄量，僅剩1000頭。4月后行情轉(zhuǎn)好，豬價一路看漲，仔豬售價漲到600元/頭。”1月27日，羅江縣中橋生豬專合社負(fù)責(zé)人劉恒春告訴記者，去年5月起他們開始補(bǔ)欄，陸續(xù)增加了3000頭仔豬，這批補(bǔ)欄生豬剛好趕上年底消費(fèi)旺季，目前已基本出欄，售價16元—18元/公斤，平均每頭生豬賺400元。
“2015年生豬養(yǎng)殖戶開年即虧損，平均每頭虧損180元以上，但3月下旬開始觸底回升，下半年我省生豬養(yǎng)殖平均每頭利潤在400元以上。因此，扣除虧損后，全年平均每頭生豬盈利200元左右，全年虧損、觸底、反轉(zhuǎn)、盈利時間均較上年度提前1個月左右。”錢亮表示，2015年生豬價格總體向好，養(yǎng)豬效益好于前3年，主要原因是全國性生豬結(jié)構(gòu)調(diào)整，母豬存欄量近3年連續(xù)調(diào)減，母豬存欄比重開始向正常值的9%—11%靠攏，從而減少了仔豬和育肥豬的市場供應(yīng)。
專家點評
豬市規(guī)律更隱秘，但仍有經(jīng)驗可學(xué)
生豬行情打破傳統(tǒng)的周期規(guī)律，養(yǎng)殖戶們該如何應(yīng)對？今年的生豬行業(yè)又將走向何方？總結(jié)去年的生豬行情，展望今年的生豬走勢，業(yè)界思考頗多，困惑也不少。
“有人說 ‘養(yǎng)豬基本靠運(yùn)氣’，因為2012年至2014年，生豬行情持續(xù)低迷，即使傳統(tǒng)的春節(jié)消費(fèi)旺季也沒能提升生豬價格，而2015年行情卻逆襲轉(zhuǎn)好。對于我們養(yǎng)殖戶來說，市場規(guī)律還真是難以把握。”劉恒春說，2015年底，因為生豬行情轉(zhuǎn)好，養(yǎng)殖戶積極性高漲，羅江縣仔豬銷售價格已漲至800元/頭。由于價格偏高，他決定放緩補(bǔ)欄，“成本高風(fēng)險大，如果大家集中補(bǔ)欄，到今年三四季度肥豬集中出欄時，又將供大于求。”
錢亮認(rèn)為，去年是生豬行情三年跌之后的首次回調(diào)，“一年虧，一年保本，一年賺”的豬周期被打破后，當(dāng)前的生豬行情將受到消費(fèi)結(jié)構(gòu)、國家養(yǎng)殖政策、豬肉進(jìn)口、生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、飼料價格等多方因素影響，生豬行情的周期將進(jìn)入一個新常態(tài)，其背后的規(guī)律更加復(fù)雜和隱秘。
“但即使是新常態(tài)，對于養(yǎng)殖戶而言，也有經(jīng)驗可學(xué)。”錢亮表示，每年的消費(fèi)節(jié)點是相對固定的，市場低迷期也是相對的，這就為生豬養(yǎng)殖提供了現(xiàn)實參考。養(yǎng)殖戶只要提前謀劃母豬配種期、仔豬繁育期和補(bǔ)欄數(shù)量，時刻關(guān)注行情走勢，了解市場需求，在養(yǎng)殖上做出相應(yīng)調(diào)整，便能在市場上贏得有利位置。
數(shù)據(jù)看豬市
育肥豬均價：2015年最低點在3月下旬，為12.79元/公斤；最高點在8月上旬，為18.21元/公斤；年初均價13.72元/公斤，年終均價17.18元/公斤。
養(yǎng)殖效益：一季度平均每頭虧損180元以上，3月份虧損最大，達(dá)到300元左右；3月下旬觸底回升，下半年平均每頭利潤為400元以上，全年平均每頭盈利為200元左右。
豬肉零售價：全年最高為8月第5周，為28.61元/公斤。
母豬存欄比：從2012年4月的15.78%逐年下降到2015年10月的11.32%，下浮4.46個百分點，已接近正常值。
后市預(yù)測
今年豬價將相對穩(wěn)定“產(chǎn)能恢復(fù)的時間拉長，加之環(huán)保高壓、小農(nóng)戶退出等因素，將致今年豬價維持在當(dāng)前價格。”新牧網(wǎng)分析師認(rèn)為，2016年全年豬價將相對穩(wěn)定，原因是生豬供應(yīng)適度偏緊。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年12月份全國生豬存欄比去年同期減少9.0%，環(huán)比減少1.1%，連續(xù)兩個月環(huán)比回落；能繁母豬存欄同、環(huán)比分別下跌11.4%和0.7%，連續(xù)第28個月持續(xù)下滑，跌破3800萬頭的歷史低點。
央行此前發(fā)布的《2016年中國宏觀經(jīng)濟(jì)預(yù)測》指出，2016年居民消費(fèi)物價指數(shù)漲幅 的 基 準(zhǔn) 預(yù) 測 為1.7%，原因之一便是豬肉價格水平趨于平穩(wěn)，估計未來豬肉價格漲幅有限。
快到年根兒了，海鮮市場為何還是按兵不動？市海洋與漁業(yè)局工作人員分析，進(jìn)口海鮮的增加進(jìn)一步拉低了海鮮價格，市民的春節(jié)年貨有了更多選擇。昨日，記者探訪市場得知，帝王蟹、美國紅魚、南極磷蝦等進(jìn)口海產(chǎn)品也搭著春節(jié)的快車迎來銷售旺季。目前大只帝王蟹每斤價格約75元，往年春節(jié)期間每斤價格都在百元以上，美國大龍蝦每斤100元左右，往年價格可高達(dá)每斤150元。南極磷蝦每斤35元左右。 “過年除了傳統(tǒng)海鮮也想著嘗嘗鮮，現(xiàn)在買進(jìn)口海鮮也不貴。 ”市民孫先生購買了北極甜蝦、帝王蟹等海鮮。
“估計到年前一兩天價格會漲起來，接下來的這兩三天是市民置辦年貨的好時機(jī)。”海鮮經(jīng)營者嚴(yán)先生說。
