最近幾天，記者連續(xù)走訪了杭州城區(qū)的轉(zhuǎn)塘農(nóng)貿(mào)市場、翠苑農(nóng)貿(mào)市場等多個菜市場，聽到不少“馬大嫂”反映，春節(jié)過后，菜籃子不見輕松。省物價局3月15日發(fā)布的數(shù)據(jù)似乎也印證了大家的感受：我省列入監(jiān)測的25種蔬菜批發(fā)價格簡單平均價每斤為3.10元，與去年同期（2015年3月15日數(shù)據(jù)）相比上漲39.64%；25種蔬菜集市零售價格簡單平均價每斤為5.58元，比去年同期上漲31.91%。
菜籃子拎得有點沉
“喔唷，螺絲上禮拜才5元一斤，現(xiàn)在咋就變10元一斤了?。?rdquo;家住采荷小區(qū)的沈阿姨在小區(qū)對面的農(nóng)貿(mào)市場一個攤位前挑了挑又放下了手。
“這幾天你還想找5元以下的菜嗎？”和沈阿姨相熟的一個菜攤陳老板和她搭上了腔，“菠菜都已經(jīng)漲到7元一斤，普遍上漲了一半。不過你比比春節(jié)時候，也還沒漲到最高點嘛。”
陳老板的話并沒有讓沈阿姨買賬：“這都三月底了，能和春節(jié)旺季比嗎？今年太離譜了，豬肉也貴，還不如多買點雞鴨魚肉呢。”
除了百姓家里的菜桌，一直居高不下的菜價讓小飯館里的價格也快速提升。“老板娘，你們的豬腰面怎么過個年就漲了3元啊。”在杭州高銀街上阿良面館，老板娘王大姐一邊收錢一邊和熟客打著哈哈：“現(xiàn)在豬腰多少一斤你知道伐？28元！年前多少啦？才15元到18元呀，菜價漲，你們工資漲，我的面當然也要漲嘍。”
據(jù)王大姐介紹：“不僅僅是豬腰，青菜都已經(jīng)漲到3元一斤，茄子9元一斤，春筍6元一斤，大蒜頭7元一斤。我這面成本也隨之上漲。”她說，這幾年面館因為都是在斷河頭菜場定點提貨，所以批發(fā)價格還不算太高，外面的零售價可就不好說了。
寒潮影響持續(xù)發(fā)酵
根據(jù)浙江省商務(wù)廳監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近期多陰霾天氣，地產(chǎn)及周邊蔬菜上市情況一般，部分品種上市量少，杭州蔬菜批發(fā)市場業(yè)務(wù)二部經(jīng)理胡名海告訴記者，春節(jié)過后至今，蔬菜價格也小跌過一陣，現(xiàn)在又開始小幅上漲。“本來我預計這個星期會跌落，沒想到天氣不好一下子又漲了。”
據(jù)胡名海分析，之前是因為很多學校沒有上課、一些工廠也沒有開業(yè)，所以市場需求量不是很大，這確實讓菜價暫時跌落了一陣，但菜價大漲，最直接因素還是供需嚴重失衡。今年因為寒潮的原因，供應(yīng)商現(xiàn)在一直只能在湖北的一個供應(yīng)處收購，僧多粥少的情況導致價格一路上漲。
“比如蘿卜，我們很多經(jīng)營戶0.85元進價，卻0.75元賣出，這還沒算上運費和人工成本呢，不知道虧了多少錢。而看現(xiàn)在這個天氣，周末還要冷一陣，什么時候能讓價格回升也很難說。”胡名海很無奈。
杭州萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場做蔬菜批發(fā)的攤主陳學軍也證實了這個現(xiàn)象。“舉個例子，這幾天茄子我們批發(fā)價都要8元一斤，那零售價就可想而知了。”
陳學軍告訴記者，給他們供貨的一個農(nóng)民告訴她，春節(jié)前他還求著人家?guī)妥约焊畈耍率崭钔砹速u不出去收成不好，結(jié)果誰知道寒潮一來，都不用自己動手，大家都搶著幫忙割，價格也越炒越高。“那個農(nóng)民告訴我，今年過了那么久，菜價還是回落很慢的原因就是因為年初的寒潮影響還沒有消退，有些蔬菜生長周期長，供應(yīng)還沒跟上。”
為什么年前的極強寒潮影響一直持續(xù)到現(xiàn)在還在發(fā)酵？對此，省農(nóng)業(yè)廳蔬菜首席專家楊新琴分析說，極強寒潮到來時，正是不少果菜作物開花坐果的時候，因此對蔬菜生產(chǎn)的影響周期特別長。“像番茄、茄子、辣椒等蔬菜原本可以一茬茬地多次結(jié)果，而受凍之后，結(jié)果大量減少，而且也增加了蔬菜的病害，導致減產(chǎn)嚴重。”
“另外，近期浙江持續(xù)的低溫天氣也延緩了本地蔬菜的生長和上市時間，又進一步加劇了市場上蔬菜價格。”楊新琴說，原本青菜、白菜等葉菜生長周期短，寒潮后種下的那一批已經(jīng)開始上市，但由于市場上其他蔬菜供應(yīng)相對緊張，就帶動了這些蔬菜的價格上漲。
供應(yīng)減少抬升了成本
通常每年三月份是豬肉的消費淡季，但今年豬肉價格卻出現(xiàn)逆勢大漲，而與之相伴的是禽蛋果蔬的價格也出現(xiàn)抬頭跡象。
為什么我省生豬價格持續(xù)上漲？省畜牧獸醫(yī)局畜牧處處長任錦芳認為，主要原因是供求關(guān)系變動影響。首先，從供給端來看，全國生豬產(chǎn)能、存欄持續(xù)調(diào)減。“尤其是能繁母豬存欄量30個月下降，從2013年高點時的5080萬頭降至了約3700萬頭。”任錦芳說，產(chǎn)豬崽的母豬少了，供應(yīng)市場的豬自然就少了。據(jù)農(nóng)業(yè)部相關(guān)檢測數(shù)據(jù)顯示，全國生豬存欄量在去年10月稍穩(wěn)了穩(wěn)，之后又一直下降到現(xiàn)在。
從消費端來說，城鄉(xiāng)居民肉類消費結(jié)構(gòu)的變化也影響著豬肉價格。過去春節(jié)以后往往是豬肉消費的淡季，是因為老百姓習慣買些熏肉、醬肉，而這些腌肉制品在節(jié)后往往需要一段時間才能消化。任錦芳分析：現(xiàn)在人們更喜歡消費鮮肉，腌肉消費減少，自然造成了節(jié)后“淡季不淡”的現(xiàn)象。同時，隨著學校開學、工地開工，各地對肉蛋奶的消費量在回升，所以需求較旺。
那么，為什么白菜也不是“白菜價”？杭州智坤農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳李波說，蔬菜在菜地里收購價格也漲了不少。“萵苣收購價往年在杭州才1元，現(xiàn)在要2元錢了。”蔬菜批發(fā)商陳剛常年從全國各地收購蔬菜供應(yīng)杭州，他也印證了陳李波的話。“不單單是浙江蔬菜基地的收購價格高了，各地的蔬菜價格都有所上漲。”他說，“就以萵苣為例，我在蘭州這邊的價格也要1.7元一斤，算上物流成本，就和本地價格差不多了。另外，小青菜的收購格也從往年的0.6元、0.7元一斤，漲到了1元多。”
陳剛說，除了收購價上漲的因素外，這次蔬菜零售價上漲也不排除有一些商販囤貨的因素。“往年這個時候，正是洋蔥、大蔥的低價期間，我從上海周邊拿貨的批發(fā)價最低只要幾毛錢一斤。”他說，可今年，市場上的洋蔥、大蔥都漲到了一斤4元多。他分析：盡管洋蔥、大蔥前期也受到了極強寒潮有所減產(chǎn)，但還不至于對價格形成這樣大的影響，這背后不無有個別商販囤菜哄抬價格的影響。
浙江良渚蔬菜市場開發(fā)有限公司是勾莊最大的蔬菜市場，董事長章金生認為，如今物流、人工成本都在漲，菜價的上漲也不是沒有緣由的。“油價便宜的時候從海南運一車蔬菜400元到500元，現(xiàn)在早就不止了；而裝蔬菜的泡沫箱以前4元一個，現(xiàn)在5元到6元都有；蔬菜運來之后需要蔬菜加工的人工成本，以前80元到90元一天就可以，現(xiàn)在直接漲到了130元到150元一天。”
二季度菜價將會回落
省物價局檢監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，蔬菜價格近一個月緩慢回落，但與往年相比仍處高位?？偟膩碚f，目前蔬菜價格偏高與1月下旬寒潮冰凍天氣影響我省有關(guān)，寒潮過后蔬菜受損較嚴重尤其是葉菜類，再加上2月傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)的影響，價格偏高也在預期之中，節(jié)后氣溫逐漸回暖，寒潮過后種植的新一輪蔬菜即將陸續(xù)大量上市，預計蔬菜價格將進一步回落。
不過省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)專家認為，蔬菜價格回落可能尚需時日。“蔬菜價格可能在三月下旬、四月上旬還不會大幅回落，仍要一段時間才能緩慢回落。”專家表示，因為之前極強寒潮對瓜菜類作物影響較大，不少蔬菜受凍后抗性減弱，病害增加影響產(chǎn)量，要完全恢復還需要一定周期。
章金生告訴記者，目前市場上，基地蔬菜的價格微漲，而南方蔬菜價格已經(jīng)有所下降。但總的來說，春節(jié)以來，因為天氣變化的不正常，導致蔬菜都是“吃得快長得慢”。“因為此前寒潮天氣的影響，福建、海南、廣東、廣西等地方自然生長的蔬菜還沒有長起來，現(xiàn)在我們都是靠山東、安徽等一帶的蔬菜基地，但要壓低整個菜價卻還是靠自然菜。天氣回暖后預計很快就能恢復。”
嘉興蔬菜批發(fā)交易市場相關(guān)負責人分析預測，此前農(nóng)作物受到寒潮影響凍死還未恢復，但隨著后期天氣逐漸回暖，整個菜價預計會在第二季度有所下降。
同樣，浙江省商務(wù)廳相關(guān)人士預測，雖然蔬菜價格近期受部分品種斷茬影響，價格或有止降微漲行情。但目前市場上雞蛋、水產(chǎn)品價格不斷回落，或引導部分消費轉(zhuǎn)移，從而緩解蔬菜供求壓力，一旦后期可供蔬菜穩(wěn)步增長了，價格也有望回落。
