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浙江寧波豬肉價格漲到了歷史高點 看著肉價覺得肉疼

   日期:2016-04-01     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720_zx    瀏覽:105    
  “肉包子貴了5毛錢一個,個頭沒見大,肉也沒見多多少??!”昨天,市民紀(jì)先生去鄞州區(qū)飛虹新村附近的包子鋪里買早點,發(fā)現(xiàn)常吃的肉包子漲價了。
 
  春節(jié)過后,寧波市場上的豬肉價格一反常態(tài),一路堅挺,直至突破歷史最高價格。豬肉價格淡季不淡,使得目前一頭毛豬的利潤達到1000元。市場驚呼:豬真的“飛起來了”。
 
  豬肉的價格波動牽動著上下游市場的神經(jīng):屠宰場負責(zé)人發(fā)現(xiàn),豬肉貴了,寧波人每天吃肉數(shù)量也在減少;吃貨們也感覺,盤子里的肉少了,餐館里帶肉的菜不多了;而對于曾飽嘗虧損仍堅守的養(yǎng)殖戶來說,終于享受到豬肉漲價的紅利,但多年來的經(jīng)驗也讓他們有些許不安:豬肉這一波飛漲過后,“豬周期”的拐點是否會馬上到來?
 
  消費者
 
  一個肉包子貴了0.50元
 
  菜場肉價也讓馬大嫂“肉痛”
 
  市民紀(jì)先生是飛虹新村附近一家包子鋪的常客,昨天一早他去包子鋪買肉包,發(fā)現(xiàn)1元一個的肉包沒有了,標(biāo)價牌上換上了大肉包,標(biāo)價1.50元一個。“當(dāng)時想著肯定是包子變大了,咬下去才發(fā)現(xiàn),以前和菜包子個頭差不多的肉包子,漲價后看上去還沒有菜包子的個頭大。”紀(jì)先生說包子鋪老板的解釋聽著也在理,豬肉不斷漲,過去1元一個的肉包子賺不到錢只能漲了。
 
  每年春節(jié)過后都是豬肉消費的淡季,不出意外的,寧波市場上的豬肉價格都會走低。不過今年春天的豬肉價格一反常態(tài),春節(jié)后一度飆升至歷史最高價格。“買一根排骨三十多元,骨頭沒有多少,都是肉啊,腿肉只要十幾元一斤就夠了。”紀(jì)先生看著宋詔橋菜場的肉價,也直呼“肉痛”。
 
  記者昨天在宋詔橋、華嚴(yán)等菜場走訪了解到,目前腿肉和條肉的售價最高在16元左右/500克,仔排更是最高賣到29元/500克,都比春節(jié)前高出2元~5元。“現(xiàn)在賣肉不賺錢,你知道毛豬進價有多少高啦!”宋詔橋菜場一位豬肉經(jīng)營戶面對顧客對肉價的嗟嘆,也這樣吐槽。
 
  寧波市發(fā)改委和市價格協(xié)會每周聯(lián)合發(fā)布的民生商品價格監(jiān)測信息,忠實地記錄下了甬城豬肉零售價的漲幅。今年1月4日,麥德龍超市的豬去骨后腿肉零售價格是11元/500克,3月28日價格為14元/500克,漲幅超過20%。沃爾瑪超市聯(lián)豐店的去骨后腿肉也從1月4日的9.80元/500克,上漲到了13.80元。三個月不到的時間,一斤豬肉漲了4元左右,漲幅超過了25%。
 
  餐館
 
  有排骨的飯普漲了幾元錢
 
  不敢貿(mào)然漲價,餐館里的肉菜品種變少了
 
  肉價飛漲,餐館們也感覺“壓力山大”。對于吃貨們來說,最直觀的感受就是,肉菜貴了也少了。“38元一盤的豬五花肉,就在盤子上鋪了這么薄薄的一層。”市民潘女士中午常在外面吃飯,她發(fā)現(xiàn)如今烤肉店和火鍋店里的豬五花肉雖然價格沒變,分量都變少了。
 
  江東興寧路附近一家小餐館的外賣菜單上,原價28元的牛肉排骨飯變成了31元,豆豉排骨飯等帶豬肉的蓋飯都貴了2元~4元不等。“豬肉價格漲餐館壓力大啊,不過菜品價格不能隨便漲。”貼閣碧有關(guān)負責(zé)人告訴記者,餐館里含肉的菜品價格沒變。
 
  不過有細心的消費者發(fā)現(xiàn),最近一段時間,不管是食堂還是快餐店里,帶豬肉的菜都少了。有網(wǎng)友就吐槽:“以前食堂里每個禮拜至少有一天要吃肉餅蒸蛋,現(xiàn)在幾個禮拜都沒見到了,大排、白切肉也很少吃到過。”
 
  “對于餐館來說菜品價格是不能隨便漲的,如果肉價漲得不多,餐館大多會自我消化。而像現(xiàn)在這樣漲得這么多,時間又長達好幾個月,企業(yè)吃不消,肯定要想辦法應(yīng)對了。”市區(qū)一家大型餐館的餐飲總監(jiān)告訴記者,春節(jié)后餐館悄悄調(diào)整著菜品的種類,減少了以豬肉為主要原料的菜肴比例。
 
  市場
 
  肉價創(chuàng)新高消費量也少了
 
  豬源減少是豬價高位運行的主要原因
 
  “低迷了3年多,毛豬價格最近一下突破了歷史最高價。”寧波方興食品有限公司總經(jīng)理傅鵬俊介紹,這一波豬價格是從去年4月開始緩慢恢復(fù)的,去年4月開始,毛豬價格告別3年來的低迷行情,首次突破7元/500克,升至養(yǎng)豬盈虧點以上,此后一路緩慢上漲。到今年春節(jié)后,原本應(yīng)該有所下降的毛豬價繼續(xù)飆升,一度漲到11元/500克的歷史最高點。與2014年毛豬收購價的低谷5元/500克相比,目前的豬價漲了一倍。最近幾天,寧波的毛豬價格維持在10.30元~10.5元/500克。
 
  “這幾天白條肉批發(fā)價格是12.5元~12.75元/500克,已經(jīng)是歷史最高價格了。”寧波市肉禽蛋批發(fā)市場總經(jīng)理范偉生介紹,從去年年底開始,豬肉批發(fā)價就一直處于上漲通道中,不少經(jīng)營戶都反映,豬越來越少了。
 
  豬肉價格的上漲,直接導(dǎo)致消費量的下降。寧波方興食品有限公司是寧波市區(qū)主要的生豬定點屠宰場,傅鵬俊介紹,目前該公司的生豬日屠宰量已經(jīng)從去年同期的1100頭左右,降到900多頭。
 
  “二師兄”身價的持續(xù)上漲,還牽動著資本市場。近來A股中的養(yǎng)殖板塊也炒得火熱,3月份以來,絕大部分養(yǎng)殖概念股都漲了,包括新五豐、雙匯發(fā)展、龍大肉食在內(nèi)的養(yǎng)豬以及豬肉加工個股都出現(xiàn)了不同程度的漲幅。
 
  此次豬肉價格在淡季不跌反漲是什么原因?“主要還是受供求關(guān)系影響,寧波市場上的豬肉七成來自外地。豬源少了,價格自然就上漲。”傅鵬俊介紹,此輪上漲和養(yǎng)殖成本無關(guān),因為作為豬飼料主要構(gòu)成的玉米,在2015年至今保持了總體下跌態(tài)勢。“前兩三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷,加上各地不斷提高環(huán)保門檻,劃定‘禁養(yǎng)區(qū)’和‘限養(yǎng)區(qū)’,包括寧波在內(nèi)的很多地區(qū)能養(yǎng)豬的地方都少了。”傅鵬俊介紹,在市場和環(huán)保的雙重壓力下,一些外地的散養(yǎng)戶陸續(xù)退出市場,導(dǎo)致今年能繁母豬和生豬存欄量下降,市場出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。
 
  養(yǎng)殖戶
 
  虧了三年零一個季度終于轉(zhuǎn)盈
 
  希望肉價回歸合理價位
 
  豬肉價格的飛漲,對于飽嘗虧損之苦的生豬養(yǎng)殖戶來說,是結(jié)束了煎熬的日子。“我仔細算過,在去年4月豬價開始上漲前,豬價已經(jīng)低迷了三年零一個季度。”傅鵬俊說。
 
  現(xiàn)在養(yǎng)一頭生豬能賺多少錢?記者請業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬。目前養(yǎng)一頭豬加上人工、水電、飼料等費用,規(guī)模養(yǎng)殖場的毛豬保本售價大概在6.5元/500克,成本的高低根據(jù)養(yǎng)殖場的規(guī)模和管理水平不同有所上下。按現(xiàn)在的毛豬收購價格10.30元/500克算,一頭125公斤的生豬出欄的利潤能達到950元左右,管理水平高的豬場賣一頭豬賺1000元并不難。
 
  余姚盛天養(yǎng)殖公司是一家養(yǎng)殖規(guī)模1.5萬頭生豬的養(yǎng)殖場,昨天記者聯(lián)系養(yǎng)殖場負責(zé)人陳鵬飛,他也長長地舒了一口氣:“豬肉價格總算是漲了,前兩年的虧損幾乎把我老本都虧空了,最慘的時候,手上一點錢都沒了。”陳鵬飛告訴記者,雖然養(yǎng)豬多年,也看慣了豬肉價格的漲跌,但前兩年的豬價低迷期太過漫長,堅守實在不易。
 
  在賣一頭豬倒虧一兩百元的時候,陳鵬飛場里的能繁母豬縮減到了五六百頭,生豬養(yǎng)殖規(guī)模也降了一成多。如今看著市場行情好轉(zhuǎn),陳鵬飛的農(nóng)場里正滿負荷養(yǎng)豬,能繁母豬也達到800頭左右。
 
  “說句良心話,我們養(yǎng)殖戶也不希望看到豬價大漲大跌。”陳鵬飛說,他希望豬肉價格早日回歸合理范圍,平穩(wěn)的價格和合理的利潤是養(yǎng)殖戶們最想要的,不希望看到“豬周期”再次上演。
 
  “價高傷民,價賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價格變化怪圈,被業(yè)內(nèi)人士稱為“豬周期”。典型的“豬周期”循環(huán)軌跡是:肉價上漲———母豬存欄量大增———生豬供應(yīng)增加———肉價下跌———大量淘汰母豬———生豬供應(yīng)減少———肉價上漲,周而復(fù)始,這就形成了所謂的“豬周期”。
 
  對于未來可能出現(xiàn)的風(fēng)險,近日國家發(fā)改委發(fā)出警示,指出近期生豬價格居于高位,帶有恢復(fù)性和補償性,是過去三年生豬價格偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)整的結(jié)果。雖有利于調(diào)動養(yǎng)殖戶積極性,保障市場豬肉供應(yīng),但目前豬糧比價處于較高水平,已進入黃色預(yù)警區(qū)域,可能會引起養(yǎng)殖戶過度補欄,導(dǎo)致生豬產(chǎn)能過度擴張,使生豬價格很快進入下跌通道。
 
  寧波市價格監(jiān)測與成本監(jiān)審局也發(fā)出生豬成本收益預(yù)警信息,今年2月,我市生豬生產(chǎn)成本收益處于黃色預(yù)警區(qū)域,說明生豬生產(chǎn)處于中度上漲態(tài)勢。因此建議生豬養(yǎng)殖場戶要理性判斷生豬價格未來走勢,進一步提高風(fēng)險意識,合理安排補欄。
 
  專家
 
  肉價推高CPI更是民生問題
 
  建議對低收入群體供應(yīng)平價肉
 
  “豬周期”的走勢不僅關(guān)系到老百姓的餐桌,也影響著重要的經(jīng)濟指標(biāo)CPI,CPI的漲跌則直接關(guān)系到貨幣政策的寬松基調(diào)。
 
  有分析指出,今年2月份CPI漲幅攀升到2.3%,一個重要原因就是豬肉價格同比上漲了25.4%。3月以來豬價再度大漲,自然也會拉動CPI數(shù)據(jù)繼續(xù)上行。不過,今年豬肉價格在CPI中權(quán)重有所下調(diào)。據(jù)推算,豬肉價格權(quán)重已從上一年的3%調(diào)低到了2.34%,這會降低CPI隨豬價大幅漲跌的波幅。
 
  “豬肉問題不只是一個CPI的問題,也是民生問題。對于窮其一生也就是溫飽有余一點的老百姓,豬肉問題其實是幸福問題。”浙江萬里學(xué)院副教授郭鑒認為,豬肉貴不貴是個經(jīng)濟問題,但是牽扯到了老百姓的感受,就應(yīng)該考慮到民眾的感受。在寧波的外來務(wù)工人員,尤其是低收入階層,依然是購買豬肉的主要消費群體。建議有關(guān)政府部門著手制定對策,調(diào)動儲備肉,開賣平價肉,在豬肉價格高企的時候降低低收入群體吃肉的負擔(dān)。
 
 
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