眼下已進(jìn)入溫暖的春天，按理說菜價會下跌，但今春卻出現(xiàn)了全國性的蔬菜漲價潮。受此影響，本市絕大部分蔬菜價格也是居高不下。無獨有偶，今春“二師兄”豬肉價格也在全國范圍內(nèi)猛漲，創(chuàng)下近幾年來的新高。只有雞蛋價格低迷，讓市民開心。俗話說，民以食為天。肉菜蛋是主要副食品，頓頓少不了，價格的漲跌關(guān)系著市民的一日三餐，占據(jù)了每日很大一部分生活成本，值得密切關(guān)注。今春，市民菜籃子里的肉菜為何沉甸甸？肉菜價高的原因到底是什么？未來走勢如何？記者連日來進(jìn)行了深入采訪。

 

　　【現(xiàn)狀】

 

　　菜價為何難“低頭”？

 

　　芹菜每公斤7元、番茄每公斤10元、茄子每公斤11元、尖椒每公斤14元……家住南開區(qū)西湖道附近的李女士每天都要為買菜犯難，因為今春絕大部分蔬菜價格太貴了，讓她有些吃不起。買全家人一天吃的菜沒有四五十元是根本下不來的，每月買菜的錢就要1500多元，2000多元的退休金花去了大部分。李女士抱怨說，本以為春天到來了，菜價可以降下來，沒想到春節(jié)都快過去2個月了，絕大部分蔬菜的價格依然很高，讓人不解。記者在一家菜市場看到，新土豆每公斤8元，每年都很便宜的大白菜今春售價每公斤卻高達(dá)5.6元，令人咂舌。

 

　　來自商務(wù)部門發(fā)布的價格監(jiān)測信息顯示：近期本市普通菜零售價格中，根菜類蔬菜平均價格每公斤4.35元，同比上漲12.69%。其中，青蘿卜每公斤5.12元，同比上漲4.28%；白蘿卜每公斤3.73元，同比上漲12.01%；胡蘿卜每公斤4.2元，同比上漲26.13%。葉菜類蔬菜平均價格每公斤7.81元，同比上漲28.88%。其中大白菜每公斤4元，同比上漲35.14%；洋蔥每公斤5.52元，同比上漲65.77%；圓白菜每公斤6.01元，同比上漲54.9%。果菜類蔬菜平均價格為每公斤11.08元，同比上漲28.69%。其中西紅柿每公斤9.87元，同比上漲30.73%；青椒每公斤11.55元，同比上漲22.87%；黃瓜每公斤7.4元，同比上漲17.83%。

 

　　【探究】

 

　　原因1 大棚菜尚未進(jìn)入采摘高峰

 

　　3月29日，記者跟隨市農(nóng)業(yè)局植保植檢站專家來到位于西青區(qū)一家溫室蔬菜種植基地。這是一家占地500畝，投資1600多萬元的大型蔬菜溫室。負(fù)責(zé)人劉剛告訴記者，當(dāng)前蔬菜基地日產(chǎn)新鮮蔬菜只有500公斤左右，還沒有進(jìn)入采摘上市的高峰期。原因是去冬今春種植的蔬菜剛進(jìn)入采摘期，還有一些剛剛定植的溫室蔬菜，還需要1個月才能進(jìn)入采摘期。由于春季溫室大棚蔬菜產(chǎn)量有限，加之其他原因，造成產(chǎn)地批發(fā)價格比去年要高不少。比如番茄，每公斤批發(fā)價8元，芹菜每公斤4元，辣椒每公斤10元，幾乎都比去年同期上漲了30%—50%左右，這是市場上菜價高的一個根本原因。

 

　　原因2 溫度低光照短影響大棚菜生長

 

　　菜農(nóng)李福喜告訴記者，今年春天溫室大棚蔬菜批發(fā)價都比較高，原因是去年冬天比較寒冷，夜間最低溫度曾經(jīng)達(dá)到零下18攝氏度左右，很多溫室種植的蔬菜都被凍壞了，特別是一些條件簡陋的土溫室。蔬菜都喜歡高溫，像番茄只有在8攝氏度才能存活，15攝氏度以上才能生長。由于去冬溫度較低，影響了一些蔬菜的正常生長，造成今年春天溫室大棚蔬菜采摘上市量減少，價格高漲。一位菜農(nóng)抱怨說，因為溫室條件不佳，溫度太低，去年10月種的番茄今年3月中旬才開始采摘，比往年推遲了20天，原因就是溫室溫度太低，青果很難變色，還有不少病蟲害。

 

　　寧河區(qū)蔬菜專家董再成說，本市去年冬季天氣寒冷，對于溫室大棚蔬菜生產(chǎn)構(gòu)成了很大影響。比如，去年11月份，霧霾天氣多，陰天多，只有幾天有光照時間，造成溫室大棚蔬菜生長緩慢，上市量受到很大影響。

 

　　原因3 天氣因素致南方蔬菜減產(chǎn)

 

　　今年春天本地及周邊地區(qū)溫室蔬菜采摘上市少，就需要大量外地蔬菜購進(jìn)，但由于運輸成本等較高，蔬菜耗損較大，也推升了菜價。日前，記者在南開區(qū)鞍山西道附近一家大型超市看到，這里的蔬菜絕大部分都來自山東、河南、海南等地，價格很高。比如，辣椒每公斤高達(dá)14元，產(chǎn)地來自山東；大白菜每公斤高達(dá)5.6元，產(chǎn)地來自河南；豇豆每公斤高達(dá)40元，產(chǎn)地來自海南。一位工作人員介紹，從山東、河南、海南運來的蔬菜產(chǎn)地價格就很高，再加上運輸費用高，中間再經(jīng)過層層批發(fā)，所以終端價格就高，沒有辦法。

 

　　武清區(qū)黑馬蔬菜合作社負(fù)責(zé)人肖建中告訴記者，他們常年從事南菜北運，北菜南運。今年春天發(fā)現(xiàn)，南方一些地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)遭受到了寒潮、低溫、降雨等天氣的影響，造成當(dāng)?shù)厥卟松L出現(xiàn)減產(chǎn)。例如，今年1月份，廣西等南方沿海地區(qū)大都受到寒潮影響，由于當(dāng)?shù)貨]有溫室大棚，都是露地種植，造成一些蔬菜不能正常生長；2、3月，南方一些地區(qū)又遭遇低溫降雨，使蔬菜生長更受影響。原來這些南方地區(qū)春節(jié)的蔬菜都可以北運，但是今年不但不能向北方運送，一些蔬菜經(jīng)銷商還要到山東、河北等地?fù)屬彺蟀撞说仁卟?，這就在很大程度上推升了蔬菜價格。春季本市地產(chǎn)蔬菜采摘量本來就不大，但是仍有一些來自廣東等地的蔬菜經(jīng)銷商跟本地蔬菜種植基地合作，收購武清等地的葉類蔬菜，比如，菠菜、油菜、香菜等。

 

　　原因4 冬儲蔬菜受凍害庫存驟減

 

　　肖建中告訴記者，今春蔬菜價格高還有一個原因：就是一些地方冬儲的蔬菜遭受凍害了，其中有土豆、大白菜、洋蔥等。其原因是去年冬天發(fā)生的寒潮天氣，讓冬儲蔬菜受到了凍害，造成庫存大量減少，導(dǎo)致上市量減少，價格上漲。比如，今春紫色洋蔥每公斤竟然高達(dá)13元，比去年整整高出了一倍還多，原因就是被凍壞不少，上市量跟去年相比大為減少。

 

　　【走勢】

 

　　武清區(qū)大沙河蔬菜批發(fā)市場經(jīng)理李風(fēng)山告訴記者，現(xiàn)在該市場每天蔬菜交易量大約在300噸左右，主要都是附近農(nóng)戶種的葉菜類，還沒有果菜。預(yù)計4月上中旬本地蔬菜會大量上市，菜價會逐步回落。紅旗農(nóng)貿(mào)市場工作人員說，4月中旬左右，隨著氣溫的升高，蔬菜生長會加快，北方露地蔬菜可以大量上市，再加上溫室大棚蔬菜采摘量增加，預(yù)計大部分蔬菜價格應(yīng)該會回落。

 

　　【對策】

 

　　升級改造老舊溫室 擴大大棚菜產(chǎn)量

 

　　日前，來自北京、上海、廣東等地的50多位農(nóng)業(yè)植保專家來到西青區(qū)張家窩鎮(zhèn)天興蔬菜種植園區(qū)，參觀學(xué)習(xí)病蟲害綠色防控經(jīng)驗?；刎?fù)責(zé)人介紹，雖然去年冬天溫度低，但是這個園區(qū)的溫室蔬菜長勢還不錯，產(chǎn)量也高，質(zhì)量更好，蔬菜農(nóng)殘抽檢合格率達(dá)到100%，秘訣就是讓一家統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)隊托管進(jìn)行病蟲害防治等。

 

　　市植保植檢站站長劉克祥告訴記者，種溫室蔬菜有很多講究，其中最難的就是病蟲害防治，但是一般農(nóng)戶掌握不好，農(nóng)藥噴灑了不少，但是病蟲害防治效果不佳，造成產(chǎn)量低，質(zhì)量也不太好。為此，他們扶持有專業(yè)技能的團隊組成統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)隊，通過有償方式全程托管溫室大棚蔬菜的病蟲害防治，開展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用，效果非常好。這樣可以讓全市40多萬畝溫室大棚蔬菜產(chǎn)量、質(zhì)量上一個新臺階，提高蔬菜上市量，平抑蔬菜價格。他們利用這種模式，破解了綠色防控最后一公里的推廣難題，獲得了國家農(nóng)業(yè)部的肯定，并將在全國推廣。

 

　　本市近年來大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，在確保市民菜籃子供應(yīng)、增加農(nóng)民收入方面成績顯赫。但是有些地方的少數(shù)溫室蔬菜發(fā)展?jié)摿€有一定提升空間，有些菜農(nóng)的觀念還需要轉(zhuǎn)變。比如，一些菜農(nóng)冬季沒有種果菜習(xí)慣，讓一些溫室大棚不能完全發(fā)揮作用，擔(dān)心成本太高，經(jīng)濟效益劃不來。蔬菜專家介紹，這種心理可以理解，但并不正確。從絕大多數(shù)的冬季溫室大棚果類蔬菜種植效益來講，一直都是不錯的。因為北方冬季不能進(jìn)行露天種菜，只能在溫室大棚種植，蔬菜上市量本來就不多，銷售價格一直不錯，這需要菜農(nóng)破除畏難憷頭心理。還有一些老舊的溫室大棚因為硬件不過硬，冬季不能進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，也是一個缺憾。

 

　　據(jù)了解，還有些菜農(nóng)盲目預(yù)判市場，搞亂了蔬菜茬口，影響了春季蔬菜上市量。比如，一些菜農(nóng)盲目根據(jù)往年價格情況，故意錯開早春上市，哪知道今年早春蔬菜價格很好，讓他們白白錯過了賺錢的好機會，也影響了蔬菜供應(yīng)。蔬菜專家李海燕告訴記者，這需要農(nóng)民轉(zhuǎn)變觀念，也需要有關(guān)部門給菜農(nóng)提供準(zhǔn)確的蔬菜銷售信息，不讓他們自己亂賭市場，合理安排蔬菜種植茬口，做到一年四季蔬菜上市量充足。

 

　　市農(nóng)業(yè)局蔬菜處處長王學(xué)忠介紹，今年將對過去興建的老舊溫室進(jìn)行升級改造，增加冬季抗寒性，幫助菜農(nóng)克服各種困難，擴大冬春季溫室大棚蔬菜產(chǎn)量，加大市場供給量，平抑蔬菜價格。

 

　　【現(xiàn)狀】

 

　　豬肉漲價兇猛 半年后可能降價

 

　　連日來，記者在南開區(qū)、河西區(qū)一些大型超市看到，豬肉價格都已經(jīng)上漲，讓不少市民搖頭。

 

　　在南開區(qū)一家超市，一位60多歲的劉先生告訴記者，2008年豬肉上漲厲害，當(dāng)時每公斤漲到了40元，沒想到今年的豬肉價格已經(jīng)趕上甚至超過去年的價格，有些吃不起了。一位網(wǎng)友發(fā)帖說，他們單位的食堂有豬肉的菜也開始漲價了，都是豬肉價格上漲造成的。

 

　　寧河種豬場銷售經(jīng)理邳春青告訴記者，雖然是種豬場，但也有一半左右的商品豬，年出欄量大約在3萬頭左右。目前生豬出欄價格每公斤已經(jīng)達(dá)到20元，豬肉平均零售價達(dá)到36元左右，比去年同期每公斤上漲了2元左右。

 

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，3月第三周，全國豬肉零售價每公斤28.6元，同比上漲35.2%；活豬每公斤18.82元，同比上漲54.8%；仔豬每公斤40.68元，同比上漲101.3%。來自本市畜牧部門最新的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：本市生豬出欄價格已經(jīng)漲到每公斤19.56元，一些大型豬場出欄價格已經(jīng)突破每公斤20元大關(guān)。在一些超市和農(nóng)貿(mào)市場上，普通豬肉售價已經(jīng)漲到每公斤32元左右，五花肉每公斤漲到34元，精瘦肉最高漲到每公斤42元左右。

 

　　【探究】

 

　　價格低致農(nóng)戶棄養(yǎng) 養(yǎng)豬場被拆規(guī)模減小

 

　　畜牧專家王文杰介紹，今春全國性豬肉漲價大約是從3月初開始，目前進(jìn)入高峰期。豬肉漲價的最重要的原因是市場供應(yīng)相對不足，生豬出欄數(shù)量減少，導(dǎo)致價格上漲。而目前生豬出欄減少的原因則比較復(fù)雜。一是因為過去多年豬價過低，逼迫一些飼養(yǎng)戶棄養(yǎng)。第二個原因是南方一些地區(qū)出臺地方文件，劃定禁養(yǎng)區(qū)，拆掉了一些養(yǎng)豬場，使生豬飼養(yǎng)規(guī)模減小，生豬出欄量下降，推升價格上漲。

 

　　農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：2月，全國生豬存欄環(huán)比下降1.8%，同比下降5.5%，比前4年同期平均水平低13.9%；能繁母豬存欄環(huán)比下降0.6%，同比下降7.9%，比前4年同期平均水平低19.7%。截至2月，生豬存欄連續(xù)37個月同比下降，能繁母豬存欄連續(xù)30個月同比下降，產(chǎn)能深度調(diào)整，累計下降幅度均超過20%。

 

　　一位養(yǎng)豬大戶介紹，2014年是養(yǎng)豬戶虧損最嚴(yán)重的一年，生豬出欄均價低于每公斤11元，豬糧比下跌至4.6：1，每頭生豬一出欄就虧400元左右。2014年和2015年兩個春節(jié)，他判斷豬肉會漲價，哪知道恰恰相反，豬肉不但不漲價反而降價，逼迫他縮小生豬飼養(yǎng)規(guī)模，減少生豬存欄數(shù)量。

 

　　寧河種豬場銷售經(jīng)理邳春青告訴記者，俗話說，物以稀為貴，此輪豬肉價格上漲是補償性的、恢復(fù)性的，如果再不漲價，飼養(yǎng)戶還會大量退出，豬肉價格會更高。生豬飼養(yǎng)很不容易，仔豬要選好，要預(yù)防疫病侵襲，有些地方要求豬場環(huán)保達(dá)標(biāo)，付出的成本往往很大，市場風(fēng)險更大。如果養(yǎng)豬不賺錢，農(nóng)戶是承擔(dān)不起經(jīng)濟損失的，肯定要退出。另外，由于很多地方興建了工業(yè)園區(qū)，也吸引了不少飼養(yǎng)戶前去打工，不再養(yǎng)豬。

 

　　【對策】

 

　　科學(xué)合理安排飼養(yǎng)規(guī)模

 

　　寧河區(qū)農(nóng)夫養(yǎng)豬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人、養(yǎng)豬專家劉連國認(rèn)為，金融、農(nóng)業(yè)、財政等部門要繼續(xù)幫助養(yǎng)豬戶解決資金不足、場地不足、環(huán)保投資等諸多問題。要在能繁母豬保險的基礎(chǔ)上，擴大普通商品豬的保險范圍，讓飼養(yǎng)戶安全、放心飼養(yǎng)。對生豬飼養(yǎng)保險繳費要進(jìn)行一些補償，減少飼養(yǎng)戶經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。另外，還要建立全國性的生豬飼養(yǎng)信息體系，成立并完善養(yǎng)豬協(xié)會，根據(jù)市場需求，科學(xué)合理地安排會員飼養(yǎng)規(guī)模，讓市民吃到價格適中的豬肉，讓飼養(yǎng)戶有錢可賺。

 

　　【走勢】

 

　　或中秋節(jié)后降價

 

　　王文杰分析，由于目前出現(xiàn)全國性生豬出欄數(shù)量減少的情況，要想短時間內(nèi)恢復(fù)是不太現(xiàn)實的。樂觀分析，最起碼也需要半年甚至更長的時間才能使生豬出欄數(shù)量增加，豬肉價格降低。一是生豬出欄需要5個月，這是一個生長周期。二是目前仔豬價格比較貴，在一定程度上限制了一些資金相對不足的飼養(yǎng)場、飼養(yǎng)戶進(jìn)行補欄。

 

　　邳春青告訴記者，目前他們那里的一頭15公斤的仔豬，賣價已經(jīng)達(dá)到1000多元；而去年只有600元。如果要補欄100頭仔豬，需要增加投資4萬元；一些規(guī)模養(yǎng)豬場如果補欄1000頭仔豬，則需要增加40萬元的投入，對于一些沒有閑置資金的飼養(yǎng)戶、飼養(yǎng)場來說，存在一定困難。另外，一些有錢的飼養(yǎng)戶又不敢輕易加大補欄力度，擔(dān)心眼下補欄飼養(yǎng)戶增多，半年后生豬出欄猛增，豬肉價格又會很快下跌，最后虧本。所以他預(yù)測，豬肉價格要下跌起碼要在今年中秋節(jié)以后。

 

　　【現(xiàn)狀】

 

　　蛋價下調(diào) 飼料降價是主因

 

　　家住河?xùn)|區(qū)中山門附近的林女士，每天都要到附近菜市場購買一日三餐的農(nóng)產(chǎn)品。讓她開心的是雞蛋價格跟肉、菜比起來比較便宜，每公斤售價只有7.4-7.6元左右，比2016年春節(jié)期間每公斤10多元的價格便宜了不少。為此，她在一日三餐中增加了雞蛋的用量，減少了豬肉，她希望這樣的便宜雞蛋可以多延長一段銷售時間。

 

　　市畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：3月第四周，本市雞蛋批發(fā)價每公斤7.25元，而今年2月的雞蛋批發(fā)價格則為每公斤9.55元。在不到2個月的時間內(nèi)，每公斤售價下降了2.3元。來自商務(wù)部門發(fā)布的監(jiān)測信息顯示：近期本市雞蛋零售價每公斤7.54元，較去年同期每公斤9.07元，下降了16.87%。

 

　　【探究】

 

　　四方面原因 致蛋價下調(diào)

 

　　津南區(qū)八里臺鎮(zhèn)“興牧聯(lián)盟”負(fù)責(zé)人李利告訴記者，他的養(yǎng)雞場蛋雞存欄數(shù)量達(dá)到9萬只，日產(chǎn)雞蛋3000多斤。目前雞蛋批發(fā)價格每公斤6.4元左右，要比春節(jié)前后每公斤下跌了3元多，但養(yǎng)殖戶還可以賺一點錢。因為折算飼養(yǎng)成本，一公斤雞蛋如果賣價達(dá)到5.6元左右，就不賠錢，達(dá)到6元就可以賺錢。跟去年同期相比，目前的雞蛋價格是比較便宜的，原因可能是養(yǎng)蛋雞的農(nóng)戶太多了。

 

　　畜牧專家王文杰告訴記者，現(xiàn)在雞蛋價格便宜的原因來自四個方面：

 

　　一是飼料價格下跌。目前作為雞飼料的玉米，每公斤售價已經(jīng)下跌到1.6元，豆粕也降價，每噸降價600元，蛋雞的養(yǎng)殖成本降低。

 

　　二是目前雞蛋終端銷售不暢，市民購買欲望不是很強烈。原因是不少市民家里還有春節(jié)購買的雞蛋，不用到市場上購買新雞蛋。

 

　　三是目前正值春季，蛋雞飼養(yǎng)沒有疫情和病害，蛋雞產(chǎn)蛋率很高。

 

　　第四是前一階段雞蛋價格高，刺激了不少農(nóng)戶大量購買雞雛，蛋雞存欄數(shù)量快速增多，最后使雞蛋上市量大為增加，促成雞蛋價格回落。

 

　　【走勢】

 

　　價格猛漲幾率低

 

　　武清、寶坻、靜海、薊縣等區(qū)縣多位蛋雞飼養(yǎng)大戶認(rèn)為，如果玉米和豆粕價格沒有大幅上漲，雞蛋價格就會保持相對穩(wěn)定，至少短期內(nèi)不會上漲太快?？紤]到“清明”“五一”將至，雞蛋市場消費量會逐步增加，后期蛋價或許有小幅上漲，但出現(xiàn)價格猛漲的“火箭蛋”幾率很低，市民還可以在一段時間內(nèi)吃到便宜雞蛋。