眼下已進入溫暖的春天,按理說菜價會下跌,但今春卻出現(xiàn)了全國性的蔬菜漲價潮。受此影響,本市絕大部分蔬菜價格也是居高不下。無獨有偶,今春“二師兄”豬肉價格也在全國范圍內(nèi)猛漲,創(chuàng)下近幾年來的新高。只有雞蛋價格低迷,讓市民開心。俗話說,民以食為天。肉菜蛋是主要副食品,頓頓少不了,價格的漲跌關(guān)系著市民的一日三餐,占據(jù)了每日很大一部分生活成本,值得密切關(guān)注。今春,市民菜籃子里的肉菜為何沉甸甸?肉菜價高的原因到底是什么?未來走勢如何?記者連日來進行了深入采訪。
【現(xiàn)狀】
菜價為何難“低頭”?
芹菜每公斤7元、番茄每公斤10元、茄子每公斤11元、尖椒每公斤14元……家住南開區(qū)西湖道附近的李女士每天都要為買菜犯難,因為今春絕大部分蔬菜價格太貴了,讓她有些吃不起。買全家人一天吃的菜沒有四五十元是根本下不來的,每月買菜的錢就要1500多元,2000多元的退休金花去了大部分。李女士抱怨說,本以為春天到來了,菜價可以降下來,沒想到春節(jié)都快過去2個月了,絕大部分蔬菜的價格依然很高,讓人不解。記者在一家菜市場看到,新土豆每公斤8元,每年都很便宜的大白菜今春售價每公斤卻高達5.6元,令人咂舌。
來自商務(wù)部門發(fā)布的價格監(jiān)測信息顯示:近期本市普通菜零售價格中,根菜類蔬菜平均價格每公斤4.35元,同比上漲12.69%。其中,青蘿卜每公斤5.12元,同比上漲4.28%;白蘿卜每公斤3.73元,同比上漲12.01%;胡蘿卜每公斤4.2元,同比上漲26.13%。葉菜類蔬菜平均價格每公斤7.81元,同比上漲28.88%。其中大白菜每公斤4元,同比上漲35.14%;洋蔥每公斤5.52元,同比上漲65.77%;圓白菜每公斤6.01元,同比上漲54.9%。果菜類蔬菜平均價格為每公斤11.08元,同比上漲28.69%。其中西紅柿每公斤9.87元,同比上漲30.73%;青椒每公斤11.55元,同比上漲22.87%;黃瓜每公斤7.4元,同比上漲17.83%。
【探究】
原因1 大棚菜尚未進入采摘高峰
3月29日,記者跟隨市農(nóng)業(yè)局植保植檢站專家來到位于西青區(qū)一家溫室蔬菜種植基地。這是一家占地500畝,投資1600多萬元的大型蔬菜溫室。負責人劉剛告訴記者,當前蔬菜基地日產(chǎn)新鮮蔬菜只有500公斤左右,還沒有進入采摘上市的高峰期。原因是去冬今春種植的蔬菜剛進入采摘期,還有一些剛剛定植的溫室蔬菜,還需要1個月才能進入采摘期。由于春季溫室大棚蔬菜產(chǎn)量有限,加之其他原因,造成產(chǎn)地批發(fā)價格比去年要高不少。比如番茄,每公斤批發(fā)價8元,芹菜每公斤4元,辣椒每公斤10元,幾乎都比去年同期上漲了30%—50%左右,這是市場上菜價高的一個根本原因。
原因2 溫度低光照短影響大棚菜生長
菜農(nóng)李福喜告訴記者,今年春天溫室大棚蔬菜批發(fā)價都比較高,原因是去年冬天比較寒冷,夜間最低溫度曾經(jīng)達到零下18攝氏度左右,很多溫室種植的蔬菜都被凍壞了,特別是一些條件簡陋的土溫室。蔬菜都喜歡高溫,像番茄只有在8攝氏度才能存活,15攝氏度以上才能生長。由于去冬溫度較低,影響了一些蔬菜的正常生長,造成今年春天溫室大棚蔬菜采摘上市量減少,價格高漲。一位菜農(nóng)抱怨說,因為溫室條件不佳,溫度太低,去年10月種的番茄今年3月中旬才開始采摘,比往年推遲了20天,原因就是溫室溫度太低,青果很難變色,還有不少病蟲害。
寧河區(qū)蔬菜專家董再成說,本市去年冬季天氣寒冷,對于溫室大棚蔬菜生產(chǎn)構(gòu)成了很大影響。比如,去年11月份,霧霾天氣多,陰天多,只有幾天有光照時間,造成溫室大棚蔬菜生長緩慢,上市量受到很大影響。
原因3 天氣因素致南方蔬菜減產(chǎn)
今年春天本地及周邊地區(qū)溫室蔬菜采摘上市少,就需要大量外地蔬菜購進,但由于運輸成本等較高,蔬菜耗損較大,也推升了菜價。日前,記者在南開區(qū)鞍山西道附近一家大型超市看到,這里的蔬菜絕大部分都來自山東、河南、海南等地,價格很高。比如,辣椒每公斤高達14元,產(chǎn)地來自山東;大白菜每公斤高達5.6元,產(chǎn)地來自河南;豇豆每公斤高達40元,產(chǎn)地來自海南。一位工作人員介紹,從山東、河南、海南運來的蔬菜產(chǎn)地價格就很高,再加上運輸費用高,中間再經(jīng)過層層批發(fā),所以終端價格就高,沒有辦法。
武清區(qū)黑馬蔬菜合作社負責人肖建中告訴記者,他們常年從事南菜北運,北菜南運。今年春天發(fā)現(xiàn),南方一些地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)遭受到了寒潮、低溫、降雨等天氣的影響,造成當?shù)厥卟松L出現(xiàn)減產(chǎn)。例如,今年1月份,廣西等南方沿海地區(qū)大都受到寒潮影響,由于當?shù)貨]有溫室大棚,都是露地種植,造成一些蔬菜不能正常生長;2、3月,南方一些地區(qū)又遭遇低溫降雨,使蔬菜生長更受影響。原來這些南方地區(qū)春節(jié)的蔬菜都可以北運,但是今年不但不能向北方運送,一些蔬菜經(jīng)銷商還要到山東、河北等地搶購大白菜等蔬菜,這就在很大程度上推升了蔬菜價格。春季本市地產(chǎn)蔬菜采摘量本來就不大,但是仍有一些來自廣東等地的蔬菜經(jīng)銷商跟本地蔬菜種植基地合作,收購武清等地的葉類蔬菜,比如,菠菜、油菜、香菜等。
原因4 冬儲蔬菜受凍害庫存驟減
肖建中告訴記者,今春蔬菜價格高還有一個原因:就是一些地方冬儲的蔬菜遭受凍害了,其中有土豆、大白菜、洋蔥等。其原因是去年冬天發(fā)生的寒潮天氣,讓冬儲蔬菜受到了凍害,造成庫存大量減少,導(dǎo)致上市量減少,價格上漲。比如,今春紫色洋蔥每公斤竟然高達13元,比去年整整高出了一倍還多,原因就是被凍壞不少,上市量跟去年相比大為減少。
【走勢】
武清區(qū)大沙河蔬菜批發(fā)市場經(jīng)理李風山告訴記者,現(xiàn)在該市場每天蔬菜交易量大約在300噸左右,主要都是附近農(nóng)戶種的葉菜類,還沒有果菜。預(yù)計4月上中旬本地蔬菜會大量上市,菜價會逐步回落。紅旗農(nóng)貿(mào)市場工作人員說,4月中旬左右,隨著氣溫的升高,蔬菜生長會加快,北方露地蔬菜可以大量上市,再加上溫室大棚蔬菜采摘量增加,預(yù)計大部分蔬菜價格應(yīng)該會回落。
【對策】
升級改造老舊溫室 擴大大棚菜產(chǎn)量
日前,來自北京、上海、廣東等地的50多位農(nóng)業(yè)植保專家來到西青區(qū)張家窩鎮(zhèn)天興蔬菜種植園區(qū),參觀學習病蟲害綠色防控經(jīng)驗?;刎撠熑私榻B,雖然去年冬天溫度低,但是這個園區(qū)的溫室蔬菜長勢還不錯,產(chǎn)量也高,質(zhì)量更好,蔬菜農(nóng)殘抽檢合格率達到100%,秘訣就是讓一家統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)隊托管進行病蟲害防治等。
市植保植檢站站長劉克祥告訴記者,種溫室蔬菜有很多講究,其中最難的就是病蟲害防治,但是一般農(nóng)戶掌握不好,農(nóng)藥噴灑了不少,但是病蟲害防治效果不佳,造成產(chǎn)量低,質(zhì)量也不太好。為此,他們扶持有專業(yè)技能的團隊組成統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)隊,通過有償方式全程托管溫室大棚蔬菜的病蟲害防治,開展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用,效果非常好。這樣可以讓全市40多萬畝溫室大棚蔬菜產(chǎn)量、質(zhì)量上一個新臺階,提高蔬菜上市量,平抑蔬菜價格。他們利用這種模式,破解了綠色防控最后一公里的推廣難題,獲得了國家農(nóng)業(yè)部的肯定,并將在全國推廣。
本市近年來大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè),在確保市民菜籃子供應(yīng)、增加農(nóng)民收入方面成績顯赫。但是有些地方的少數(shù)溫室蔬菜發(fā)展?jié)摿€有一定提升空間,有些菜農(nóng)的觀念還需要轉(zhuǎn)變。比如,一些菜農(nóng)冬季沒有種果菜習慣,讓一些溫室大棚不能完全發(fā)揮作用,擔心成本太高,經(jīng)濟效益劃不來。蔬菜專家介紹,這種心理可以理解,但并不正確。從絕大多數(shù)的冬季溫室大棚果類蔬菜種植效益來講,一直都是不錯的。因為北方冬季不能進行露天種菜,只能在溫室大棚種植,蔬菜上市量本來就不多,銷售價格一直不錯,這需要菜農(nóng)破除畏難憷頭心理。還有一些老舊的溫室大棚因為硬件不過硬,冬季不能進行蔬菜生產(chǎn),也是一個缺憾。
據(jù)了解,還有些菜農(nóng)盲目預(yù)判市場,搞亂了蔬菜茬口,影響了春季蔬菜上市量。比如,一些菜農(nóng)盲目根據(jù)往年價格情況,故意錯開早春上市,哪知道今年早春蔬菜價格很好,讓他們白白錯過了賺錢的好機會,也影響了蔬菜供應(yīng)。蔬菜專家李海燕告訴記者,這需要農(nóng)民轉(zhuǎn)變觀念,也需要有關(guān)部門給菜農(nóng)提供準確的蔬菜銷售信息,不讓他們自己亂賭市場,合理安排蔬菜種植茬口,做到一年四季蔬菜上市量充足。
市農(nóng)業(yè)局蔬菜處處長王學忠介紹,今年將對過去興建的老舊溫室進行升級改造,增加冬季抗寒性,幫助菜農(nóng)克服各種困難,擴大冬春季溫室大棚蔬菜產(chǎn)量,加大市場供給量,平抑蔬菜價格。
【現(xiàn)狀】
豬肉漲價兇猛 半年后可能降價
連日來,記者在南開區(qū)、河西區(qū)一些大型超市看到,豬肉價格都已經(jīng)上漲,讓不少市民搖頭。
在南開區(qū)一家超市,一位60多歲的劉先生告訴記者,2008年豬肉上漲厲害,當時每公斤漲到了40元,沒想到今年的豬肉價格已經(jīng)趕上甚至超過去年的價格,有些吃不起了。一位網(wǎng)友發(fā)帖說,他們單位的食堂有豬肉的菜也開始漲價了,都是豬肉價格上漲造成的。
寧河種豬場銷售經(jīng)理邳春青告訴記者,雖然是種豬場,但也有一半左右的商品豬,年出欄量大約在3萬頭左右。目前生豬出欄價格每公斤已經(jīng)達到20元,豬肉平均零售價達到36元左右,比去年同期每公斤上漲了2元左右。
據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測,3月第三周,全國豬肉零售價每公斤28.6元,同比上漲35.2%;活豬每公斤18.82元,同比上漲54.8%;仔豬每公斤40.68元,同比上漲101.3%。來自本市畜牧部門最新的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示:本市生豬出欄價格已經(jīng)漲到每公斤19.56元,一些大型豬場出欄價格已經(jīng)突破每公斤20元大關(guān)。在一些超市和農(nóng)貿(mào)市場上,普通豬肉售價已經(jīng)漲到每公斤32元左右,五花肉每公斤漲到34元,精瘦肉最高漲到每公斤42元左右。
【探究】
價格低致農(nóng)戶棄養(yǎng) 養(yǎng)豬場被拆規(guī)模減小
畜牧專家王文杰介紹,今春全國性豬肉漲價大約是從3月初開始,目前進入高峰期。豬肉漲價的最重要的原因是市場供應(yīng)相對不足,生豬出欄數(shù)量減少,導(dǎo)致價格上漲。而目前生豬出欄減少的原因則比較復(fù)雜。一是因為過去多年豬價過低,逼迫一些飼養(yǎng)戶棄養(yǎng)。第二個原因是南方一些地區(qū)出臺地方文件,劃定禁養(yǎng)區(qū),拆掉了一些養(yǎng)豬場,使生豬飼養(yǎng)規(guī)模減小,生豬出欄量下降,推升價格上漲。
農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示:2月,全國生豬存欄環(huán)比下降1.8%,同比下降5.5%,比前4年同期平均水平低13.9%;能繁母豬存欄環(huán)比下降0.6%,同比下降7.9%,比前4年同期平均水平低19.7%。截至2月,生豬存欄連續(xù)37個月同比下降,能繁母豬存欄連續(xù)30個月同比下降,產(chǎn)能深度調(diào)整,累計下降幅度均超過20%。
一位養(yǎng)豬大戶介紹,2014年是養(yǎng)豬戶虧損最嚴重的一年,生豬出欄均價低于每公斤11元,豬糧比下跌至4.6:1,每頭生豬一出欄就虧400元左右。2014年和2015年兩個春節(jié),他判斷豬肉會漲價,哪知道恰恰相反,豬肉不但不漲價反而降價,逼迫他縮小生豬飼養(yǎng)規(guī)模,減少生豬存欄數(shù)量。
寧河種豬場銷售經(jīng)理邳春青告訴記者,俗話說,物以稀為貴,此輪豬肉價格上漲是補償性的、恢復(fù)性的,如果再不漲價,飼養(yǎng)戶還會大量退出,豬肉價格會更高。生豬飼養(yǎng)很不容易,仔豬要選好,要預(yù)防疫病侵襲,有些地方要求豬場環(huán)保達標,付出的成本往往很大,市場風險更大。如果養(yǎng)豬不賺錢,農(nóng)戶是承擔不起經(jīng)濟損失的,肯定要退出。另外,由于很多地方興建了工業(yè)園區(qū),也吸引了不少飼養(yǎng)戶前去打工,不再養(yǎng)豬。
【對策】
科學合理安排飼養(yǎng)規(guī)模
寧河區(qū)農(nóng)夫養(yǎng)豬專業(yè)合作社負責人、養(yǎng)豬專家劉連國認為,金融、農(nóng)業(yè)、財政等部門要繼續(xù)幫助養(yǎng)豬戶解決資金不足、場地不足、環(huán)保投資等諸多問題。要在能繁母豬保險的基礎(chǔ)上,擴大普通商品豬的保險范圍,讓飼養(yǎng)戶安全、放心飼養(yǎng)。對生豬飼養(yǎng)保險繳費要進行一些補償,減少飼養(yǎng)戶經(jīng)濟負擔。另外,還要建立全國性的生豬飼養(yǎng)信息體系,成立并完善養(yǎng)豬協(xié)會,根據(jù)市場需求,科學合理地安排會員飼養(yǎng)規(guī)模,讓市民吃到價格適中的豬肉,讓飼養(yǎng)戶有錢可賺。
【走勢】
或中秋節(jié)后降價
王文杰分析,由于目前出現(xiàn)全國性生豬出欄數(shù)量減少的情況,要想短時間內(nèi)恢復(fù)是不太現(xiàn)實的。樂觀分析,最起碼也需要半年甚至更長的時間才能使生豬出欄數(shù)量增加,豬肉價格降低。一是生豬出欄需要5個月,這是一個生長周期。二是目前仔豬價格比較貴,在一定程度上限制了一些資金相對不足的飼養(yǎng)場、飼養(yǎng)戶進行補欄。
邳春青告訴記者,目前他們那里的一頭15公斤的仔豬,賣價已經(jīng)達到1000多元;而去年只有600元。如果要補欄100頭仔豬,需要增加投資4萬元;一些規(guī)模養(yǎng)豬場如果補欄1000頭仔豬,則需要增加40萬元的投入,對于一些沒有閑置資金的飼養(yǎng)戶、飼養(yǎng)場來說,存在一定困難。另外,一些有錢的飼養(yǎng)戶又不敢輕易加大補欄力度,擔心眼下補欄飼養(yǎng)戶增多,半年后生豬出欄猛增,豬肉價格又會很快下跌,最后虧本。所以他預(yù)測,豬肉價格要下跌起碼要在今年中秋節(jié)以后。
【現(xiàn)狀】
蛋價下調(diào) 飼料降價是主因
家住河?xùn)|區(qū)中山門附近的林女士,每天都要到附近菜市場購買一日三餐的農(nóng)產(chǎn)品。讓她開心的是雞蛋價格跟肉、菜比起來比較便宜,每公斤售價只有7.4-7.6元左右,比2016年春節(jié)期間每公斤10多元的價格便宜了不少。為此,她在一日三餐中增加了雞蛋的用量,減少了豬肉,她希望這樣的便宜雞蛋可以多延長一段銷售時間。
市畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示:3月第四周,本市雞蛋批發(fā)價每公斤7.25元,而今年2月的雞蛋批發(fā)價格則為每公斤9.55元。在不到2個月的時間內(nèi),每公斤售價下降了2.3元。來自商務(wù)部門發(fā)布的監(jiān)測信息顯示:近期本市雞蛋零售價每公斤7.54元,較去年同期每公斤9.07元,下降了16.87%。
【探究】
四方面原因 致蛋價下調(diào)
津南區(qū)八里臺鎮(zhèn)“興牧聯(lián)盟”負責人李利告訴記者,他的養(yǎng)雞場蛋雞存欄數(shù)量達到9萬只,日產(chǎn)雞蛋3000多斤。目前雞蛋批發(fā)價格每公斤6.4元左右,要比春節(jié)前后每公斤下跌了3元多,但養(yǎng)殖戶還可以賺一點錢。因為折算飼養(yǎng)成本,一公斤雞蛋如果賣價達到5.6元左右,就不賠錢,達到6元就可以賺錢。跟去年同期相比,目前的雞蛋價格是比較便宜的,原因可能是養(yǎng)蛋雞的農(nóng)戶太多了。
畜牧專家王文杰告訴記者,現(xiàn)在雞蛋價格便宜的原因來自四個方面:
一是飼料價格下跌。目前作為雞飼料的玉米,每公斤售價已經(jīng)下跌到1.6元,豆粕也降價,每噸降價600元,蛋雞的養(yǎng)殖成本降低。
二是目前雞蛋終端銷售不暢,市民購買欲望不是很強烈。原因是不少市民家里還有春節(jié)購買的雞蛋,不用到市場上購買新雞蛋。
三是目前正值春季,蛋雞飼養(yǎng)沒有疫情和病害,蛋雞產(chǎn)蛋率很高。
第四是前一階段雞蛋價格高,刺激了不少農(nóng)戶大量購買雞雛,蛋雞存欄數(shù)量快速增多,最后使雞蛋上市量大為增加,促成雞蛋價格回落。
【走勢】
價格猛漲幾率低
武清、寶坻、靜海、薊縣等區(qū)縣多位蛋雞飼養(yǎng)大戶認為,如果玉米和豆粕價格沒有大幅上漲,雞蛋價格就會保持相對穩(wěn)定,至少短期內(nèi)不會上漲太快??紤]到“清明”“五一”將至,雞蛋市場消費量會逐步增加,后期蛋價或許有小幅上漲,但出現(xiàn)價格猛漲的“火箭蛋”幾率很低,市民還可以在一段時間內(nèi)吃到便宜雞蛋。