6塊錢一斤的蔥，7塊錢一斤的菠菜……由于南方部分蔬菜主產(chǎn)區(qū)受寒潮影響，蔬菜大面積凍傷減產(chǎn)，使得南方不僅不能向北方供應(yīng)蔬菜，甚至還得從北方調(diào)菜供應(yīng)當(dāng)?shù)?。?jīng)銷商收購(gòu)價(jià)高，致使北方大棚蔬菜采購(gòu)價(jià)大幅提高。
連日來，蔬菜價(jià)格居高不下讓太原市民們有些擔(dān)憂。針對(duì)目前菜價(jià)的情況，記者連日走訪，看看大家的飯桌究竟受到了多大的影響。
1、菜價(jià)漲了，老百姓飯桌“質(zhì)量”降了
市民的心里話：老人舍不得花錢買綠葉菜
“那天我爸說，他又買了10元的長(zhǎng)山藥，我一聽就頭大。不能因?yàn)椴速F了、長(zhǎng)山藥便宜就天天吃吧，那天我去超市買了幾樣綠葉菜，雖然錢花得多一些，但老人孩子都得吃點(diǎn)兒呀，不能太委屈。”市民陳女士說，菜價(jià)已經(jīng)直接影響到自家餐桌，尤其是父母，舍不得花錢買蔬菜，一天三頓很少買綠葉菜。“每天坐在飯桌前，看著眼前的兩盤菜，不是土豆絲、豆芽、豆腐，就是白菜，一連幾天都沒食欲。”崔女士說，家里的飯菜是公婆做，這幾天餐桌上的菜幾乎就沒了變化，唯一的綠葉菜就是超市里的能買到“一元菜”里的芹菜和油菜，“盡管我們把錢給他們，他們也舍不得買貴一些的綠葉菜。”
市民的記賬本：吃得不如去年還要多花錢
菜價(jià)貴，市民的生活開銷就大了。那么，今年買菜比往年要多花多少呢？不如來看看市民陶女士的記賬本吧。
陶女士家有5口人，兒子和兒媳早上在家里吃飯，中午就留下他們老兩口和一個(gè)小孫子，晚上兒子兒媳偶爾會(huì)在家里吃飯。陶女士從抽屜里拿出2015年和2016年的賬本，記者挑選元宵節(jié)后一個(gè)月的賬本翻看。日期分別是2015年3月6日到4月5日和2016年2月23日至3月23日。統(tǒng)計(jì)了一下，2015年元宵節(jié)過后一個(gè)月肉蛋菜的消費(fèi)為249.5元，而2016年的消費(fèi)是348.5元，增加了將近百元。
在2015年的賬本上記有：
3月14日：西葫蘆、肉、菜花27元；3月25日：雞蛋、生菜、菜瓜、豆腐干26元；4月5日：肉、碗禿子30元。
而2016年的賬本上記著：2月25日：西葫蘆、青菜13元；2月27日：榨菜、發(fā)酵粉、白菜、蘿卜25元；3月1日：西紅柿、黃瓜9元。
指著2月27日的消費(fèi)清單，陶女士說，榨菜和發(fā)酵粉也就花了不到7元，一棵大白菜和兩根蘿卜就花了十余元，今年的“老三樣”都比往年要貴很多。
在2016年一個(gè)月的賬單里，記者沒有找到一筆肉的消費(fèi)，而2015年的一個(gè)月里共有6次肉的消費(fèi)，“去年的肉比今年便宜，甚至比菜都便宜，就吃得多些。”陶女士笑著說，今年菜貴了，兒媳見他們舍不得買貴些的菜，時(shí)不時(shí)會(huì)從超市里買回來一些綠葉菜，而她的賬本上還不包括這些兒媳時(shí)常買回蔬菜的錢。
2、面對(duì)高菜價(jià)，經(jīng)營(yíng)者各有各的無奈
價(jià)格親民的小飯店老板說：別虧了就謝天謝地了
“沒辦法，硬生生地扛了，這可是生疼啊。”90后的小陳去年剛開了家飯店。為了先打個(gè)招牌，吸引顧客，小陳把每道菜的價(jià)格定得十分親民。“菜沒有漲價(jià)的時(shí)候我這兒的利潤(rùn)就不高，現(xiàn)在菜貴成這樣，不要說利潤(rùn)了，別虧了我就謝天謝地了。”
小陳給記者看他的菜單，青椒土豆絲7元、豆豉魚油麥菜8元、清炒苦瓜9元、西芹香干8元……這些菜品的價(jià)格確實(shí)不貴。每天去購(gòu)買蔬菜的服務(wù)員說，菜比以前貴了將近1倍，以前老板給的買菜錢總能富余，現(xiàn)在根本不夠。“我們一直都會(huì)去固定的地方買菜，算是有了合作關(guān)系，記得有一天過去買菜，他突然說每個(gè)菜都漲了那么多，我還不相信，以為他想多掙錢，專門走了幾個(gè)菜攤?cè)タ疾靸r(jià)格，果真如此，菜貴得離譜。”服務(wù)員和記者說著。小陳說，現(xiàn)在只希望菜價(jià)能早點(diǎn)降下來，自己好繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去。
街邊小吃攤無奈下的適當(dāng)調(diào)整
沒有店鋪的街邊小吃攤，對(duì)菜價(jià)上漲反應(yīng)如何？記者來到杏花嶺區(qū)的一條小巷，這里路邊擺滿了小吃，每到下班、放學(xué)的時(shí)候人都擠得走不動(dòng)。“小本生意才最受影響，本來就是掙個(gè)辛苦錢，菜漲了這么多，基本上就掙不了啥錢了。那幾天，我們?cè)谶@賣麻辣拌的人一起商量好，大家都漲1塊錢。”記者看到他的玻璃罩上用紅色膠布新貼了個(gè)“8”。“老板，這菜里怎么還有蔥頭，以前吃這道菜也沒見放過啊。”小李在常去的一家小飯店要了每次必點(diǎn)的豆芽炒肉。“哎呀，老實(shí)和你說，大蔥太貴了，買兩根就得10塊錢。我少給你放了點(diǎn)大蔥，多弄了點(diǎn)蔥頭，都是提味的。”老板把實(shí)情告訴了老顧客。像這樣，稍作調(diào)整的還有其他的方法，比如把飯店免費(fèi)供應(yīng)的涼菜或是小咸菜減少和取消。
小飯桌暫時(shí)沒漲價(jià)
賈女士的孩子今年讀高中二年級(jí)，給孩子報(bào)了小飯桌，價(jià)格是550元吃22天的午飯。
記者聯(lián)系到賈女士孩子所在的小飯桌，負(fù)責(zé)人說菜價(jià)確實(shí)提高了不少，但是他們還沒有想著要漲價(jià)，還是3菜一湯。“高中生飯量大，小伙子比大人還能吃了。不過，他們正是長(zhǎng)個(gè)子的時(shí)候，咱可不能昧著良心。”
芒果未來少兒托管中心是去年才建立的，負(fù)責(zé)人楊經(jīng)理介紹，這里接收的是小學(xué)階段的學(xué)生，性質(zhì)和小飯桌差不多，一天管兩頓飯，午飯和晚飯，一共25元?；锸硺?biāo)準(zhǔn)是吃大米的時(shí)候4菜一湯，吃面條的時(shí)候3菜一湯。記者看到楊經(jīng)理發(fā)來的菜譜，里面有許多都是漲價(jià)浮動(dòng)很大的蔬菜，比如豆角、茄子、油菜、黃瓜、紫甘藍(lán)等。楊經(jīng)理說，小學(xué)生正是需要營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)身體的時(shí)候，“只要能保本就行了，競(jìng)爭(zhēng)這么大，只有把自己做好才能站穩(wěn)腳跟。”
3、氣候原因?qū)е率卟藴p產(chǎn)菜價(jià)4月底可能有所回落
在太原市物價(jià)局公布的一份3月25日太原市部分大型超市糧油副食品價(jià)格監(jiān)測(cè)表中，記者看到土豆、白菜、豆角、茄子、韭菜等18種蔬菜，部分菜品會(huì)進(jìn)入到某家超市的“一元菜”菜區(qū)里。即便這樣，只有土豆、蒜薹、包頭白與南瓜的價(jià)格比去年同期有所下降，其余的蔬菜的價(jià)格都比去年同期有所上漲，漲幅最低的茄子漲了1.69%，韭菜漲了18.99%，黃瓜漲了78.36%，而漲幅最大的要數(shù)圓白菜，漲了102.05%。
那么，是什么原因?qū)е率卟思w漲價(jià)？
記者咨詢了河西農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)菜品負(fù)責(zé)人劉經(jīng)理。據(jù)劉經(jīng)理介紹，運(yùn)到河西農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜主要是山東、河北、云南的，隨后還有四川蔬菜。去年，這些地方因?yàn)樘鞖獾脑?，蔬菜的產(chǎn)量下降，量小了價(jià)格自然就高了。“一些綠葉菜，市場(chǎng)是沒法儲(chǔ)存的，不過像土豆、南瓜等易儲(chǔ)存的菜在冬季時(shí)就儲(chǔ)存了幾十萬斤。不過，因?yàn)檫€要供給南方，這些菜現(xiàn)在庫(kù)存已基本銷完，所以市場(chǎng)上的老三樣的價(jià)格也比去年稍高。”他說，菜價(jià)何時(shí)會(huì)恢復(fù)不好說，可能要等到本地蔬菜大面積下來后再看。
對(duì)此，太原市農(nóng)業(yè)局蔬菜處的工作人員表示：現(xiàn)在蔬菜是大市場(chǎng)大流通，其價(jià)格也是受市場(chǎng)因素影響，氣候資源是決定蔬菜產(chǎn)量的重要因素，而本地蔬菜只占到市場(chǎng)的30%左右，對(duì)市場(chǎng)的影響不是特別大，而通常情況下今年的蔬菜都是清明過后才開始大面積種植，估計(jì)到了4月底，蔬菜的價(jià)格可能會(huì)有所回落。
