進入3月以來，京城菜價輪番上演“躥天猴”，蒜你狠、向前蔥與“二師兄”并駕齊驅(qū)，導致“豬肉炒大蔥”進入了“奢華”菜單。不過，12日記者走訪北京新發(fā)地批發(fā)市場了解到，近期蔬菜價格已出現(xiàn)連續(xù)下降趨勢，新發(fā)地統(tǒng)計部門負責人劉通說，不出意外的話，預計在5月中旬前后，菜價能接近去年同期水平。

　　大蔥價格大幅回落

　　12日，新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價為3.36元/公斤，比上周4月5日的3.6元/公斤下降近6.7%，“也就是平均每天一個百分點的下降，這個速度比較明顯了。”劉通說。這個價格比去年同期的2.66元/公斤上漲26.32%。周環(huán)比明顯下降；年同比大幅上漲。而在4月初，年同比上漲還在54.58%，本周同比漲幅在大幅度收窄。

　　劉通介紹，從4月份以來，市場上蔬菜的加權平均價幾乎每天都在下降。上周內(nèi)最高價3.62元/公斤（4月4日），比前一周的3.86元/公斤下降6.22%；昨天菜價已經(jīng)降到3.36元/公斤，比上周的3.6元/公斤下降6.7%。“這說明菜價已開始進入下降區(qū)間。”

　　批發(fā)環(huán)節(jié)菜價的下降直接反映到零售終端，市民也感覺到這兩天菜價開始有明顯回落了。“大蔥我上周買的還是7塊一斤，今天買的就是3塊5了。”市民張大媽說，不過部分蔬菜，比如西紅柿是還是比較貴，仍然在5.5元/斤。

　　預計5月中旬菜價回歸正常

　　據(jù)了解，隨著蔬菜價格持續(xù)回落，每周最高價和最低價之間的波動幅度也在開始收窄。收窄的主要原因就是最高價、最低價均出現(xiàn)下降，最高價的降幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距有所縮小。

　　劉通介紹，每年的4月份，北京蔬菜的供應鏈會進行兩個轉換：一個是產(chǎn)地轉換，蔬菜的供應地逐漸由南向北轉移；一個是生產(chǎn)方式的轉換，就是北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜逐漸由暖棚向冷棚轉換、由大棚生產(chǎn)向露地生產(chǎn)轉換。本周，這種轉換的進程加快，在蔬菜的價格上開始表現(xiàn)出來。

　　近期，北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜上市量日漸加大，北方產(chǎn)區(qū)正在擺脫對南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的依賴，許多小品種蔬菜的價格降幅明顯，拉動蔬菜的整體價格即加權平均價進入下行通道。“有可能在5月中旬前后，菜價能接近去年同期水平。”劉通說。

　　西紅柿供應短缺狀態(tài)即將改善

　　不過劉通也表示，近期的蔬菜價格下降不是普降，而是根據(jù)蔬菜品種的不同，價格也會產(chǎn)生兩極分化。總體來說，生產(chǎn)周期短的蔬菜價格會下降快些，生產(chǎn)周期長的蔬菜仍然會持續(xù)在高位。

　　比如，近期市場的“熱點”蔬菜中，蒜薹（蒜苗）下降明顯，4月8日新發(fā)地市場蒜薹的批發(fā)價比4月1日下降20.45%；比去年同期下降26.32%。這是由于目前上市的除了儲存蒜薹外，新蒜薹也開始大量上市，使得蒜薹的價格整體下滑。

　　而小毛冬瓜批發(fā)價則出現(xiàn)反彈。4月8日新發(fā)地市場小毛冬瓜的批發(fā)價格周環(huán)比上漲了5.77%；年同比更是上漲了83.33%。反彈的原因是近期由于海南青皮冬瓜在1月份受災，大幅度減產(chǎn)；后續(xù)的廣西冬瓜是在1月份強寒流過后才開始種植，目前只是剛剛開花、坐果，預計要在5月初才能上市。全國目前只有河北的小毛冬瓜開始上市。

　　另外，整個冬季，北京市場上的西紅柿價格一直在高位運行。據(jù)了解，北京市場上冬春季的西紅柿主要依靠北方大棚生產(chǎn)的西紅柿來供應。受去年11月份低溫寡照的影響，許多西紅柿的秧苗受凍病害影響，長勢很弱。今年1月份又受到極寒天氣的影響，一些秧苗被凍死，北方產(chǎn)區(qū)西紅柿的產(chǎn)量一直不足，長時間需要云南的西紅柿進京補充。

　　而隨著近期河北廊坊的西紅柿進入采摘期，浙江溫州地區(qū)的西紅柿也開始進入采摘期，西紅柿供應短缺的狀態(tài)正在得到改善。后期西紅柿的供應會逐漸寬松起來。