今年“向前蔥”、“蒜你狠”全部卷土重來，但是與之齊名的“姜你軍”卻風(fēng)光不再。日前，記者在一大型超市看到，生姜價格僅2.38元/斤。“連前年的零頭都不到。”菜販介紹說，前年生姜一度漲到十幾塊錢一斤，如今價格大幅回落，已經(jīng)是近5年來最低價了。

　　一個月價格跌去兩成

　　近日，記者在大潤發(fā)超市歷下店看到，生姜僅2.38元/斤。在棋盤街菜市場，品相非常好的生姜也只有四五塊錢一斤。“今年蔥蒜什么的都貴，就是姜越來越便宜了。”攤主王先生介紹，從去年年中生姜價格就開始下降，最近一個月來下降速度越來越快。

　　根據(jù)濟(jì)南市物價局對10家農(nóng)貿(mào)市場價格監(jiān)測顯示，4月21日濟(jì)南市農(nóng)貿(mào)市場生姜平均價格為2.45元/斤，相比去年同期5.18元/斤的價格，下降了五成。與3月中旬相比，僅一個月時間就下跌了兩成多。

　　卓創(chuàng)資訊生姜分析師張敏介紹，春節(jié)前后至今，產(chǎn)地生姜價格震蕩窄調(diào)，整體呈現(xiàn)慢落走勢。據(jù)介紹，目前價格已經(jīng)是2011年以來的最低點(diǎn)。

　　生姜價格猶如坐過山車

　　綜合近年來的情況可以發(fā)現(xiàn)，生姜價格如同坐過山車，大幅漲落，周期明顯。張敏介紹，從以上時間節(jié)點(diǎn)來看，生姜價格周期基本上是間隔四年，但這種規(guī)律亦不是一成不變的，相對而言，生姜價格是市場自身規(guī)律變化的結(jié)果。

　　2010年“姜你軍”現(xiàn)身江湖。之后2011-2012年姜價連續(xù)低迷，2013年下半年開始至2014年價格一路高企。2014年八九月份，生姜價格一度達(dá)到每斤十五六元，創(chuàng)下十幾年來的新高。

　　根據(jù)濟(jì)南市物價局價格監(jiān)測數(shù)據(jù)，自2014年10月下旬新姜上市以后，生姜價格開始走下坡路。濟(jì)南市生姜價格連續(xù)4個月下降，其中農(nóng)貿(mào)市場均價從每斤12元多，降到不到4元/斤，累計(jì)降幅超過了六成。

　　不過2015年的一輪下跌，持續(xù)時間并不長。2015年3月份開始生姜再次回到了上升通道，一個多月時間就漲了三成。去年七八月份濟(jì)南農(nóng)貿(mào)市場生姜平均價格維持在5元左右。不過從去年8月份開始，生姜價格再次進(jìn)入到下降通道。尤其是今年3月份以來，降幅有所擴(kuò)大。

　　不少姜農(nóng)開始惜售

　　事實(shí)上，去年秋天生姜收獲時，不少種植戶已經(jīng)感受到了市場的寒意。據(jù)濟(jì)南市商務(wù)局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，去年10月份新姜上市，零售價格為4.95元/公斤，與9月7.9元/公斤相比，下跌37%。2014年同期的生姜零售價格高達(dá)19.25元/公斤，同比下跌74.3%。

　　由于去年生姜下市價格較低，不少姜農(nóng)惜售心理嚴(yán)重。濟(jì)南市商務(wù)局商促中心去年調(diào)查顯示，由于收購價太低，姜農(nóng)們少有出售，而是選擇將鮮姜存入地窖中越冬，等待來年價格上揚(yáng)。

　　然而，隨著價格一路下滑，存在地窖中的生姜卻越來越成燙手的山芋。張敏介紹，自從去年鮮姜收獲至今，產(chǎn)地生姜價格持續(xù)低迷，截至目前行情近乎探底，產(chǎn)量較低地塊，農(nóng)戶早已虧本，產(chǎn)量高的地塊目前尚可保本或微幅盈利。

　　一畝地就要賠五六千

　　市場上姜價下跌，在產(chǎn)地生姜出貨價更是已經(jīng)低到不能再低。張敏介紹，以山東主產(chǎn)地為例，當(dāng)前濰坊昌邑宏大市場水洗面姜主流收購價在1.15-1.35元/斤，環(huán)比上月下滑0.20元/斤，跌幅13.79%；環(huán)比1月份同期下滑0.40元/斤，跌幅24.24%；同比下滑2.65元/斤，跌幅高達(dá)67.95%。

　　“現(xiàn)在地頭價一斤也就四五毛錢。”萊蕪姜農(nóng)李先生介紹說，一畝生姜，姜種需要800斤，加上化肥、澆水、地膜、熏地防病和平時管理成本核算下來，姜價的成本在1元/斤左右，如今生姜早已跌破成本價。據(jù)介紹，生姜一畝地的產(chǎn)量能在萬斤左右，每斤賣到1元錢才能保本，然而根據(jù)目前的市場收購價格，一畝地就要賠五六千元。

　　原因解析

　　連年擴(kuò)種導(dǎo)致產(chǎn)能過剩

　　省內(nèi)外大姜種植面積擴(kuò)大、供大于求以及國際市場大姜出口不景氣等，均是導(dǎo)致今年鮮姜收購價太低的主要因素。

　　張敏介紹說，春節(jié)前后“向前蔥”“蒜你狠”再度來襲，其中供應(yīng)面短缺是至關(guān)因素，另外年前寒潮天氣也起到了推波助瀾的作用。除此以外，大蒜價格上漲亦不乏人為炒作因素的參與。不過，生姜與蔥蒜相反，之所以持續(xù)低迷，歸根結(jié)底是供大于求矛盾所致。

　　由于2013年下半年至2014年生姜價格高企，種植戶利潤可觀，全國性種植面積連續(xù)擴(kuò)大，從而使得生姜總供應(yīng)量不斷擴(kuò)大。有統(tǒng)計(jì)稱，2015年生姜種植面積比去年增加了20%，比2013年增加了一半。

　　據(jù)介紹，生姜與大蒜儲存方式有所不同，大蒜收獲之后幾乎全部入冷庫存儲，存儲商掌握貨源，對于價格變化來講，人為因素較易摻雜。相比之下，生姜多以農(nóng)戶自存地窖居多，冷庫相對較少，尤其是近兩年姜價不理想，冷庫存儲量更加減少，相對來說人為炒作因素較為少見。

　　張敏表示，諸如生姜、大蒜等小農(nóng)產(chǎn)品價格極易陷入暴漲暴跌的怪圈，“價格過高，種植面積擴(kuò)大，供大于求，于是價格回落，種植面積減少，供不應(yīng)求，價格再漲，以此類推，價格怪圈逐年輪番上演。”